家常菜谱结核病食谱大全

七星螃蟹

【工艺】：其他

【口味】：炸烧味

【标签】：北京菜 补虚养身食谱 结核病食谱 清热解毒食谱 活血化瘀食谱

【做法】：1.将蟹黄，蟹肉均切成6毫米见方的丁。鱼肉和肥膘肉斩成泥。荸荠去皮、拍松、剁碎、葱切末，姜切末，香菇、冬笋均切丝；水淀粉（淀粉30克加水20克）调成芡汁备用。2.将斩成泥的鱼肉、肥肉和荸荠末放在容器内，加入葱末（2克）、姜末（2克）、花椒水调开，再加入精盐，料酒搅匀，待汁浓调时，将蟹肉（50克），蟹黄（25克）放入拌匀。 3.取毛蟹壳用温水洗净，分别把调好的蟹肉馅放入蟹盖壳内抹平。再将鸡蛋清、湿淀粉放在碗内调成糊，抹在馅的上面。勺内加入油，烧至四五成热时，放入装上馅的蟹壳，用小火炸熟捞出备用。4.炒勺内留底油50克，烧至六成热时，放入葱末，姜末炸出香味，随即加入剩余的蟹肉、蟹黄、香菇、冬笋、酱油、料酒、精盐、味精和手勺鲜汤，烧透后加入青豆，用水淀粉勾芡，淋入葱油，出勺装在盘中，再将炸熟的蟹壳背面围在盘子的四周即成。

贝母炖猪肺

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：肺调养食谱 结核病食谱 肺气肿食谱 咳喘食谱 祛痰食谱

【做法】：1.将猪肺250克切片，加清水，用手挤洗去泡沫；雪梨去外皮，切成碎块。2.猪肺、雪梨与川贝母，一同放入沙锅内，加入冰糖及清水适量，文火煮3小时即可。

梭蟹熘蛋

【工艺】：焦溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1.梭子蟹洗净，斩去小脚尖，挖去蟹脐，斩下两只大钳，斩成两段，并用刀背拍开脚壳。蟹身则斩成块，放入盛器后拍上干淀粉20克。鸡蛋磕入碗内打匀，待用。 2.炒锅上火，放入植物油烧热，先下葱段（切段）、姜片（切片）煸出香味后，推入蟹块和蟹钳蟹脚，煎至蟹壳变色，烹入绍酒、清水、盐，烧3分钟后放入味精，淋入水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。同时将鸡蛋液慢慢淋入，边淋边翻锅，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，然后淋些熟油出锅装盆。

玛瑙豆腐汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 肺调养食谱 结核病食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1. 将猪肺洗干净放入锅内煮熟；2. 姜切细末、葱切花备用；3. 火腿切末；4. 嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；5. 炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；6. 待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。

清炖白鳝

【工艺】：清炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：潮州菜 冬季养生食谱 明目食谱 补虚养身食谱 结核病食谱 贫血食谱

【做法】：1. 将鳝鱼斩去头放入盆内，倒入60℃热水僵烫后用清水洗去粘液；2. 然后由头部至尾端在脊背每隔3 厘米切一刀，不要切断，使段段相连，抽去肠脏，用清水洗净后再把每段切断；3. 排骨砍成3 厘米的块；4. 芥菜切成长4厘米、宽8 毫米的条；5. 将排骨、芥菜条放入沸水锅焯约1 分钟捞起，洗净沥去水；6. 取炖盅一个，先放入香菇，再放入排骨、芥菜和鳝鱼，淋上黄酒、白酒，把洗净的芥菜叶盖在鳝鱼上面，加姜、葱、肥肉、精盐、味精和沸水1000毫升，入蒸笼用中火炖约40 分钟；7. 取出，去掉姜、葱、肥肉、芥菜叶，撇去浮沫，原盅上席便成；8. 上席时，可将老抽、胡椒粉调匀作佐料。

蜂蜜萝卜汁

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：咳喘食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 结核病食谱 秋季养生食谱

【做法】：将萝卜洗净，掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。用法：每日2次，随量服。

三菌烩蛇段

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 跌打骨折食谱 关节炎食谱 结核病食谱

【做法】：1. 将蛇肉去皮，改刀成8厘米的段；2. 入沸水中，加姜、葱、料酒煮至八成熟时待用；3. 取蒸碗摆入蛇段，填上香菇、鸡枞菌、牛肝菌、盐、味精、鲜汤，上笼蒸至蛇肉软取出；4. 扣于盘中，盘边围上番茄片；5. 将原汁水烧沸，勾一流芡，淋香油，浇于三菌蛇段上即成。

蟹肉扒鲜菇

【工艺】：扒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱

【做法】：1.海蟹（花蟹）原只蒸熟，拆肉。鲜菇去底部泥，并用刀划十字花形，飞盐水备用。2.烧红锅，下油放草菇爆兜，兜炒片刻，上碟。再烧红锅，下油及蟹肉，加入鸡蛋白煮匀，淋在草菇上，便可上桌。

山药蟹柳

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 结核病食谱 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 先将蟹棒切成4厘米长的条；2. 山药去皮洗净，切相同的条；3. 勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；4. 烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；5. 待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；6. 加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。

鸡汁蟹黄虾

【工艺】：清烹

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱

【做法】：1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱和姜捣烂用料酒取汁；荸荠削皮洗净拍烂剁成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁和肥膘肉制成虾茸，放入葱姜酒汁、盐、味精、白糖、少许鸡汤、胡椒粉、鸡蛋清搅上劲，加入荸荠米、蟹肉拌匀成蟹虾料；蟹黄切成小颗。3.备20个小调羹，抹上油，将蟹虾料舀入调羹内(中间高点)，表面按上几个颗蟹黄，上笼蒸熟取出，分3行摆入盘内，同时将小白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼成蟹黄虾的空行处；锅内放入鸡汤、盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，烧盖在蟹黄虾上，淋鸡油，随上两小碗姜醋汁即成。