家常菜谱秋季养生食谱大全

豆豉薤白粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：秋季养生食谱 快餐/主食

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　淡豆豉洗净；薤白去皮，冲洗干净，切细；3.　锅中加入约1200毫升冷水，倒入粳米，先用旺火煮开；4.　下入淡豆豉，再改小火煮至半熟时；5.　加入薤白、盐，再续煮成粥即可。

白萝卜梨汁

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：秋季养生食谱 清热去火食谱 咳喘食谱 祛痰食谱

【做法】：1.　小白萝卜洗净，切成细丝；2.　梨去皮，切成薄片备用；3.　坐锅点火，加入适量冷水，将白萝卜丝倒入锅内烧沸；4.　然后用小火烧煮10分钟，下入冰糖调匀，加入梨片再煮5分钟；5.　待汤汁冷却后，捞出梨片和萝卜片；6.　将汤汁用漏勺过滤至碗中，即可直接饮用。

土豆烧牛肉

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：东北菜 秋季养生食谱 冬季养生食谱 孕早期食谱

【做法】：1. 把牛肉洗净切成3 厘米长，手指般粗细的条；2. 土豆削去皮洗净，切成滚刀块；3. 葱切成段，姜拍松成块；4. 把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；5. 勺内放材料油烧热，加入葱段、姜块炝锅，然后将牛肉入锅，加上酱油、花椒煸炒，再加上肉汤500毫升，放入黄酒、白糖、八角同烧；6. 待烧沸后，用小火炖至成熟烂时，放入土豆，待肉和土豆熟烂时，取出葱段、姜块和大料，加上精盐、味精，用旺火烧沸，淋入湿淀粉勾芡，滴入香油即成。

山楂红糖粥

【工艺】：煮

【口味】：酸甜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　将山楂冲洗干净，去核，切碎；3.　取锅放入冷水、山楂、粳米，先用旺火煮开；4.　然后改用小火熬煮，至粥成时加入红糖调味，即可盛起食用。

猪肺萝卜粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 肺调养食谱 咳喘食谱

【做法】：1.　糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出，沥干水分；2.　将猪肺套在水龙头上仔细清洗干净，煮熟成细丝；3.　白萝卜洗净，去皮，切成细丝；4.　炒锅烧热，放入香油，下猪肺丝、白萝卜丝煸炒片刻；5.　葱、姜洗净切末；6.　加料酒、葱末、姜末、盐、味精炒匀，盛入碗内备用；7.　锅中加入冷水约1000毫升，放入糯米，先用旺火烧沸；8.　再用小火煮至米烂汤浓，加猪肺丝、白萝卜丝稍煮，撒上胡椒粉即可。

竹笙柴把鸭肉

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 秋季养生食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】：1. 把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条；2. 蔬菜撕成细丝；3. 把各原料捆成一把，套入竹笙中，称为“柴把鸭”；4. 用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤（250克），加精盐“柴把鸭”煨过；5. 煨后取起排在碗里，再加上汤100克略蒸过；6. 倾出原汁，覆转放在锅里；7. 烧沸上汤（600克），调入味精、精盐、胡椒粉少许，拌匀后淋在“柴把鸭”上。

黑芝麻红枣粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱

【做法】：1.　黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用；2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.　红枣洗净去核；4.　锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；5.　然后改用小火熬煮，待米粥烂熟；6.　调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

清芙蓉鸡

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：潮州菜 夏季养生食谱 秋季养生食谱 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中；2. 烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15 分钟；3. 取出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切成长方形，砌入汤盅摆整齐，鸡皮向上，加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤（或水）600毫升，再下蒸笼用旺火蒸30 分钟；4. 鸡蛋去壳，取蛋清，用筷子猛力搅拌成棉花状；5. 然后揭开蒸笼，将蛋清倒在鸡肉上面，迅速盖上，续蒸半分钟后取出；6. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。

扁豆小米粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：秋季养生食谱 清热去火食谱 快餐/主食 滋阴食谱 补血食谱 失眠食谱

【做法】：1.　党参洗净，切成片；2.　扁豆洗净，与党参片一同放入锅中，加入适量冷水煎煮约半小时；3.　取出汁液，再加入冷水煎煮10分钟，取出汁液，两次的汁液放入在一起，放入锅中烧沸；4.　小米洗净后略为浸泡，放入烧沸的汁液中，用小火慢煮成粥；5.　粥内加入冰糖煮溶，再稍焖片刻，即可盛起食用。

百合花生汤

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：秋季养生食谱 补虚养身食谱 肺调养食谱 咳喘食谱

【做法】：1. 先用热水把花生米浸泡半小时，剥去红衣，洗净；2. 将洗净的花生米入锅，加水1.5升，用大火煮沸后改用小火焖；3. 把百合掰开，挑拣洗净；4. 待花生米煮至半成烂时，放进百合同煮沸；5. 待花生和百合软烂时，加入白糖，离火冷却；6. 置于冰箱备用；7. 食用时加少许糖桂花即成。