【家常菜谱大全椒麻味】收集了各种椒麻味家常菜的特点、整理了多个菜谱椒麻味的做法，提供各种椒麻味美食菜谱、椒麻味食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：拌
【口味】：椒麻味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将猪肚反复用清水洗净；2. 坐锅点火倒水，水开下猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油筋；3. 锅再加水烧开，下入猪肚、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改为小火，煮约一小时至熟；4. 取出猪肚晾凉，切成0.3厘米粗的丝，码入盘内；5. 将花椒研成细末装入碗内，加入精盐、味精、香油调匀，淋在肚丝上即可。
【工艺】：清炸
【口味】：椒麻味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
【做法】：1.姜 洗净切成碎末，精盐加花椒末炒香，冷却后加姜末拌匀。2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透，腌3小时。3.清水烧开，放入鸭子，开锅后改文火煨酥烂，捞出晾干，切成两片待用。4.炒锅放火上，倒入花生油烧至六成热时，入鸭块炸至呈金黄色时，捞出，沥净油，冷却后改刀切块，装入盘内即可上桌食用。
【工艺】：生炒
【口味】：椒麻味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.将莴笋去叶、去皮洗净，切成细丝。2.将植物油烧热，放入花椒炸透，把花椒取出放入莴笋丝，急炒几下，放入酱、盐，再炒几下即成。
【工艺】：炸烹
【口味】：椒麻味
【标签】：河南菜
【做法】：1. 将黄河鲜鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净鱼肉，顶刀切成4.5 厘米长的片；2. 鱼肉片放入湿淀粉、鸡蛋、酱油打成的糊内拌匀；3. 将花椒用黄酒浸泡柔软，与葱、姜一起剁成碎泥，装入小坛内密封备用；4. 炒锅放中火上，添入花生油，烧至六成热时将鱼片下入炸成柿黄色，捞出滗油；5. 锅内留油少许，重放火上，把葱、姜丝放入炸出香味，再放入葱椒、鱼片和酱油、精盐、白糖、姜汁、清汤50毫升，连续翻锅，至调料汁吸入鱼片时，翻两个身，淋上香油即可装盘。
【工艺】：炝
【口味】：椒麻味
【标签】：私家菜 更年期食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.将黄瓜和平菇洗净，切片，放入沸水锅中烫透，捞出在清水中投凉，挤去水分，放在盘中；葱洗净切成丝。2.把葱丝放在平菇片和黄瓜片上，撒入精盐、味精。3.锅架火上，放油烧热，放花椒炸成花椒油，去掉花椒不用，将热花椒油浇在平菇、黄瓜、葱丝上，拌匀即成。
【工艺】：干炸
【口味】：椒麻味
【标签】：上海菜
【做法】：1. 将猪大排骨去脊骨，斩成0.6 厘米厚的块；2. 每块排骨用刀面拍一下，再用刀根排剁几下，再将每块排骨斩成1.5 厘米左右的条；3. 每条都要均匀地带上些肋骨，然后放在碗里，加入黄酒、酱油、味精、清水10毫升拌和；4. 再加干淀粉捏抓均匀；5. 锅里放熟猪油，用旺火烧到七成热时，下排骨约炸50 秒钟，捞出；6. 待锅里油温回升到七成热后，再下排骨复炸，待排骨呈金黄色井浮起时，捞出装盘；7. 盘两边放上花椒盐上桌即成。
【工艺】：炒
【口味】：椒麻味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
【做法】：1. 将兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成薄片，加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻；2. 面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊，放入兔片拌匀；3. 炒锅注油烧至六成热，下入兔肉片炸至表面淡黄色，捞出控油；4. 锅内留底油烧热，下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒，淋入香油装盘即可。
【工艺】：拌
【口味】：椒麻味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 肾调养食谱 益智补脑食谱
【做法】：摘下菜花的朵，剥去朵茎外皮，掰成长不超过5厘米、花面不超过3厘米的菜花朵，放入清水中洗净，投入沸水锅中焯片刻，捞出沥干水分，放入盆中，趁热撒入精盐拌匀晾凉，加入味精、花椒油和香油，拌匀装盘即可。
【工艺】：溜
【口味】：椒麻味
【标签】：四川菜
【做法】：1. 将鲈鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段；2. 码上底味，摆放鱼盘内；3. 葱叶加工打成茸待用；4. 将鱼用旺火蒸至熟后取出；5. 锅内放少许油，下葱茸炒香，加汤、花椒油、味精、盐，开后勾芡，淋在鱼身及四周即可。
【工艺】：清蒸
【口味】：椒麻味
【标签】：快餐/主食 胃调养食谱 清热去火食谱 脾调养食谱
【做法】：1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约0.5厘米厚的长方薄片，刷上一层花生油，撒上花椒盐，从上往下卷成卷，呈的长方形。3.将长方形整理粗细均匀，切成小剂子，用一根筷子将剂子压一条沟，然后叠一次再压一条沟，呈虎头形，稍饧。4.将花卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。