【家常菜谱大全法国菜】收集了各种法国菜家常菜的特点、整理了多个菜谱法国菜的做法，提供各种法国菜美食菜谱、法国菜食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 鳕鱼、蘑菇、洋葱分别洗净切丁；2. 取锅加入黄油，投入洋葱丁、蒜末炒香；3. 再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒；4. 加白酒，大火略为浓缩后加入鱼汤，烧开后改小火煨烧；5. 另取锅用黄油将面粉炒香成糊；6. 加入海鲜汤，边加边不停地搅拌，使面糊化开至汤汁浓稠；7. 汤内加入奶油、盐、胡椒调味后倒入汤盅内，盅口盖上酥皮；8. 放入200度的烤箱内烤15分钟左右，至酥皮金黄、向上隆起即可。
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 把面粉、糖、盐和少许黄油、鲜奶油打成面团；2. 醒发后加入黄油压三遍，放入冰箱，冻24小时后备用；3. 把面压成薄片，放入烤箱烤至酥脆即可；4. 将烤熟后的坯切成块挤上奶黄酱；5. 摆放鲜草莓即可。
【工艺】：煨
【口味】：茄汁味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 牛尾切成段，放入烤箱，烤至呈金黄色；2. 胡萝卜、洋葱切成块后用油炒香；3. 加入番茄酱、百里香和面粉，炒透后倒入牛肉汤；4. 投入牛尾，搅拌均匀，用大火烧开后，改用小火焖烧至牛尾酥软；5. 倒出汤水，滤出固体物，将牛尾拣出，去骨留肉，切成小丁；6. 另取胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、胡萝卜、土豆炒香；7. 加入红酒，略为浓缩后倒入牛尾汤，待各蔬菜粒煨烧至酥，加入牛尾丁；8. 汤肉加入少许辣汁、美极酱油、盐、胡椒调味即可。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 芦笋去皮，去老枝，切成段；2. 洋葱切成末；3. 取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒；4. 再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤；5. 另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊；6. 倒入滤出的芦笋汤，同时不断搅拌至面糊化开，待汤汁达到适当的厚度时离火；7. 用粉碎机将芦笋粉碎成茸状，倒回汤内；8. 将汤汁烧开，加入奶油及盐、胡椒调味。
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜 贫血食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。 4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍；2. 鲜贝、虾仁斩成茸后混合，加入白酒、盐、胡椒，搅拌上劲；3. 西芹、节瓜、柿子椒改刀，焯水待用；4. 黑菌切成细粒；5. 用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑菌粒、盐，收浓汁水；6. 牛柳煎成五分熟，用海鲜茸包起，再放在酥皮上，包裹起来；7. 上涂蛋液，取模具在四边滚上花边，放入烤箱，以150度烤制25分钟左右，取出装盆；8. 各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐等调味，配在主菜旁；9. 最后淋上黑菌汁，在盆边上少许黑胡椒碎做装饰。
【工艺】：拌
【口味】：酸甜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 蛇果去芯，切成大块；2. 亚芝竹也切成相同大小的块；3. 甜橙肉去皮，挖出橙肉；4. 甜豆焯水；5. 蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀；6. 将拌匀的材料装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰。
【工艺】：烤
【口味】：茄汁味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 羊柳滚批成片，用红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍半小时左右；2. 用黄油先将蒜头煸香，再加入西兰花、西红柿、洋葱、混合香料、葡萄干一起翻炒，加盐、胡椒调味；3. 另取蒜头切片，用黄油加干葱炒香；4. 倒入番茄汁，加盐等调味即成蒜香番茄汁；5. 将羊柳片平摊开，抹上芥末，放上炒好的蔬菜，卷起，用牙签封口；6. 在煎盘中煎上色后进烤箱烤熟，取出，拔去牙签；7. 改刀成块，放入盆内，淋上蒜香番茄汁。
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味；2. 卷心菜叶用开水烫至柔软；3. 将腌好的羊排卷起，在煎盘内略煎后，放入烤箱烤至所需成熟度；4. 锅内放少许黄油，煸炒洋葱末后，投入玫瑰玛莉香味；5. 加入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧，收浓汁水；6. 红椒、切成块，焯水后再用黄油炒熟，加盐等调味；7. 土豆粉调入烧开的牛奶中，加盐、豆蔻粉，制成土豆泥；8. 羊排装盆，配上节瓜等及土豆泥，并淋上玫瑰玛莉汁。