家常菜谱咖喱味大全

咖喱牛腩乌龙面

【工艺】：煮

【口味】：咖喱味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.牛腩切块，用滚水氽烫过备用。2.热30克油将材料（胡萝卜块、白萝卜块、洋葱丁、芋头块、荷兰豆），再加入高汤2000毫升煮至水滚。3.将牛腩块及咖喱块加入做法2的锅中，并转小火煮至约30分钟，最后加入调味料（盐5克、胡椒粉5克）调匀即可熄火。4.另将乌龙面煮熟装碗，加入做法3中的煮好的咖喱牛腩即可食用。

烤金银猪肝F0银猪肝

【工艺】：烤

【口味】：咖喱味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将胡萝卜洗净切成花片； 2. 葱切碎，姜拍碎； 3. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分盛碗内； 4. 蛋黄加入淀粉调成蛋黄糊； 5. 将猪肝剔去筋膜切去边，厚的部分切成三角形块； 6. 用两刃刀从猪肝中间穿进去，不要穿透，刀尖在肝里上下划一下，用沸水稍烫； 7. 用白酱油、白葡萄酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉腌4个小时入味； 8. 猪肝裹上蛋黄糊，将肥腰条从破口中穿入，开口处用牙签封隹； 9. 摆在涂油的烤盘内，入烤炉内烤熟取出； 10. 切成片码入盘内，撒上咖喱粉和精盐，盘边?

咖喱牛肉包

【工艺】：包裹蒸

【口味】：咖喱味

【标签】：快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将牛肉洗净，剁成碎末；洋葱剥去外皮，洗净，切成小丁，备用。2.将锅内倒入适量猪油，烧热后放入牛肉末，炒散，出锅装盘。3.将锅内倒入猪油，烧热后放入咖喱粉，炒出香味，加入洋葱丁煸炒后，放入炒牛肉末、料酒、鸡汤、精盐、味精、糖炒匀，用淀粉勾芡，即为馅料。4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

武汉猪肉干

【工艺】：煮

【口味】：咖喱味

【标签】：贫血食谱 私家菜 学龄期儿童食谱

【做法】：1.选料、切块、浸泡：将选用的原料，去净筋膜、油脂，切成500克左右的肉块，放入凉水中浸泡1小时，使肉中血水渗出再捞出滤干。 2 .煮熟、切条：将滤干的肉块放入锅中加水煮至六成熟，捞出摊凉后，切成长方小片或小条。 3.炒干：原料每100千克用汤水25千克烧热，把调料盐、糖、酱油、桂皮、八角、辣椒粉或干红椒按比例投入锅内，并把半成品同时倒入锅内煮沸。汤水快干时将锅中的肉不停的的翻动，并加白酒，按原料比例投入一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒匀就出锅。 4.烘烤：将炒好的肉干摊凉后装在筛子上送入烘房，每隔1小时把筛子上下翻动1次，并把肉干上下翻动摊平，经烘至7小时肉干变硬，即可取出凉透为成品。

奶汁煎鱼

【工艺】：煎

【口味】：咖喱味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将鲜鱼剖洗干净，去除内脏和头尾切成斜刀片； 2. 鱼片抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻后蘸上面粉备用； 3. 葱头、青椒、红椒切成丝； 4. 大蒜切成末； 5. 锅内注入50克色拉油烧至六成热，下入葱头、蒜末炒至微黄，加入咖喱炒出香味； 6. 倒入少许鸡汤，放入青、红椒煮沸，加盐和糖调好口味制成调味汁； 7. 锅内注油100克，色拉油烧至五成热，下入鱼片煎至两面金黄色，控去余油； 8. 烹入白葡萄酒，放入牛奶、奶油，浇上调味汁，煮至微沸即可。

五谷蟹

【工艺】：炸

【口味】：咖喱味

【标签】：家常菜 产后调理食谱 滋阴食谱 结核病食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 肉蟹揭盖去腮、肠，洗净切块；2. 将蟹钳拍破，用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟，再用干淀粉拍均蟹肉刀口处；3. 坐锅点火倒油，待油至六成热时放入蟹肉(含蟹盖)炸至断生；4. 放入干辣椒、花椒煸炒出香味后取出；5. 再放入姜葱蒜末、豆豉炒香，加入炸好的蟹块，放入料酒、精盐、鸡精、五谷粉裹匀蟹块，即可出锅食用。

火腿烩豌豆

【工艺】：烩

【口味】：咖喱味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱

【做法】：1.将豌豆粒挑洗干净，洋葱切末；2.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入面粉炒至微黄，用鸡汤调匀过箩，然后与豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸；3.分别将葱、姜切细末；4.将锅内放入植物油烧热，放入洋葱末、蒜末、姜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄，与汤混合一起用精盐调剂口味，出锅即可。

炖咖喱牛肉

【工艺】：炖

【口味】：咖喱味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；2. 洋葱切成丝；3. 姜块用刀拍打几下；4. 锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；5. 炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。

咖喱鸡块

【工艺】：烧

【口味】：咖喱味

【标签】：上海菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将嫩光鸡洗净，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；2. 土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；3. 洋葱剥去外皮，切成细末；4. 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；5. 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；6. 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；8. 改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。

咖喱牛肉

【工艺】：煨

【口味】：咖喱味

【标签】：清真菜 补虚养身食谱 水肿食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；2. 胡萝卜去皮切成滚刀块；3. 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；4. 胡萝卜用水煮至六成熟；5. 将牛肉放入沙锅中， 加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；6. 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；7. 放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；8. 将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；9. 用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。