家常菜谱益智补脑食谱大全

海带苡仁蛋汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 甲状腺疾病食谱 活血化瘀食谱

【做法】：1. 将海带洗净，切成条状；2. 苡仁洗净，加水，共放入高压锅内；3. 将海带、苡仁炖至极烂，连汤备用；4. 将锅置大火上，放猪油适量，将打匀的鸡蛋炒熟；5. 随即将海带、苡仁连汤倒入；6. 加精盐、胡椒粉各适量，临起锅时加入味精即成。

莲蓬豌豆羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 老人食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1. 鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀；2. 把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）；3. 油菜洗净切成末；4. 火腿切成末；5. 另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉；6. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”；7. 莲蓬放入碗内，把鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。

补肾核桃粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：壮腰健肾食谱 补阳食谱 脾调养食谱 补气食谱 骨质疏松食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 将核桃仁捣碎备用；2. 粳米淘净备用；3. 莲子去心；4. 山药洗净去皮，切小块备用；5. 巴戟天和锁阳用纱布包好备用；6. 在大砂锅中加适量清水，放入全部主料煮粥；7. 加红糖适量调味(愿意吃咸者可放盐调味)即可。

百合炒虾仁

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 益智补脑食谱

【做法】：1.　虾仁洗净，挑去泥肠；2.　虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；3.　百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；4.　锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；5.　锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；6.　加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。

核桃烩北风菌

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：滇黔菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 北风菌（平菇）削去根部洗净，控去水分；2. 核桃去壳取核桃仁撕掉细衣；3. 云腿（火腿）切1 厘米长、0.6 厘米宽的片；4. 炒锅置火上，注入熟猪油，烧到五成热时，放入鲜核桃仁滑熟；5. 锅内留油，烧热放入北风菌煸炒后，再放入核桃仁、精盐；6. 小碗内放入蚕豆水粉，用少许清水调稀下锅勾“玻璃清芡”，淋入熟猪油炒汁，颠锅放入味精即成。

芙蓉鹌鹑蛋羹

【工艺】：锅烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 月经不调食谱

【做法】：1. 将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中；2. 将鸡蛋打破，只取蛋清；3. 淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用；4. 鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中；5. 将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉；6. 炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开；7. 用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀；8. 待鸡蓉变稠时放进猪油，即可食用。

怪味兔肉丝

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将兔肉放入锅内煮熟后捞出切成丝；2. 葱白去皮洗净切成丝；3. 芝麻放入锅内炒熟待用；4. 芝麻酱加入酱油、香油、辣椒油、白糖、醋、花椒粉、味精、熟芝麻调匀成味汁；5. 将葱丝均匀地码在盘内垫底，兔肉丝放在上面，浇入调味汁拌匀即可。

丝瓜炒蛋

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 美容养颜食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅打均匀；2. 丝瓜去皮，洗净切成滚刀块；3. 炒锅注油烧热，下入葱段炝锅，爆出香味，放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可。

渡羊脑

【工艺】：焖

【口味】：原本味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱

【做法】：1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。3.旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。

炒素菜

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：微波食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。 2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。 3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。