家常菜谱更年期食谱大全

抓炒豆腐

【工艺】：抓炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】：1.豆腐去边皮，切成香糕般的条块，滚上面粉(要六面粘到)，排列盘中，取小碗放酱油、糖、醋、白汤、湿淀粉20克（淀粉10克加水），调成芡汁。 2.锅置火上，倒入素油，烧至七成热，投入豆腐炸至结壳捞起，待油温升高，再入锅炸至外皮硬脆，倒入漏勺沥去油；锅中留油少许，投入蒜汁，倒入芡汁，推至稠浓，浇麻油，放入豆腐。轻轻颠。使豆腐条挂上卤汁，即可起锅装盘。

蒜苗拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 青蒜（蒜苗）摘洗干净，控去水分，切成末；2. 豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块；3. 豆腐块放入盆内，上面均匀地撒满青蒜末，随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。

水晶豆腐

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 更年期食谱

【做法】：豆腐切成3厘米见方的块，放清水锅中，用微火煮沸10分钟后，盛入大汤碗中，蘸小碟的各种调味佐食。

香椿头拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1. 将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；2. 香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；3. 放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；4. 在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。

焦熘豆腐丸子

【工艺】：焦溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖南菜 更年期食谱

【做法】：1. 将豆腐洗净搅碎，水发粉丝洗净剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入鸡蛋，加精盐、葱花、胡椒粉，调成糊状，待用；2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3. 炒勺置旺火上，下熟猪油烧至八成热，左手抓起糊状豆腐，从虎口处挤出，右后用手勺刮成直径2厘米的丸子；4. 将丸子逐个下油锅炸至表面呈黄色，里面熟透，连油倒入漏勺沥油，盛入盘中；5. 原勺底油，下肉清汤（100克）烧开，放入酱油、味精、葱花，用湿淀粉调稀勾芡，淋在豆腐丸子上面。

荤素沙锅

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 单身食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 更年期食谱

【做法】：1. 将肉洗净，放入锅内，加水（以没过肉为度）、精盐、味精、葱段、姜片煮熟，取出切成骨牌片；2. 豆腐切成骨牌块备用；3. 青蒜洗净切段；4. 熟肉片和豆腐块放进沙锅内，倒入煮肉原汤烧开；5. 转小火焖煮5分钟，加入青蒜段，淋入香油即成。

豆腐皮汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片；2. 冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝；3. 冬笋切片备用；4. 汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；5. 随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；6. 起锅淋入香油即成。

蟹黄豆腐羹

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：冬季养生食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.　豆腐洗净，切成菱形片；2.　鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；3.　青豆洗净；青蒜洗净切丝；4.　葱姜洗净分别切段片备用；5.　炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加入高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；6.　将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内，再煮滚后加盐调味。7.　鸡蛋清轻轻打散，用淀粉勾芡后淋下蛋清，轻轻搅拌成丝状，再加入蟹黄拌匀；8.　煮一二沸后盛起大碗中，撒少许胡椒粉及青蒜丝即可。

豆豉烧豆腐

【工艺】：干烧

【口味】：豆豉味

【标签】：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱

【做法】：1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。

八宝豆腐

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 单身食谱 更年期食谱

【做法】：1. 把豆腐搅碎；2. 豆腐茸加上蛋清、淀粉各少许搅匀；3. 海参、鸡肉、冬笋、冬笋分别洗净切丁；4. 油菜洗净切丝；5. 葱姜洗净分别切末，待用；6. 在盘内抹少许熟油，把豆腐摊子在盘上；7. 再加上熟莲子、百合、海参丁，鸡肉丁，冬笋丁，冬菇丁，油菜叶丝，味精，葱姜末，盐，上屉蒸熟取出；8. 锅内放入半勺鸡汤，调好味，汤开后用水淀粉勾汁；9. 芡汁浇在蒸熟的豆腐上即成。