家常菜谱姜汁味大全

姜茶饮

【工艺】：其他

【口味】：姜汁味

【标签】：高脂血症食谱 感冒食谱 呕吐调理食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将生姜洗净后切成片；2. 生姜、茶叶一同置于锅中，加入适量清水煎取其汁；3. 或将生姜丝与茶叶置于杯中冲入沸水浸泡即可。

姜丝肉

【工艺】：清炒

【口味】：姜汁味

【标签】：北京菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】：1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。

姜丝小肠

【工艺】：卤

【口味】：姜汁味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1.把小肠清理干净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片，再将3克姜片切成姜丝；大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。2.锅中倒入半锅水烧开，放入葱段、姜片、酒和小肠煮开。3.开锅后加入冷水，盖上锅盖，再次煮开，如此反复2次，再把小肠取出，泡在清水中，凉后切块。4.把调味料（酱油10克、糖10克、醋10克、盐2克、麻油5克、蒜末10克）混合调匀放在小碗中，再切些姜丝放在小肠边就可以了。

羊肉奶羹

【工艺】：煮

【口味】：姜汁味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将羊肉洗净切成小块；2. 生姜切片；3. 羊肉与生姜一起入进砂锅，加水适量，文火炖三四小时，搅匀；4. 去除残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。

姜汁蟹

【工艺】：清蒸

【口味】：姜汁味

【标签】：私家菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱 结核病食谱

【做法】：1.将蟹洗净，盛放盆中，加入绍酒、姜片、葱段和花椒，上笼旺火蒸30分钟，取出趁热用刀斩下蟹螯和蟹腿，再敲碎其壳，剥去蟹脐，揭开蟹盖，除去胃、鳃、泥肠等，挖出蟹黄和蟹膏，盛装小碟，再将蟹身一切为二，见其大小再剁成4?6块。2.将两只蟹螯盛放盘子中间的前面，突出盘外一段，蟹腿摆放盘中间，再堆放蟹块，蟹黄置于最上层，浇上姜汁即可上餐桌。

韭菜生姜汁

【工艺】：其他

【口味】：姜汁味

【标签】：家常菜 感冒食谱 呕吐调理食谱 脾调养食谱 胃调养食谱

【做法】：1.　韭菜洗净去头部粗段及尾部须段，切小段；2.　嫩姜洗净，切小段；3.　在韭菜、嫩姜中加白糖，加水一起放入水果汁中打，待匀沥去渣饮汁。

姜汁蕹菜

【工艺】：拌

【口味】：姜汁味

【标签】：私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 高血压食谱 糖尿病食谱

【做法】：1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

油炝芦笋

【工艺】：炝

【口味】：姜汁味

【标签】：高脂血症食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 将芦笋切成段；2. 蘑菇切成片；3. 火腿切成菱形块；4. 油菜心洗净用开水焯一下，待用；5. 坐锅点火放油，油温五成热时放入葱片煸炒，再倒入高汤，放入芦笋、蘑菇、火腿、油菜心、精盐；6. 开锅后撇去浮沫，加入姜汁、鸡精、鸡油，调匀即成。 

四宝菠菜

【工艺】：拌

【口味】：姜汁味

【标签】：痔疮食谱 江西菜 延缓衰老食谱 补血食谱

【做法】：1. 新鲜菠菜去掉黄叶和根，洗净泥沙；2. 锅内入水烧沸，投入菠菜烫一下捞出，摊开晾凉（以防变黄）；3. 晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁，挤于水分，放到小盆里备用；4. 把冬笋去壳、老根，洗净，切成绿豆大小的丁，用开水烫好；5. 香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁，煮熟，用开水烫好；6. 熟火腿切成绿豆大小的丁，用开水烫好；7. 老蛋糕切成绿豆大小的丁，用开水烫好；8. 将冬笋丁、香菇丁、火腿丁、蛋糕丁与菠菜放入一起，加入精盐，味精拌匀；9. 鲜姜洗净切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可。

砂锅鸡肉冬瓜汤

【工艺】：煮

【口味】：姜汁味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 水肿食谱

【做法】：1. 将鸡宰杀，去毛、内脏及皮，放入开水锅中煮5分钟；2. 将鸡捞出，沥水，去头、爪，切块；3. 冬瓜洗净（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切块；4. 生姜去皮，切片；5. 砂锅内加清水，用旺火煮至水开，放入鸡块、冬瓜块和瓜瓤、瓜仁、姜片；6. 待水再开时撇去浮沫，改用中火煮至鸡块熟烂，用精盐调味即可食用。