【家常菜谱大全隔水炖】收集了各种隔水炖家常菜的特点、整理了多个菜谱隔水炖的做法，提供各种隔水炖美食菜谱、隔水炖食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：隔水炖
【口味】：五香味
【标签】：山西菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30 分钟捞出，放于蒸盆内；2. 加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟；3. 将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出；4. 待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：补血食谱 活血化瘀食谱 补阳食谱 围孕期食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 将黑豆洗净用2杯清水煮软。2. 同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。3. 将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时，便成既补血，又美味有益的补品。
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 脾调养食谱 呕吐调理食谱 保胎食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将鲫鱼去鳃及内脏杂物，洗净；2. 再加砂仁末、麻油食盐拌匀，纳入鱼腹合拢；3. 用豆粉密封刀口，放入碗内；4. 加清水少许，并用碗盖紧，隔水蒸熟即成。
【工艺】：隔水炖
【口味】：姜汁味
【标签】：孕妇食谱 呕吐调理食谱
【做法】：1. 将砂仁、姜汁同放入炖盅内，加清水半碗，隔水炖30分钟以上。2. 将熬煮好的姜汁砂仁去渣，待凉后缓缓饮用。
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：美容养颜食谱 胃炎食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。2. 花胶(鱼肚)先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 滋阴食谱 气血双补食谱 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将鸭宰杀后剖洗好，置沸水锅中氽8～10分钟，除去血腥味；2. 将虫草反复洗去泥沙；3. 向汤锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐，调好味；4. 将鸭剁成十小块，装入炖盅里；5. 用竹签将鸭块插3～4个小孔，每孔内插入洗净的虫草一根；6. 加入调好味的清汤后上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)；7. 上桌时加入少许味精，调好味即成。
【工艺】：隔水炖
【口味】：酸甜味
【标签】：高脂血症食谱 活血化瘀食谱 脂肪肝食谱 冠心病食谱
【做法】：1. 将山楂洗净后用刀拍碎；2. 桃仁洗净后研细；3. 将山楂、桃仁一同置于锅中，加入适量清水浸泡半小时；4. 置于砂锅中加入适量清水煎取其汁；5. 然后再加等量的清水煎取1次；6. 两液合并后置于瓶中，兑入蜂蜜拌匀，盖上杯盖，隔水蒸1小时，离火冷却即可。
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：广州菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将嫩母鸡宰杀，去毛，起全鸡；2. 猪肉切块，每块约重10克；3. 火腿（25克）切成5 粒，余下的切细丝；4. 洗净炒锅，放在中火上，下熟猪油，加上汤（100毫升）、精盐、香油；5. 再放入发好的鱼翅、火腿丝约煮30 秒钟，用湿淀粉调稀勾芡，盛入碗中；6. 鱼翅从鸡背皮开口处徐徐倒入鸡腔内，用草将刀口扎紧；7. 猪肉放入沸水锅氽约30 秒钟，加入火腿粒略氽后，一并捞出放入炖盅内；8. 将鸡放回锅内氽约1 分钟，取出洗净；9. 用铁针在鸡脊部戳几个小孔，解去扎口物，背向上放入炖盅内；10. 接着按顺序加入姜、葱、黄酒、精盐、白开水750毫升，加盅盖；11. 盖好盖入蒸笼用中火炖约1 小时30 分钟；12. 取出鸡，去掉姜、葱、猪肉、火腿，撇去汤面浮沫，用洁净毛巾将汤过滤留用；13. 把鸡放回盅内（胸向上，头贴着胸），倒回原汤、上汤，加盖；14. 再入蒸笼用中火再蒸30 分钟，最后加味精调匀便成。
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 青少年食谱
【做法】：1. 排骨、黑木耳洗干净；2. 黑木耳泡发；3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。