家常菜谱夏季养生食谱大全

百瓜海鲜

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：夏季养生食谱 营养不良食谱 美容养颜食谱 丰胸食谱

【做法】：1. 将新鲜百合一片片剥下洗净；2. 参、枣稍冲洗后，加水2杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯，去渣留汁；3. 虾仁、蟹、鱼片洗净沥干， 入米酒、盐腌15分钟；4. 木耳洗净，去皮及籽，切菱形块备用；5. 锅热入油烧至五分热，入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变，捞起沥油；6. 锅内留油30克烧热，入葱、姜、蒜爆香；7. 再入上料、百合、木瓜及药汤煮开，再以盐，糖调味，勾芡即可。

鱼香藕丝

【工艺】：炒

【口味】：鱼香味

【标签】：健脾开胃食谱 贫血食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将精肉批切成似火柴梗粗的丝，加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发一下；2. 将嫩藕去皮切成细丝，放入清水中漂清粘液，捞出沥干；3. 泡椒、葱姜均切丝；4. 烧热锅，放生油，烧至三成热时，把上浆肉丝放入划散，再把藕丝放入炒匀，再一起倒出沥油；5. 原锅内留少量油，放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱，煸出香味和红油，再放肉丝、藕丝一起翻炒，并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精，下水生粉勾包芡，使卤汁紧包主辅料，淋上麻油，红辣油，增香增味增色，装盆即成。

胡萝卜香瓜汁

【工艺】：其他

【口味】：果汁味

【标签】：夏季养生食谱 清热去火食谱 利尿食谱 防暑食谱 便秘食谱

【做法】：1.　胡萝卜洗净，切成小块；2.　香瓜洗净，去子后切成小块；3.　柠檬去皮，果肉切块；4.　将胡萝卜块、香瓜块、柠檬块放入榨汁机中，加入凉开水，一起搅打成汁；5.　将冰块放入杯中，倒入果菜汁，加入蜂蜜拌匀，即可直接饮用。

氽苦瓜豆腐汤

【工艺】：汆

【口味】：清苦味

【标签】：家常菜 美容养颜食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；2. 猪肉切薄片；3. 葱、姜分别切成末；4. 豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；5. 锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、料酒、酱油；6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。

银耳西瓜羹

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 夏季养生食谱 清热去火食谱 利尿食谱 防暑食谱

【做法】：1. 将银耳洗净撕成片；2. 西瓜切丁；3. 勺内加入清水，下入银耳，用小火熬至银耳油罐糯；4. 加入冰糖熬化，撇去浮沫；5. 下入西瓜熬开，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡盛入汤碗即成。

鸡火西瓜盅

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：夏季养生食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 冬笋煮熟待用；2. 把开洋（虾米）用黄酒和水浸没至软，与火腿、笋、菇均切成豌豆大的丁，然后加葱结、姜块、鲜汤、细盐上笼蒸酥，出笼，取除葱姜；3. 用尖头刀在西瓜高度的1/5处，沿周围刻成锯齿形，掀开蒂盖，挖出瓜瓤另作他用，在瓜皮上刻上各种花纹图案，用开水将瓜内层烫一遍，然后将蒸好的五丁料倒入瓜内上桌。 

杏仁豆腐

【工艺】：冻

【口味】：原本味

【标签】：祛痰食谱 肺调养食谱 夏季养生食谱 咳喘食谱 哮喘食谱

【做法】：1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。2.将锅洗净，放入冰水150克，加洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，撒上桂花，放上菠萝蜜、橙子，浇上饮料，即可食用。用法：可作点心吃。适宜于夏季早、晚食用。

蝙蝠莲藕

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：皖南菜 防暑食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；2. 取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；3. 姜去皮洗净，切成细丝；4. 横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；5. 在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；6. 将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。

丝瓜烘蛋汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 夏季养生食谱 益智补脑食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱

【做法】：1.　丝瓜洗净去皮切成条状；2.　粉丝用水泡开；3.　将鸡蛋打至起泡，放入葱末，加入少许鸡精；4.　平底锅倒油，油热后放入蛋，用小火将蛋烘成金黄色且蓬松；5.　将汤锅放入5碗水，烧开后放入丝瓜及粉丝略煮一会，最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。

糖醋千张

【工艺】：烧

【口味】：糖醋味

【标签】：江西菜 夏季养生食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。