家常菜谱蜜汁大全

蜜汁西红柿

【工艺】：蜜汁

【口味】：酸甜味

【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 夏季养生食谱 利尿食谱

【做法】：1. 西红柿用开水烫一下，去皮，切成菱形块；2. 去籽，整齐地摆在碗内；3. 每放一层西红柿，撒一层白绵糖；4. 将西红柿碗放入冰箱内三四小时，待精融化时取出；5. 滗出糖水，装入盘内，浇上蜂蜜即成。

蜜汁甜糕

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1.肥肉洗净煮熟切成丁（如米粒大小）加白糖、青红丝末拌匀，制成水晶馅；将蛋清蛋黄分别打在浅盘和碗里，用蛋抽子将蛋清打成泡沫状，逐渐加入精面粉，搅至蛋清基本无泡眼时，再倒入蛋黄搅匀。2.取一炒锅，放入猪油，烧至七入成热时，离火，放另一灶上，保持油温；另取一炒锅，放入热油，将搅匀的蛋糊倒入1/2，水晶馅均匀撒上一层，再倒入剩下的蛋糊，均匀地覆盖住水晶馅，然后，用勺舀另一锅中之热油，由边至里，逐渐浇泼，至外层稍硬起壳后快速泼炸，待热油烧完后，用手勺和漏勺将甜糕翻身，保持油温到炸熟，用漏勺捞出，控净油，待用。3.炒锅刷净，舀入约50克清水，加白糖炒成糖稀状，再注入开水（以能淹没甜糕为宜）和蜂蜜搅匀，倒入甜糕，用慢火煨透，再翻个身，铲出盛在盘中。4.圆盘周围用橘子、红樱桃、荔枝和小枣点缀成配边，将炒勺内的余汁均匀浇在甜糕和配边上即成。

蜜汁肥桃

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 山东菜 夏季养生食谱

【做法】：1. 肥城桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉备用；2. 炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将桃块倒入，移至微火上炸透，呈金黄色捞出；3. 炒锅内留油25克，加白糖25克，炒至呈红色时.加清水150毫升、白糖、蜂蜜，炒2 分钟；4. 然后将桃倒入，再放入桂花酱至汁浓时，盛入盘内即成。

蜜汁双球

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：素斋菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 明目食谱 高血压食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将土豆、胡萝卜去皮；2. 然后用刀具刻成圆球，洗净沥水；3. 勺内加水、白糖熬开，撇去浮沫；4. 放入双球熬煮至熟透汁浓时，捞出双球装盘；5. 勺内汤汁再熬浓，淋明油浇在双色球上即成。

蜜汁塘鳢

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：上海菜 特色菜

【做法】：1. 将活塘鳢刮鳞，用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠，洗干净，斩去鳍，在鱼身两侧各剞二刀，再将鱼唇处的下颌骨用拇指向嘴里推压进去，使鱼嘴张大；2. 然后用精盐、黄酒腌渍，使鱼皮收缩，便于油炸和入味；3. 炒锅置旺火，放入熟花生油，烧至七八成热，将腌渍过的塘鳢分散的放入油锅，炸至内部接近成熟时，用漏勺捞出；4. 待油温再上升到七八成热时，再把塘鳢回锅复炸，炸至水分排尽，倒入漏勺沥油；5. 锅里留底油，投入葱、姜末略煸，加绍酒、酱油、白糖和开水50毫升，烧制；6. 待烧开后，卤汁稠浓后，放入炸好的塘鳢，颠锅翻拌，使卤汁粘附鱼身，再淋入香油，盛出装盆，撒上嫩姜丝即成。

蜜汁洋芋丸子

【工艺】：蜜汁

【口味】：甜味

【标签】：甘肃菜 甜品/点心

【做法】：1. 用白糖150克、猪油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成馅；2. 用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兑成汁；3. 将洋芋（土豆）蒸烂剥去皮，压成细泥；4. 将熟洋芋呢用生面粉作扑面，制成30 个圆皮；5. 圆皮包上馅，捏成丸子；6. 锅内加油，烧至六成热时，下入丸子炸成金黄色，倒漏勺内控油；7. 锅内留油，倒入兑汁爆起，投入丸子颠翻几下，淋香油即成。