家常菜谱青少年食谱大全

雪菜虾仁豆腐羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：微波食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。

鲜菇鸡片

【工艺】：干炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：素斋菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】：1. 鲜菇洗净，去蒂切片；2. 玉兰片用水发开切片；3. 素鸡切成薄片，挂上一层糊浆备用；4. 将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡片放入锅内炸成浅黄色，下入姜片、蒜片、鲜菇、玉兰片，同时翻炒；5. 炒至即将成熟时，加入精盐、白糖、味精，再翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。

清拌里脊丝

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】：1.将木耳用凉水涨发洗净，备用；姜去皮洗净，切成姜末，备用；里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀；黄瓜、木耳洗净，切成丝；碗里放入酱油、醋、香油、盐，兑成汁备用。2.炒锅里放入水烧开，放入里脊丝滑散，浮起时捞出晾凉沥水。3.黄瓜、木耳放入盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。

牛肝菌蒸水蛋

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将牛肝菌洗净，切成“指甲片”待用； 2. 鸡蛋调散，下盐、味精、鸡精，适量鲜汤以及少许色拉油，倒入容器中；3. 放入牛肝菌，上笼蒸熟，撒上小葱花即成。

猪肉炖茄子

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱 运动员食谱

【做法】：1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；2. 将猪肉切成薄片；3. 香菇、冬笋切成片；4. 菜心用水焯一下；5. 葱切段，姜切片；6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

木樨肉

【工艺】：生炒

【口味】：家常味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.将猪肉洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗中搅匀；木耳用清水发好，洗净，撕成小片。葱剥去皮，切丝；姜洗净切末。2.锅上火，放入植物油烧热，放入大好的鸡蛋液，炒熟倒出。3.锅内再加入植物油，烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入木耳、酱油、料酒、姜末、葱丝、精盐，再放入炒熟的鸡蛋，适量加入高汤，略加翻炒，淋上明油，即可出锅成木樨肉。

清蒸钓带

【工艺】：清蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：浙江菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱

【做法】：1. 带鱼剁去头、尾、背鳍，开膛去内脏，洗净，切成5 块；2. 在每块鱼的一面剞5刀，刀纹面朝上放在扣碗里，加猪板油、白糖、笋片、香菇、姜片、葱结和黄酒；3. 另取瓷杯一只，放入精盐和酱油，同鱼碗一起上蒸笼；4. 用旺火蒸至带鱼刀纹露骨，出笼后拣去葱结、姜片，带鱼连同汤汁扣入盘中；5. 淋上蒸过的酱油，撒上葱段，迅即用碗盖住焖1 分钟即成。

木耳莴笋拌鸡丝

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 潜水员食谱

【做法】：1.　莴笋去皮，与木耳、青椒、红椒分别洗净切成丝，用沸水稍烫一下；2.　鸡胸肉洗净切丝，用沸水焯熟；3.　将莴笋丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、鸡胸肉丝用盐、味精拌匀，淋少许香油即可。

杞子鸡蛋蒸鱼肠

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜 青少年食谱

【做法】：1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。3.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。4.用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。

杏仁蛋糕

【工艺】：明炉烤

【口味】：原本味

【标签】：甜品/点心 咳喘食谱 青少年食谱 学龄前儿童食谱 便秘食谱

【做法】：1.将鸡蛋5个磕入锅内，放入糖、牛奶，煮温搅和，稍冷后加入溶化的奶油，用打蛋机充分搅打，最后加入适量杏仁粉和朗姆酒，搅拌均匀，即成奶油膏；取剩余2个鸡蛋磕破在碗中，取其蛋清，蛋黄留作他用。2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀，放入适量杏仁粉，成糊后浇在铁盘上，烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚，切成正方形糕坯。3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏，每层厚约1厘米，糕面撒上剩余杏仁粉，稍加装饰，即可食用。