家常菜谱孕妇食谱大全

二虾豆腐

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块，放入热水锅中焯一下，用冷水漂清。2.炒锅置火上，添鲜汤250克烧热，放入上浆虾仁175克、豆腐块、虾子10克、料酒（25克）、精盐（10克），烧沸，撇去浮沫，加入虾脑10克、味精2克，用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。

橘子凉拌蔬菜

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：幼儿食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 孕妇食谱

【做法】：1. 将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。2. 将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。3. 将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

春虾烧豆腐

【工艺】：烧

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山东菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将虾洗净，剪去虾须、爪，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，然后将头、尾分别带半节肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块，入开水中焯出。 2.勺内加油烧热，加入葱、姜烹出香味，加入虾头煸炒出红色，加虾身、虾尾稍炒，随即加入高汤和豆腐，加盐烧开，小火烧入味，捞出头、尾间隔摆入茶花盘四周，豆腐内加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，盛盘中央，将虾身摆放在豆腐上，撒韭菜末即成。

熘桃仁鸡

【工艺】：焦溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 健忘食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱

【做法】：1.将生鸡脯肉用刀批切成柳叶片。胡桃仁用开水泡后，剥去皮，入辣油锅内炸脆捞起，用刀略斩碎。鸡蛋清加干淀粉（25克）搅成蛋清浆。 2.将鸡片铺开，逐片均匀涂上蛋清浆，放上胡桃仁（约3/4），卷起鸡片成筒形，再滚上蛋清浆，放入有麻油（15克）的盘内浸起，成桃仁鸡生坯。 3.炒锅上火烧热，舀入熟猪油，待油四成热时，放入鸡卷或油，至变色时倒入漏勺沥油。炒锅复上火，舀入熟猪油（50克），放入葱（切末）、姜（切米）米、笋片，桃仁煸炒，加绍酒、酱油、糖，用水淀粉勾芡，倒入鸡卷，再加醋、麻油（10克）颠翻几下，起锅装盘即成。

炖黄豆猪脚汤

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 孕妇食谱 美容养颜食谱 通乳食谱 补虚养身食谱

【做法】：将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。

黄豆猪蹄汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：乳母食谱 通乳食谱 气血双补食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；3. 姜洗净切片；4. 大葱切段；5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；8. 调入味精，即可。

红烧大群翅

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：广州菜 特色菜 营养不良食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将群翅剪去边约1毫米，放入清水中浸约4 小时取出，再放入沸水盆里泡4 小时，取出刮去沙；2. 用清水冲漂约2 小时，捞起；3. 每只鱼翅用二块竹笪（竹箅子）夹着，放进有竹笪垫底的瓦盆里，加入冷水中火煲约2 小时；4. 取出用冷水冲漂，去掉翅骨；5. 用上法反复煲、漂三至四次，以去净杂味；6. 煲堡至翅身六成软烂，然后放入清水盆中冷却；7. 去净细沙、碎骨、腐肉和心筋，用清水浸泡待用；8. 将生姜洗净切成约1 毫米厚的片；9. 将翅放进有竹笪垫底的炒锅内，加入沸水用中火煮约半小时；10. 将姜片200克均匀地插进翅内，用竹笪夹着翅，放入沸水锅里；11. 再煨约半小时，取出去掉姜片；12. 将翅整理叠好，再用竹笪夹着放入沸水锅里煮约半小时；13. 再换沸水下锅，加姜汁酒200克，下翅煨约半小时取出；14. 用中火烧热炒锅，下猪油，放入葱条、姜片50克，爆至有香味；15. 再烹姜汁酒100克，下二汤3500毫升（以浸没翅面为度），放入群翅煨约半小时取出，去掉葱、姜；16. 将煨好的群翅取出，从中掀开，排在疏眼竹笪上（“头围”排在底下，“二围”排在上面）夹好；17. 将宰净老母鸡、鸡脚、猪肉、猪脚放入沸水锅内，约滚（氽）半分钟捞起沥去水；18. 先将老母鸡、鸡脚、猪脚放进有疏眼竹笪垫底的瓦盆内，排好铺平；19. 再放入夹好的群翅，将猪肉和鸡油放在翅面上；20. 下上汤5000毫升（以浸没翅面为度，并用瓦碟轻轻压坐），用小火焖约2 小时至软烂（用筷子夹起翅针中部，如两端下垂，或用手指一捏便断时，即是软烂）；21. 焖软烂后取出，去掉老母鸡、鸡脚、猪脚、鸡油，将群翅用洁净毛巾吸干水份，覆转排列在大碟内；22. 用中火烧热炒锅，下油，放入银针和精盐、二汤l00毫升，炒至七成熟，倒入漏勺沥去水；23. 炒锅放回炉上，下油，放入银针顶汤50毫升，炒至刚熟，捞起沥去水，分盛两碟撒上火腿丝10克；24. 炒锅放回炉上，下油，烹黄酒，加顶汤2250毫升，胡椒粉、火腿汁，烧制；25. 待烧沸后，下酱油调色，用上汤50毫升和湿淀粉调匀勾芡，加猪油25克推匀淋在翅上，再撒上火腿丝15克即成；26. 可用银针、浙醋（熏醋）佐食。

胡椒炖猪肚

【工艺】：炖

【口味】：椒麻味

【标签】：私家菜 孕妇食谱 补气食谱 胃调养食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净；2. 胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整个放入炖盅内，注冷开水适量，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖二小时左右即成可用。

塌嫩豆腐

【工艺】：塌

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 孕妇食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。2.把鸡蛋打开，装入碗内搅散，然后倒在豆腐上待用。葱切成段。3.将猪油烧沸，把裹上蛋液的豆腐逐片下入油锅内，煎成两面黄色后放入鸡汤100毫升、盐、味精、胡椒粉、焖入味，加入葱段，香油，收干汁，装入盘内即可。

芳香排骨

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱 术后食谱

【做法】：1. 将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；4. 然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；5. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；6. 将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；7. 装盘后刷上香油，镶上生菜好可。