家常菜谱夏季养生食谱大全

拌鱿鱼花

【工艺】：拌

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 减肥瘦身食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将鱿鱼剞斜十字花刀；2. 再改成长方片；3. 青红椒切片；4. 鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；5. 将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；7. 浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成。

酸辣菜瓜

【工艺】：拌

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 利尿食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将菜瓜洗净切成片，用沸水烫一下，放入盆内；2. 红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；3. 大蒜去皮切末；4. 将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀，装盘即成。

三鲜青豆汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：健脾开胃食谱 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 青豆淘洗干净，滤干水分；2. 莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；3. 姜洗净，切成片；4. 葱去根，洗净，切成节；5. 锅洗净置旺火上烧热；6. 锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；7. 掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；8. 下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；9. 下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。

泡莲藕

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 夏季养生食谱 清热去火食谱

【做法】：1. 将鲜藕洗净，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用；2. 干红辣椒洗净，去蒂及籽，切成丝；3. 葱、姜切丝；4. 将白糖、白醋放入碗内，加入精盐和凉开水搅匀；5. 坐锅点火倒入花生油，烧至五成热时下入干红辣椒丝、葱丝，用小火略煸，倒入调味碗内，把藕片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入调味碗内拌匀，盖上盖焖半小时；6. 将藕片装入盘内，再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即成。

菠萝烧骨排

【工艺】：烧

【口味】：甜咸味

【标签】：福建菜 肾炎食谱 高血压食谱 消化不良食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将油面筋炸熟后捞出沥油，切成长5厘米、宽0.6厘米、厚0.3厘米的条；2. 冬笋、香菇、切长4厘米的粗丝，剩余冬笋、香菇均切成片；3. 菠萝去皮切在成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，待用；4. 炒勺置旺火上，加入花生油烧至六成热；5. 先把面筋条下勺炒约2分钟，再放入冬笋、香菇丝合炒2分钟，然后加入酱油、白糖、味精、胡椒粉拌匀均匀即出勺装盘内，待用；6. 将面粉与适量的清水搅匀，揉成面团；7. 将面团饧约2小时后放入清水盆内，用手不断揉搓，洗去粉浆，水浑时，换清水，反复洗至面筋无粉浆可出时取出，即成生面筋；8. 用精盐、味精加少许清水调成的汁揉拌均匀，分成等量的48份，并分别碾制成约长6厘米、宽3厘米的生面筋片；9. 取炒过的熟面筋面条，将炒过的冬笋、香菇丝各1条上下盖紧成猪排“扁骨”状，再取生面筋1片，以宽的一端贴于“扁骨”的中间，然后卷生面筋片将“扁骨”裹成单骨排块，并稍压扁使之粘紧；10. 依此法制成素单骨排48块，放入沸水中氽约2分钟捞起；11. 炒勺置旺火上，加入花生油烧至六成热，放入菠萝片，素骨排块及冬笋、香菇片翻炒3分钟，再加入酱油、白糖、橘子汁、味精和清水调匀煮沸；12. 待汤汁快收浓时，用湿淀粉调稀勾芡即成。 

芝麻黑豆粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 夏季养生食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.　黑豆、粳米分别淘洗干净；2.　黑豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起沥干水分；3.　黑芝麻淘洗干净备用；4.　沙锅中加入约2000毫升冷水；5.　将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入；6.　先用旺火烧沸，然后转小火熬煮；7.　待米烂豆熟后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

虾仁水果煲

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.将虾仁洗净，剁成茸，加入蛋清，水淀粉、盐、用力搅匀，做成小丸子，下入开水锅中氽熟备用。2.将黄瓜、西瓜挖成虾仁丸子大小的球。3.锅内添清水烧开，倒入做好的虾仁丸、黄瓜丸、西瓜丸，加料酒、盐，烧开后倒入烫热的玻璃煲内，上桌即可。 

什锦水果羹

【工艺】：煮

【口味】：果汁味

【标签】：夏季养生食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.　将白兰瓜、黄河蜜瓜、鲜桃洗净，去皮去籽去核后，切成约1.5的方丁；2.　鲜百合去根，洗净撕成瓣状；3.　草莓除去根叶，洗净备用；4.　西米淘洗干净，浸泡备用；5.　将百合放入沸水锅内略煮片刻；6.　黄河蜜瓜丁、鲜桃丁、白兰瓜丁略微汆水即可；7.　锅内加入适量冷水，放入冰糖，待开后倒入百合，再改用不火约煮半小时；8.　放入白兰瓜丁、黄河蜜瓜丁、鲜桃丁和西米，再煮约20分钟，放入草莓即可。

香辣藕丝

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

【做法】：1. 莲藕去皮切成细条，放入清水中浸泡待用；2. 红尖椒、葱、姜切成丝；3. 香菜择洗干净待用；4. 干辣椒泡软，用剪刀剪成丝；5. 藕丝沥干水分，放入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色取出；6. 炒锅上火，加入辣椒丝煸炒几下，放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上精盐、鸡粉翻炒几下，即可装盘。

绿豆南瓜汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：夏季养生食谱 防暑食谱

【做法】：1. 干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许（约3克），拌和均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净；2. 老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的块待用；3. 锅内注入清水约500毫升，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成；4.吃时可加食盐少许调味。