家常菜谱动脉硬化食谱大全

豆瓣炖豆腐

【工艺】：炖

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 补气食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 鲜蚕豆去皮，分成两瓣；2. 豆腐切5厘米见方的薄块；3. 山药去皮后切成薄片；4. 炖锅置火上，加少许植物油烧热，下葱，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；5. 锅内放入蚕豆、山药，置火上烧沸；6. 用文火煮3分钟后，下入豆腐、盐及胡椒粉；7. 烧开后，加入适量味精即成。

海参鲜蘑菇汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：高血压食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。2. 清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。3. 炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。

雪菜鞭笋

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜 动脉硬化食谱 便秘食谱 高脂血症食谱

【做法】：1.将鞭笋去除老头，切成4厘米长的薄片，用清水洗净沥干。雪菜梗用清水洗净沥干，切成末。 2.炒锅烧热，下花生油烧至沸起时，下鞭笋片煸炒，再下雪菜梗末煸炒后，加清水200克，盐，白糖，加盖焖烧10分钟左右至笋熟，加入味精拌炒，再用旺火收紧卤汁，用湿淀粉勾芡淋上麻油炒匀出锅装盘。

鲍鱼菇烩里脊肉

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.鲍鱼菇洗净后沥干水分，一切为二。2.核桃仁用沸水烫透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，捞出备用。3.葱切段；姜切小片；猪里脊肉洗净后切成薄片，与盐、胡椒粉、淀粉及少许水搅拌均匀。4.用另一个小碗放酱油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少许水混合均匀。5.锅内放植物油烧至五分热，将猪里脊肉片快炒至七成熟盛起备用；锅中再放适量植物油，先把鲍鱼菇煸炒至有香味，再放入葱段、姜片炒透。 6.将猪里脊肉片、核桃仁倒入，浇淋在步骤4已经混合均匀的小碗里，煸炒几下以可装盘。

熏干豆腐肉卷

【工艺】：熏

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将猪肉剁馅；2. 肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀；3. 抹在干豆腐上，卷成直径3厘米粗的卷，放入屉内蒸熟；4. 将豆腐卷取出，摆在箅上；5. 烧热熏锅，加白糖，稻皮拌匀；6. 再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅，盖严锅盖熏好取出；7. 抹上麻油，晾凉切片即可食用。

蘑菇炒油菜心

【工艺】：生炒

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1.将鲜蘑菇削去柄，洗净，大的对开。 2.将油菜心去根，洗净，大的从根部切十字刀。 3.将炒锅置大火烧热，倒放植物油，油热至冒烟时先倒入油菜心煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒，加入精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，烧3分钟，见锅内汤汁较少时入味精炒匀，洒上香油，盛入盘内即可供食。

酸辣蒜薹

【工艺】：拌

【口味】：酸辣味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.蒜薹摘去尾部和前端较老部分，洗净，放入开水锅中焯水，待断生捞出，晾凉，切成6厘米长的段，并用手撕成粗丝。2.蒜薹丝放在盆中，放入精盐、味精、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀，装在盘中即成。

奶汤素鱼丸

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 老人食谱

【做法】：1. 干淀粉用250克清水调开，放入鸡蛋清打成糊；2. 炒锅内放入牛奶、精盐、味精各1克，在火上烧开，边搅拌边倒入淀粉糊；3. 等汤变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成黏稠状态，趁热挤成直径约2厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结即为鱼丸；4. 鲜蘑切成圆薄片；5. 将紫菜、香油放在大碗内；6. 炒锅内放入鲜汤1250克烧开，下入精盐0.5克、味精、鱼丸、豌豆、鲜蘑；7. 再烧开后，倒入盛有紫菜的大碗中，撒少许胡椒粉即成。

四季豆拌香干

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1. 姜洗净去皮切成末；2. 四季豆去掉筋丝后切成片，放入沸水锅中焯透，捞入冷水内投凉，取出控净水分；3. 香干切成小片，放入沸水锅内烫一下，捞出控净水分；4. 胡萝卜洗净后切成小片；5. 四季豆堆放在盘子中央，香干片放四周，胡萝卜放在四季豆上，浇入酱油、花椒油、精盐、味精、白糖和生姜末拌匀的味汁，淋上香油，拌匀即可。

鸡茸鱼翅

【工艺】：炒

【口味】：清香味

【标签】：上海菜 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 高血压食谱

【做法】：1.玉兰笋用开水浸发后，洗净去掉老根，片成薄片，再切成细丝（片时不要片到底，切时不能切断根部），呈梳子形，作为鱼翅料。熟笋剁成茸，作为鸡茸。菜心洗净切成条。 2.炒锅烧热下熟花生油25克，放入菜心煸炒，加精盐1克、鲜汤25克、味精0.5克，炒熟后装在盘中作为垫底。 3.炒锅下熟花生油50克，烧至七成热加精盐、鲜汤、放入鱼翅、鸡茸，再加进味精、白糖、料酒、姜末，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，把鸡茸鱼翅覆盖在菜心上面便成。