家常菜谱怪味大全

巴国钵钵兔

【工艺】：煮

【口味】：怪味

【标签】：四川菜 糖尿病食谱 老人食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 兔加姜葱煮熟；2. 捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；3. 再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；4. 撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。

凉拌益母草

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 月经不调食谱 更年期食谱 滋阴食谱

【做法】：将益母草摘洗干净,入开水锅中焯透,取出沥水,切段,放入碗内,将胡萝卜片,木耳,银耳入开水锅中焯透,亦放碗内,加精盐,味精,醋,香油,蒜泥拌匀,装盘即可.

鲜虾色拉

【工艺】：凉菜

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1. 将虾去壳留尾，去除虾肠洗净；2. 红青椒去蒂、籽，洗净切片；3. 葱头去外皮洗净切片；4. 番茄洗净去皮切片；5. 莴笋去皮洗净切片；6. 柠檬去皮切片；7. 香菜择洗干净切段；8. 将鲜虾放入锅内，加水、白葡萄酒、柠檬片、精盐烧开，捞出控水，同蔬菜一起装盘；9. 将番茄酱、柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒等调匀制成调味酱，浇在盘内拌匀即可。

怪味鹿肉

【工艺】：溜

【口味】：怪味

【标签】：四川菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 通乳食谱 补阳食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将鹿内放在温水锅中洗净杂质；2. 放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟；3. 取出去筋晾凉待用；4. 将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内；5. 葱白切丝镶在鹿肉周围；5. 取碗一只放入香油、芝麻酱调合，加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。

罐焖鸡

【工艺】：焖

【口味】：怪味

【标签】：特色菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用；2. 青椒去蒂、籽洗净切成块；3. 芹菜择去老叶，切成段；4. 大蒜切末；5. 土豆切块；6. 香菇去蒂，泡洗净；7. 将鸡宰杀洗净剁成块状，撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放入焖锅中，加香味和适量鸡汤焖之；8. 待焖至八成熟时放上番茄酱炒至油成红色，再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过的青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀，放盐、红葡萄酒调好口味；9. 取烤罐放炉板上烧热，先在罐里放入炸黄的土豆块，再按份装上烩好的鸡及原汁(每份四块)，放上豌豆，鲜蘑，番茄和煮熟的菜花，加盖放炉板上微煮5-10分钟即可。

酒香铁锅鱼

【工艺】：其他

【口味】：怪味

【标签】：山东菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜

【做法】：1.将鱼肉（牙鲆鱼）片成4厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米厚的片，加盐、味精、料酒、半个蛋清和水淀粉抓匀，放温油中划出盛入圆盘；洋葱去外皮切片放小碟中。 2.葱姜蒜、红椒末、荸荠末、辣酱、白糖、盐、味精、凉高汤75毫升、花椒鱼露兑成鱼汁，盛入碗中备用；花生油30克盛入小碗中。3.直径15厘米、深11厘米的圆形双龙铸铁锅烧热，同以上备料一齐上桌。4.先将花生油30克，与洋葱片倒入铁锅内，烹出香味即加入鱼片，再倒入鱼汁，最后倒入葡萄酒，此时铁锅沸腾，立即盖上锅盖，稍候，再逐一分餐。

五味豆干

【工艺】：卤

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 小儿佝偻病食谱

【做法】：将全部材料与调味料放入锅内搅拌均匀，以小火卤煮约20到30分钟，到汤汁收干即可。

西红柿炒豆腐

【工艺】：熟炒

【口味】：怪味

【标签】：山东菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜

【做法】：1.西红柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控净水分；猪肉洗净斩剁成肉末；花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。 2.勺中加油烧热，放入豆腐煸炒至微黄，表皮稍硬，即加入葱丁、肉末和调料炒出香味，加入西红柿丁煸炒，加高汤75克和木耳，加味精、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋热花椒油，撒香菜末即成。

怪味胡豆

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.小葱洗净，切成葱花；嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。2.用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。

三味鸡丝

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：营养不良食谱 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 年夜饭

【做法】：1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。