家常菜谱奶汤咸鲜大全

煮羊杂汤

【工艺】：煮

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：北京菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

菜泥奶油汤

【工艺】：煮

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：美容养颜食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1. 将菠菜洗净，开水焯烫；2. 菠菜捞出冲凉；3. 奶油汤烧开至沸。4. 将菠菜剁成细泥；5. 菠菜泥放入烧开的奶油汤内，搅拌均匀，即可出锅。

牛奶马铃薯焖猪肉

【工艺】：焖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.将猪肋肉切成连长3厘米的方形，入锅加水1100毫升，用猛火焖，沸滚后注入少量水使汤面平静，仔细撇去泡沫和油。加入盐适量，放入月桂叶、芹菜段，加盖慢火焖约1小时，然后取出月桂叶。2.放入马铃薯、胡萝卜、洋葱等加盖焖。焖至马铃薯松软时加入牛奶、盐、胡椒粉调味，并用玉米淀粉打芡加入锅中。

羊肉奶花羹

【工艺】：煮

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：冬季养生食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　羊肉洗净，切小块，放入碗中，加入淀粉、盐腌渍20分钟；2.　山药刮洗干净，切成小薄片；3.　姜净切片；4.　沙锅中加入适量冷水，放入羊肉块和姜，先用旺火烧沸；5.　然后改用小火炖6小时；6.　另取沙锅倒入羊肉汤1碗，加入山药片，煮烂，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中；7.　将炖好的羊肉放在面上即可。

小白菜芋头

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 选质嫩的小芋头削去外表粗皮，切成4厘米见方的块，放入冷水中清洗干净；2. 小白菜取嫩心清洗干净；3. 锅放在旺火上，下色拉油烧至五成热，下入芋头块炸透捞出；4. 锅内留少量油，倒入奶汤，放入芋头、精盐、胡椒粉，以中小火烧至芋头软嫩入味；5. 再放小白菜烧至断生，加入味精、葱花、香油推匀，舀入汤碗中即成。

奶汤银肺

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：湖南菜 肺调养食谱 咳喘食谱

【做法】：1.把肺的气管套在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，使它无一点红色，全成白色，倒去水分，放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净，再放入开水锅白煮到五成烂时捞出，剔除肺小管，片成5厘米长、3厘米宽的片，用碗装上，放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤，上笼蒸烂。2.小白菜去边叶留小苞，用开水氽过，用冷水过凉。 3.食用时，将锅放入奶汤1000毫升和白肺，加入盐、味精，烧开撇去泡沫，调好味，下入小白菜苞，放胡椒粉，装入汤盘内，放鸡油即成。

奶油桂鱼汤

【工艺】：焖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 桂鱼洗净，用绍酒、精盐少许略渍；2. 火腿肉切末备用；3. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入姜片爆香，放入笋片翻炒；4. 加水煮沸，推入桂鱼，再加入绍酒、精盐，用文火焖煮40分钟；5. 至汤色乳白，撒上火腿末、葱花，淋入色拉油即成。

泡萝卜砂锅鱼

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：家常菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 营养不良食谱

【做法】：1.　鱼肉洗净切片，萝卜（泡）切成同样大小的片；2.　蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊；3.　葱、姜、蒜洗净，分别切花、末备用；4.　锅中加入奶汤，下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟；5.　将鱼肉逐一沾上蛋清糊，放入锅中，打去浮沫，用小火煮2分钟；6.　加入胡椒粉、葱花，淋上香油即可。

奶汤海三味

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：湖南菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 补血食谱

【做法】：1.海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上；鱼肚提前用水泡发后用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片，下入冷水锅中烧开，捞出用冷水漂上。鱿鱼片提前用水泡发再用开水冲漂二三次，除去碱味。小白菜摘去边叶，将小苞在开水中氽过，用冷水过凉。2.锅内放入普汤500毫升、盐、料酒、海参、鱼肚、鱿鱼片、烧开氽过，倒入漏勺沥干水分后，装入汤盘内，放胡椒粉。将锅内放入奶汤1000毫升、白菜苞、盐、味精、烧开并调好味，倒入海三味内，入鸡油即成。

奶汤炖萝卜

【工艺】：原炖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 水肿食谱

【做法】：1.鲜嫩白萝卜去皮，洗净，切滚刀块；葱、姜洗净切片。2.油烧热，放入萝卜稍炸，捞出，加入葱片、姜片及适量清水，再把萝卜牛奶、精盐、味精和胡椒粉下入锅中，用小火炖透即可。