家常菜谱防癌抗癌食谱大全

猴头蘑菇菜心

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 老人食谱 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；2. 将猴头蘑去老根，片成薄片；3. 番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；4. 将葱去皮洗净切段；5. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；6. 将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；7. 下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；8. 用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。

烫豆腐

【工艺】：煮

【口味】：蒜香味

【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 单身食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 把豆腐切成3.5厘米见方的块；2. 豆腐放清水中烫煮15分钟捞出控净水；3. 蒜去皮捣成泥；4. 姜去皮洗净切末；5. 把蒜泥、虾油、酱油、姜末、韭菜花、辣椒油分装入小碟内；6. 随烫好的豆腐一起上桌佐食。

炝苦瓜

【工艺】：炝

【口味】：清苦味

【标签】：清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱 祛痱食谱

【做法】：1.苦瓜切为两瓣，挖去籽，洗净，切为薄片，下沸水锅焯一下，捞出沥干水。2.将焯后的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香醋拌匀，花椒油炒锅加热至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌匀。3.熟牛肉（选用牛腱肉）切片围在盘子四周，炝好的苦瓜放在盘中，即可上桌。

金钩菜

【工艺】：熟炒

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.白菜掰去老帮，取心洗净，用开水烫至七成熟后，投入冷水中过凉。2.海米用水发涨，放入碗内，加葱、姜、料酒和少许高汤，上笼蒸约30分钟，待用。3.炒勺上火，放入熟油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，炒至九成熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘。

八宝芋泥

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 便秘食谱 乌发食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱

【做法】：1.芋头削皮切片，水洗手用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加热8分钟到筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入白糖20克、色拉油20克，拌匀。 2.取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等共50克），排成漂亮圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，以高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上。 3.将白糖30克、热水，放入容器中，以高火加热25分钟，加入干淀粉、水各5克拌匀，继续用微波炉加热20秒，取出趁热淋在芋泥上即可。

干蒸活鱼

【工艺】：清蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 胃调养食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；2. 肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；3. 水发香菇去蒂洗净；4. 火腿和姜都切成细丝，加入少许盐拌匀；5. 葱切段；6. 将腌好的鱼洗一遍装盘，放入盐、味精、猪油和配料，上笼用旺火蒸10 分钟；7. 蒸后取出放葱段，将香油烧沸淋在鱼身上即成。

香辣苦瓜

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.　将苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤、内膜和籽，放入沸水锅中焯一下；2.　捞出用凉水开水过凉，沥干水分，切丝，盛盘；3.　红辣椒洗净，去蒂和籽，切丝备用；4.　将盐、辣椒油、味精倒入小碗中拌匀，浇在苦瓜上，搅拌均匀，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。

竹荪凤爪汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　竹荪泡发备用；2.　冬笋洗净，切片；3.　冬菇洗净，去蒂后切块；4.　鸡爪洗净，剁去脚趾，用刀斩成两半，再用热水在锅中汆烫后捞出；5.　将鸡爪、竹荪、冬菇、陈皮放入锅中；6.　烧滚沸后加热10分钟，放入盐、鸡精调味即可。

油焖腐竹

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：高血压食谱 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约30分钟，捞出洗净，切成5厘米长条。 2.锅放火上烧热，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，改用小火焖烧5分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油25克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘。

番茄三素

【工艺】：炒

【口味】：酸甜味

【标签】：私家菜 便秘食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将土豆去皮洗净切成片；2. 胡萝卜、黄瓜洗净切成丁；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 炒锅注油烧热，放入土豆片炸至金黄色，捞出控油；5. 炒锅注油烧热，下入番茄酱稍煸，放入土豆片、胡萝卜丁、黄瓜丁、白糖、醋、精盐翻炒，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。