家常菜谱防癌抗癌食谱大全

草菇扁豆

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1.将草菇洗净切成两半；扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成段，入沸水中力烫捞出，投凉后沥净水分。2.锅内放入猪油烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末炝香，烹入料酒、花椒水（5克）、鸡汤，下入扁豆、草菇、精盐、味精烧透，用湿淀粉8克（淀粉5克加水）勾芡，撒上蒜（切末）末，淋入鸡油，出锅装盘即成。

樱桃百合

【工艺】：生炒

【口味】：酸甜味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1.田鸡腿洗净，吸干水分，加入调料腌15分钟后，泡猪油，盛起候用。2.百合浸软，飞水，再过冷河，盛起。3.草莓洗净，切片。4.下油，爆蒜茸、百合、田鸡腿回锅炒匀，用少许生粉水埋薄芡，再放草莓、葱段，炒匀可上碟食用。

红油拌平菇

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.平菇洗净，切成块；蒜洗净，切成末。2.适量凉水跟平菇同时下锅，待烧开后，捞出沥油。3.蒜蓉、精盐、味精和少量水拌匀。4.辣椒油、香油、蒜蓉汁、平菇一起拌匀即可。

大蒜蹄筋

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：美容养颜食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 孕中期食谱

【做法】：1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。

竹荪莲子汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 高血压食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1. 干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡；2. 鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡；3. 丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；4. 汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内；5. 精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅；6. 盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。

素熘菜花

【工艺】：溜

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将菜花洗净，分成小块，倒入沸水中烫一下后捞出。2. 辣椒洗净，去籽，切成小块。在水淀粉中加入白糖、酱油、精盐、醋、味精等调好。3. 炒锅用中火加热咖入适量食油烧热，放入辣椒，翻炒几下，待辣味出来后，倒入菜花，翻炒几下，加适量水烧开后，倒入已调好的水淀粉勾芡，再翻炒均匀即成。

芙蓉平菇

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 接触化学毒素人员食谱

【做法】：1. 选优质平菇12片，其余的均为平菇孢子，用温水洗净，捞出；2. 将鲜姜、鲜葱、猪肉整理干净，切成末；3. 放入碗内，加入开水泡片刻，用其汁；4. 取一只大汤碗，放入鸡蛋清3只、鲜汤175克调匀；5. 加味精、精盐调味，入笼蒸15分钟；6. 取出，即成芙蓉蛋；7. 炒锅置旺火上，放鲜汤100克，下葱姜汁、精盐、味精调准味；8. 放入平菇、木耳烧沸，待烧至平菇、木耳入味；9. 捞出，码在芙蓉蛋上呈花形，用蛋松做花蕊；10. 原锅复置火上，烧沸原汤汁，用水淀粉5克勾芡；11. 淋入猪油少许，淋入麻油，起锅浇在菜上即成。

凤尾青笋

【工艺】：烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：四川菜 消化不良食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

【做法】：1. 剥去青莴笋尖的部分老叶，用刀削去茎部外皮；2. 修剪成大小一致、截成10厘米长的段10根；3. 笋尖放入沸水锅锅（四成水六成油）泡至七成熟（自始至终不用盖，以免青笋发黄）捞出去掉油水；4. 加鸡汤（250克）、精盐，烧透捞出盛长盘中码放整齐，另将牛奶入锅加味精调好味勾薄芡，浇在青笋尖上面，淋入鸡油即成。

焦炸瓜丝

【工艺】：脆炸

【口味】：炸烧味

【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 水肿食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 西葫芦去皮切成细丝，放入碗中加入精盐稍腌取出，用细纱布轻轻挤干水分；2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后，再放入面粉、淀粉少许加入水搅打均匀待用；3. 锅放旺火上，加入花生油，炸至八成熟时，将西葫芦丝全部蘸上蛋糊，分次下锅，炸熟即成。

香菇炒冬笋

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将冬笋去壳洗净，投入水锅中稍煮，捞出切成片；香菇用温水泡软，洗净后去蒂切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.锅架火上，放油烧至两三成热，投入冬笋和香菇煸炒至半熟时，放入酱油、白糖、精盐和泡香菇的水，烧10分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，起锅装盘。