家常菜谱祛痰食谱大全

银球干贝

【工艺】：其他

【口味】：咸鲜味

【标签】：福建菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 理气调理食谱

【做法】：1. 干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；2. 取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；3. 白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5 厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；4. 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；5. 再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；6. 将萝卜球、干贝反扣于盘内；7. 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。

发菜佛手蚌肉汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：祛痰食谱 清热解毒食谱 理气调理食谱 孕中期食谱

【做法】：1. 蚌肉、发菜、琼枝先用清水浸泡、洗净；佛手、陈皮洗净。2. 把发菜、琼枝、蚌肉、蜜枣、佛手、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。

拌问政山笋

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：安徽菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 明目食谱

【做法】：1. 将笋（问政山笋）削去根，剥掉外壳，削去笋皮，清洗干净；2. 将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝，剩余下的脚料可做它用；3. 将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟，捞出控尽水，整齐地装入盘中，晾凉备用；4. 取一只小碗，将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀，浇在笋上，吃时拌匀。

萝卜清汤

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱 祛痰食谱

【做法】：1. 白萝卜洗净去皮，切成粗丝，用刀背轻轻拍一下，沾上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中；2. 胡萝卜洗净切丝；3. 葱姜洗净切丝；4. 香菜洗净，去叶留梗，切成3厘米长的段，均用沸水焯后捞出；5. 炒锅上火放油，油热后炒葱丝、姜丝，待出香味后，放入胡萝卜丝、香菜段、清汤、精盐、胡椒粉，当汤汁滚沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；6. 将蒸好的萝卜丝放入汤碗内，浇入调好的汤汁即成。

玉片蜇头

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 滋阴食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 哮喘食谱

【做法】：1. 蜇头微烫一下，片成小片后码入小苏打，焖上5分钟，用沸水冲一下，漂入清水中；2. 兰片在沸水中氽一下；3. 菜心洗净；西红柿切片；4. 将精盐、味精、胡椒粉、料酒、鲜汤、水豆粉10克（豆粉5克加水）调成咸鲜味汁；5. 炒锅置火上，烧油至五成热，加入兰片，姜（捣碎）泥，葱（切节）炒出香味；6. 加入菜心炒至断心，倒入味汁，放入蜇头片、西红柿片推匀起锅装入盘中。

四平李连贵熏肉

【工艺】：熏

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 祛痰食谱

【做法】：1.选料、切块、浸泡：选用皮薄的白净的二级猪五花肉切成块，猪小肉嫩的，可切成重约1千克的大块，猪老肉精的，要切小一些，每块500克左右。然后将肉放入缸内浸泡，春秋天用温水泡七八小时，夏天用冷水泡6小时，冬天温水泡10小时，使血水泡出来。 2.卤煮：用适量老卤倒在锅内，加盐烧开，再加入适量的泡血水，撇清浮沫，即将葱、姜及花椒、丁香、桂子、肉蔻、砂仁、紫蔻、白芷等药材（药材要先用布袋扎好）投入，同时将猪肉也放入，用大火煮半小时，再用小火焖约1小时，将肉翻个身继续煮一会。将汤倒出保存好老卤使用。 3.熏制：另用干锅，锅底放蔗糖，糖上放竹架，取出肉放在竹架上燃起烟熏五六分钟，熏时要盖严实，防止糖烟散失，并掌握时间，时间过短熏不上色，过长呈土褐色，不美观。熏好的成肉要放在空气流通的地方，以免污染。夏季可保存六七天，春、秋、冬季可保存二三个月不变质。

油焖五香笋

【工艺】：卤

【口味】：五香味

【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱

【做法】：1.竹笋洗净去皮，切成块，放入开水中氽烫发，捞出。2.锅中倒入4杯水，放入竹笋块、大蒜和所有准备好的卤料（盐5克、大料2克、花椒粒5克、白糖30克、酱油30克），用大火煮开。3.开锅后改用小火卤60分钟左右，盛出。4.最后淋上香油就可以了吃了。

茶叶粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：祛痰食谱 利尿食谱 腹泻调理食谱

【做法】：取茶叶先煮浓汁约1000毫升，去茶叶，入粳米、白糖，再加水400毫升左右， 煮为稀稠弱。用法：每日2次，温热食。

白果冬瓜粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：秋季养生食谱 肺调养食谱 快餐/主食 祛痰食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；2.　将粳米放入锅中，加入冷水煮沸，再改用小火熬煮成稀粥，装碗备用；3.　白果仁洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出，去心，沥干水分；4.　冬瓜去皮、瓤，切厚片备用；5.　锅中加入高汤、姜末，用旺火煮沸，再下入稀粥、白果及盐、胡椒粉；6.　再沸后下入冬瓜片，搅拌均匀，煮5分钟，即可盛起食用。

大蒜菠菜拌蛤仁

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：山东菜 滋阴食谱 祛痰食谱 贫血食谱

【做法】：1.活蛤蜊洗净泥沙，沸水煮开口，剥出蛤仁，用原汤洗净；菠菜洗净，用开水烫熟，过凉切成2厘米的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；姜切末。 2.菠菜加盐、味精、醋、大蒜泥拌匀，置冷盘中央垫底，将蛤仁用味精、姜末、香油拌匀，置菠菜上即成。