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家常菜谱西餐其他大全

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青椒鱼汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鱼剖洗干净,去除内脏,剁去头尾,肉切成片;2. 葱头、青椒洗净切成丝;3. 将鱼头尾、葱头、红甜椒粉放入锅内,加适量水煮沸,过罗回锅;4. 加精盐、胡椒粉调好口味,放入鱼片煮熟;5. 再放入青椒煮沸,淋上热黄油即可。

茄汁煮鱼

【工艺】:煮

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将胡萝卜、葱头、芹菜洗净,取少部分切碎;2. 余下的胡萝卜切丁,葱头切丁,芹菜切段; 3. 蘑菇、橄榄切片; 4. 酸黄瓜去皮去籽切条; 5. 将鱼剖洗干净,去头尾、剔刺、剥皮,切为4块; 6. 锅内放入醋精和适量水,下入鱼块烧沸,捞出控净水分,用冷水漂洗; 7. 锅内放入香叶、胡椒、精盐、柠檬片、鸡汤烧开; 8.下入切碎的胡萝卜、葱头、芹菜煮熟备用; 9. 锅内放入黄油烧热,下入葱头丁煸炒至微黄色; 10. 放入番茄酱炒呈红色,放入鱼块翻匀; 11. 将煮鱼原汁过罗后加入油炒面粉调匀; 12. 放入胡萝卜条、咸橄榄、酸豆、蘑菇煮沸,加盐调味即成调味汁; 13. 食用时将鱼块装,浇上调味汁即可。

南瓜浓汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将南瓜去皮、瓤洗净切成片;2. 葱头洗净切成片;3. 香菜洗净切成末;4. 锅内放少许黄油烧化,下入南瓜、葱头煸炒;5. 加入适量清水烧沸,用小火将南瓜煮烂,捣成泥;6. 用筛子过滤去渣,加入精盐和牛奶搅拌均匀;7. 将余下黄油放入锅内烧化,倒入面粉炒至黄色;8. 慢慢加入汤料和牛奶,用小火煮20分钟;9. 用原汤将鸡蛋黄搅散,倒入汤内搅拌均匀;10. 撒上炸面包丁和香菜末即可。

菜花沙拉

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将西兰花、菜花焯水过凉; 2. 甜椒、洋葱、小红干葱、口蘑、圣女果切块; 3. 黑水榄切圈混拌一起备用; 4. 将红酒醋、胡椒、橄榄油打在一起; 5. 放入混拌菜里装盘,最后撒上黑胡椒碎即可。

烩素菜

【工艺】:烩

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将西葫芦削皮去瓤切成小片;2. 番茄切成片;3. 黄瓜去皮去籽切成丁;4. 茄子去皮切成丁;5. 青椒去籽切成丁;6. 洋葱、红辣椒切碎;7. 蒜拍碎;8. 煎锅注油烧热,下入洋葱、蒜、红辣椒翻炒几分钟;9. 再下入西葫芦、茄子、青椒煸炒,加入精盐、番茄酱、白葡萄酒和蔬菜汤;10. 最后下入黄瓜和番茄,煮至微沸即可食用。

鸡肉番茄汁炒饭

【工艺】:炒

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 鸡肉煮熟切成片;2. 蘑菇切成片;3. 葱头、干酪切成末;4. 将大米淘洗净,放入焖锅内,加入适量清水,用小火焖熟;5. 锅内放入黄油烧热,下入葱头炒至微;6. 加入番茄酱、鸡肉、蘑菇、大米饭炒透,加精盐和胡椒粉调好口味;7. 将炒饭盛入小碗内,倒扣在盘子内,浇上番茄调味汁、撒上干酪末即可食用。

红烩牛尾(法国)

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜

【做法】:1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处,然后进刀,避免盲目乱砍。 2.锅里加水烧沸,放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。 3.将胡萝卜、洋葱一切为二,部分胡萝卜、洋葱切成片,将芹菜切成小段。 4.锅中再放水浇沸,加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料,放入牛尾,用大火烧沸后,改小火烧6至8小时,待牛尾烧酥,捞出。5.将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块,将西红柿和土豆也切成块。6.法兰盘里放少许油烧热,先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香,加入大蒜泥和番茄酱,翻炒,再加入少许汤汁稀释,放入土豆块,撒上少许盐、胡椒粉、白糖,加入辣酱油和白兰地酒,将烧酥的牛尾放入,翻炒后用小火烩5分钟左右,然后全部盛烙斗中,放上西红柿块,再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右,即可上桌。7.也可装盘上席,并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀。

橙味蛋糕配红酒烩梨

【工艺】:烩

【口味】:甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 取1个梨打上花刀放入红葡萄和糖的混合汁中,煮开后放凉备用;2. 取蛋糕坯放入圆形模具中备用;3. 将橙汁加热,鲜奶油打发;4. 鱼胶粉融化后将橙汁、鲜奶油混合倒入备好的模具中,放凉成型后取出;5. 将蛋糕和梨放入盘中,将融化的巧克力制成装饰也放入盘中;6. 再摆上草莓、酸樱桃,加入红葡萄酒即可。

蓝莓乳酪蛋糕

【工艺】:烤

【口味】:酸甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 延缓衰老食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;3. 杏仁角烤熟备用;4. 取一玻璃盆,倒入消化饼干(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角后,再加入牛奶、糖粉(10克)一起搅拌均匀;5. 取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里;6. 并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用;7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;9. 将全蛋打散后分次加入拌匀,继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;10. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;11. 将材料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟(即摸起来有弹性)即出炉脱模装饰糖粉可。

鱼肉煎饼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鲜鱼剖洗干净,去除去尾,放入沸水锅内煮至嫩熟,剔刺留肉; 2. 面包用牛奶浸泡片刻挤干; 3. 香菜洗净切碎; 4. 将鱼肉、面包、鸡蛋、香菜、肉桂粉、胡椒粉、精盐放在一起拌匀; 5. 放入绞肉机内绞成末,制成10个椭圆形鱼饼,拍上面包粉; 6. 煎锅内放入黄油烧化,下入鱼饼煎至两面金黄色取出,趁热食用。