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家常菜谱甜品/点心大全

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金线吊葫芦

【工艺】:糖溜

【口味】:甜味

【标签】:清真菜 甜品/点心

【做法】:1.土豆煮熟,去皮,塌细为泥,用细铜箩筛过滤掉粗粒,包上莲茸,做成小葫芦12个,拍上干淀粉;莲藕洗净剁成莲茸。2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成热时放入拍干淀粉的葫芦,炸至皮色呈焦黄时捞出沥净油。3.炒锅置于中火上,放入白糖,用手勺不断地搅拌,待糖溶化,慢慢变为浅黄色,泡沫多而大时,火候改变小,或将锅离火,等糖浆转变为栗色时,急迅放入炸好的葫芦,翻滚均匀,起锅装入涂抹过油的盘子中即可。4.上桌时用一碗开水放在盘底上在保持温度持久,另用小碗一只放入冷开水,以备蘸食。

百香青木瓜

【工艺】:拌

【口味】:果汁味

【标签】:甜品/点心 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1.百香果切开,取出果肉,放在小锅子中,用小火加热,放入糖,煮滚至糖融化,熄火后加入橄榄,拌匀后静置待凉备用。2.煮滚一锅水,再另外准备一在盆冰块水,备用。 3.青木瓜去皮、籽后切薄片,分次放入滚水中氽烫,只要变色后立即捞出,泡入冰块水中,将所有青木瓜片处理好。 4.等青木瓜片完全变凉后,捞出沥干水分,再和调好的酱汁拌匀,放入冰箱冷藏5天后,每次取适量食用即可。

煎薯米饼

【工艺】:煎

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 把地瓜洗净蒸熟去皮,压成细泥;2. 加入江米面和适量水揉匀,搓成条;3. 揪成每个25克重的剂子,逐个包入用枣泥、白糖、香精和成的馅;4. 再按成直径7厘米的饼;5. 炒锅放火上,倒入色拉油,放入薯米饼;6. 用小火煎至两面金黄色熟透时,即可出锅装盘。

戚风蛋塔

【工艺】:暗炉烤

【口味】:甜味

【标签】:特色菜 甜品/点心 学龄前儿童食谱

【做法】:1.将戚风蛋糕撕成小块,放在烤碗中。2.蛋打散,加入牛奶和糖搅拌均匀,慢慢淋入烤碗中。3.放入烤箱中,用150度的温度烤15分钟左右即可取出食用。

凤梨果仁松糕

【工艺】:暗炉烤

【口味】:原本味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1.将鸡蛋磕入打蛋器,加入糖,搅打至浓稠状,凤梨肉、蜜枣切成小碎块,备用。2.将面粉、泡打粉放在一起过筛,分两三次加入蛋糊中,慢慢地搅拌均匀,再加入适量的花生油、葵花子、核桃仁、松子仁、牛奶和切碎的蜜枣、凤梨肉,继续搅拌至呈光亮状,备用。3.将面糊依次倒入抹了花生油的杯模内,放在烤盘内,放入预热好的烤箱里,用180度的温度烤约15分钟,再改用170度烤20分钟,即可食用。

苦甜巧克力起司蛋糕

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 增肥食谱 青少年食谱

【做法】:1. 取一钢盆,将面粉、糖粉(124克)、奶油、奶油起司、盐一起搅拌;2. 至体积膨胀变大3倍,颜色变白且呈浓稠状;3. 蛋打散,分次加入钢中,拌至起司糊呈现光滑细致状态,再慢慢倒入6寸烤模中;4. 放入烤箱中,以温度上火180℃,下火180℃约35~40分钟至熟即为蛋糕体;5. 先将216克的动物性鲜奶油打至6分发;6. 巧克力切成细碎备用;7. 准备6英寸烤模模型,将蛋糕体切成高1厘米,但边缘比6英寸小1厘米的圆形,再放入模型中备用;8. 将133克的鲜奶油煮至80度左右,加入巧克力碎,用刮刀轻拌至溶化;9. 再加入蛋黄拌至光滑细致,再将动物性鲜奶油加入拌匀;10. 最后加入咖啡酒一起拌匀,即为慕斯馅;11. 将慕斯馅倒入模型中以刮刀抹平后,放入冷冻库中,以-18℃冷藏约30分钟即可。

拔丝什锦山药

【工艺】:拔丝

【口味】:甜味

【标签】:江苏菜 甜品/点心

【做法】:1.山药去皮上笼蒸熟,塌成细泥,加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份,分别包入果脯馅,制成桂圆大小的圆子,滚上干淀粉。2.炒锅上火,放油烧至六成热时,将山药圆放入锅中,炸至淡黄色、外皮起壳时捞起,沥油。3.炸山药圆子的同时,另起炒锅,加少许油、白糖,炒至糖溶化呈淡黄色时,倒入山药圆,翻拌均匀,出锅装盘即成。

八宝瓤梨

【工艺】:瓤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 清热去火食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将梨削皮后,在梨把顶端1.5厘米处切下;2. 于剖口处挖去核及部分内瓤,入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出,用清水冲洗干净;3. 百合、莲米、苡仁等用水发透;4. 蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗;5. 糯米煮至断生,然后将百合、莲米、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘品共纳一碗加白糖,化猪油拌匀;6. 瓤入梨内,盖上梨把,逐一制完后,放于盘中上笼蒸至软透时,取出挂上糖汁即可。

炸雪丽豆沙

【工艺】:酥炸

【口味】:甜味

【标签】:山东菜 甜品/点心 清热解毒食谱 便秘食谱

【做法】:1.蛋清放盘中抽打成泡沫状,加干淀粉搅匀成雪丽糊。 2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子,蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透,呈乳白色时盛入盘内,撒上白糖即成。

西施蛋糕

【工艺】:粉蒸

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1.面粉筛三次,待用。2.砂纸1张垫在蒸笼内及旁边,在纸面上扫油,然后将蒸笼放入已盛满滚水的锅内,待用。3.用打蛋器打匀鸡蛋,逐渐加入糖,打成忌廉状,面粉分多次加入,轻手兜匀,立即由中间倒入蒸笼内,加盖蒸30分钟,取起,候冻,切件享用。