家常菜谱滋阴食谱大全

莲藕黄豆排骨汤

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：气血双补食谱 家常菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 将排骨洗净改刀成段；2. 莲藕去皮洗净切块；3. 香菜洗净切末；4. 坐锅点火放入油，油灰温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、醋、藕块，开锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末，即可食用。

炒海参鸡芙蓉

【工艺】：熟炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山东菜 贫血食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱 滋阴食谱

【做法】：1.水发海参切1厘米方丁，用开水焯出，用热油促过备用；葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁；剩余葱姜均切成末。 2.鸡肉剁细茸，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，加蛋清搅匀，再加入肥肉（切成末）、水淀粉、盐、味精拌匀。 3.勺中加植物油烧热，加葱姜末煸香，随即加入鸡蓉，慢火炒熟至洁白色，放入荸荠末、海参丁翻炒，最后撒上火腿末即成。

九月肉片

【工艺】：炒

【口味】：清香味

【标签】：贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱

【做法】：1.猪肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗净；姜、葱切成指甲片。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、胡椒面、淀粉40克（淀粉25克加水）调匀浆好；把食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、少许麻油对成汁。2.锅内放猪油1000克，待油烧至五成热时，投入肉片，滑散后倒入漏勺沥油。3.锅再上火，放50克熟油，烧至五成热时，入姜、葱稍煸，即倒入肉汁，烹入绍酒炝锅，把对好的汁搅匀，倒入锅内，翻炒几下，倒入菊花瓣，翻炒均匀，随意服食。

花胶炖水鸭

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

【做法】：1.水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净，抹干水，把茨实放入水鸭肚内。 2.花胶切件。 3.姜(切片)片、葱（切段）、绍酒5克与4杯水煮滚，放入花胶(鱼肚)，高火3分钟，取起滴干水。 4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内，加入滚开水3杯，中火40分钟，加入花胶，再低火30分钟后，放入精盐即可。

山西酱猪肉

【工艺】：酱

【口味】：五香味

【标签】：山西菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 更年期食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净；2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；3. 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；4. 再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可；5. 最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。

江珧柱白果粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：糖尿病食谱 肾调养食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 将江珧柱（干贝）、白果、芡实、糙米洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至米烂熟透为度；2. 把姜、葱切碎，皮蛋（松花蛋）去壳捣烂，放入粥中煮沸，调味即可。

黄焖子铜鹅

【工艺】：焖

【口味】：香辣

【标签】：气血双补食谱 湖南菜 滋阴食谱 营养不良食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 将去骨子鹅肉洗净，切成约3 厘米见方的块；2. 嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片；3. 鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2 厘米的薄片；4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒；5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀；6. 再加入蒜瓣、杂骨汤500毫升，焖15 分钟，鹅肉柔软后盛入大碗；7. 炒锅内放入熟猪油25 克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精；8. 用湿淀粉25克（淀粉13克加水）调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成。

菜心糯米莲子鸭

【工艺】：煨

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 用清水浸泡糯米候用；2. 脊里肉切粒用于生粉5克拌匀，略滚熟；3. 莲子与大糯米分别用水略滚过；4. 光鸭起全鸭候用；5. 用花生油起锅，下枚肉粒、火腿粒、姜米、莲子、大糯米、冬菇；6. 调入精盐、味精，加淡二汤同煮；7. 煮沸后取出，放入鸭子肚里；8. 将鸭颈打结在鸭身上扎针孔，再放进锅内略滚熟，取出涂上老抽10克； 9. 武火烧锅，倒入花生油，烧至130摄氏度左右时，下全鸭烧至鸭身呈金黄色，取起盛世于钵中；10. 再加入姜葱、绍酒5克、味精、精盐、老抽和沸水；11. 将鸭炖至九成熟后倾出原汁覆转于碟中；12. 把菜心滚过，再起锅下菜心，溅入绍酒10克，倒入淡二汤400克；13. 加精盐把菜心煨过，煨后取起，吸干水分；14. 再用花生油起锅，下菜心，加芡汤、湿淀粉打芡；15. 再加包尾油拌匀，取起，围在鸭边；16. 炖鸭原汁中调入淡二汤、白糖、老抽、味精、胡椒粉少许，加湿淀粉10克打芡；17. 再加麻油、包尾油拌匀取起淋于鸭上。

沙参玉竹老鸭汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：补虚养身食谱 滋阴食谱 胃炎食谱 产后调理食谱 孕中期食谱

【做法】：1、把北沙参，玉竹洗净；2、老鸭剔除内脏后洗净；3、全部放入锅内加适量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲两小时左右；4、加入盐调味即成。

榨菜炒肉丝

【工艺】：生炒

【口味】：家常味

【标签】：私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将葱去皮洗净，切成段；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；3. 将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；4. 将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；5. 炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。