家常菜谱甜咸味大全

酒酿火腿片

【工艺】：蒸

【口味】：甜咸味

【标签】：浙江菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；2. 取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；4. 把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。

南瓜粥

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】：1.　绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2.　鲜莲子洗净，用水浸泡回软；3.　百合洗净，撕成瓣状；4.　红枣洗净，去皮、核；桂圆肉洗净；5.　将绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉一起放入锅中，加水煮半小时，取出备用；6.　糯米、粳米洗净，泡好，依次放入锅中，用旺火煮开；7.　再用小火煮45分钟，放入上绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉略煮一下，然后放入白糖和适量盐调味；8.　南瓜洗净，去蒂、挖去籽瓤，放入蒸锅中，旺火蒸约20分钟；9.　待瓜肉熟后，把绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉、糯米、粳米放入瓜盅内，再蒸约10分钟即可。

乌贼桃仁汤

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：特色菜 活血化瘀食谱 月经不调食谱 补血食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 乌贼肉冲洗干净，切条备用；2. 桃仁洗净，去皮备用；3. 乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，大火煮沸；4. 加料酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。

柱侯牛腩煲

【工艺】：炖

【口味】：甜咸味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；2. 姜去皮，拍扁，切碎；3. 蒜头去衣捣烂；4. 陈皮浸开，洗净；5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。

干蒸鲤鱼

【工艺】：蒸

【口味】：甜咸味

【标签】：山东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将鸡蛋放盘内蒸熟成鸡蛋糕备用；2. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净后，在开水内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在鱼的两面每隔宽2厘米切一刀，切至脊骨为止；3. 将鱼尾提起，再放在开水内稍烫（使鱼肉刀口张开），蘸干水分，用盐、黄酒（10克）浸渍片刻，放入盘内；4. 玉兰片、鸡蛋糕、火腿均切成长5厘米、粗0.2厘米的丝；5. 以上切好的四种丝和葱、姜，均按不同颜色，相间地摆在鱼身上；6. 冬菜用清水洗净，挤净水分；7. 将肉清汤50克、酱油、白糖、黄酒（5克）、味精、冬菜、葱、鸡油均装在小碗内，调匀成汁，和鱼盘一同放在笼屉里用旺火蒸15分钟；8. 取出鱼盘滗去水分，换装在另一个盘里，把同蒸的冬菜及汁均匀地浇在鱼上即成。

海鲜比萨

【工艺】：烤

【口味】：甜咸味

【标签】：意大利菜

【做法】：1. 各式海鲜改刀成片或小丁；2. 摩苏里拉芝干刨成丝；3. 青、红椒、洋葱分别切丝；4. 用橄榄油将蒜泥炒香；5. 加入洋葱丝、青、红椒丝，加各式海鲜翻炒至半熟，加盐、胡椒调味；6. 比萨面饼上浇上番茄汁，铺上海鲜行装材料，撒上芝士丝；7. 将面饼放入烤箱，以200度烘烤约20分钟，烤至芝士呈金黄色即可。

苹果汤

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：营养不良食谱 滋阴食谱 夏季养生食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将苹果洗净，削去皮，切成1厘米大小的块，备用；2. 瘦猪肉洗净，切成2厘米大小的块，备用；3. 汤锅置大火上，加水1000克，放入苹果块，煮沸；4. 再加入瘦猪肉及葱、姜、花椒、精盐；5. 小火煮至肉熟后即可调味精饮用。

靠凤宝

【工艺】：煨

【口味】：甜咸味

【标签】：私家菜 消化不良食谱

【做法】：1. 将鸡胗（鸡肫）去内外皮整理干净切十字花刀，放在热油锅冲炸一下倒入漏勺内；2. 勺内留少许底油，放葱姜炒香，加绍酒，清汤，桂皮，盐，糖用小火煨透，改用中火收汁，待汁稠浓时加芝麻油出勺装盘。

糖蛋松

【工艺】：清炸

【口味】：甜咸味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1.将鸡蛋打在碗里，加盐、味精、料酒拌入。2.炒锅上火，倒入油烧热，用细筛淋入蛋液，使其见油成丝浮起，松开捞阳，放在箩中，用勺压出余油，压干后，用干净包装纸卷起蛋丝，轻轻揉搓，经三四次反复揉搓，即成蓬松的蛋松，盛入盘中，撒上白糖即可。

柠檬醋煎南瓜饼

【工艺】：生煎

【口味】：甜咸味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 特色菜 便秘食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将嫩南瓜切成约0.5厘米厚的圆块，撒一点盐和胡椒；2. 将柠檬醋和鸡蛋搅散成醋蛋液；3. 在切好的南瓜上蘸一层面粉和醋蛋液，下油锅两面煎至金黄色即可。