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家常菜谱补气食谱大全

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五柳居

【工艺】:清蒸

【口味】:酸甜味

【标签】:金陵菜 补虚养身食谱 补气食谱 脾调养食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 香菇去蒂,洗净;2. 辣椒去蒂、籽,洗净;3. 姜洗净,切片;4. 小葱洗净,切段;5. 笋去皮,洗净,切段;6. 将青鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,血水沥干,用精盐少许在鱼身内外搓擦,放长盘中加姜片、葱、料酒5 克略腌;7. 酱姜、酱黄瓜分别洗净;8. 将香菇、鲜笋、酱生姜、酱黄瓜、红辣椒分别切成3.5 厘米长细丝,放盘内;9. 将青鱼放入笼内,置旺火上蒸约10 分钟,视鱼成熟取出,滗去水分;10. 炒锅上火,舀入熟猪油25 克,丢入五丝略炒,加料酒15 克、糖、酱油、清汤75毫升烧沸;11. 用漏勺将五丝捞出铺在鱼身上;12. 锅内放入香醋,用湿淀粉勾芡起锅,浇在鱼身上即成。

花生酱软糖

【工艺】:酱

【口味】:甜味

【标签】:上海菜 甜品/点心 滋阴食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将白砂糖,饴糖或蜂蜜和水150克一同下锅,加热煮沸,至125度时,加入猪油和花生酱,并用长柄铲迅速铲拌均匀。 2.继续熬煮片刻后,将奶粉和炒面粉混合,经过筛子筛入糖冷水中用手检测软硬适度后,立即停火。 3.将糖浆倒在石板上,稍凉后,用木滚筒滚压平整,即可用刀切条切块。

黄焖全鸡

【工艺】:焖

【口味】:本味咸鲜

【标签】:山东菜 补阳食谱 补气食谱 活血化瘀食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将雏鸡宰好,剁掉嘴尖,爪尖,再整鸡脱骨、洗净,放在盘内;2. 酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养;3. 炒锅置中火上,加入花生油,烧至七成热时,将鸡皮朝下放入锅中,炸至鸡皮呈金黄色捞出控油;4. 炒锅内留油,放入葱段、姜片、八角,葱姜呈黄色时,加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐,再把鸡倒入,烧制;5. 待烧开后,锅移至小火上,加盖煨炖10分钟将鸡翻个,至炖熟时出锅控汤,肉皮面朝下放入大碗内,倒入炖鸡的原汤;6. 再入笼用旺火蒸20分钟,熟透时出笼,原汤滗出,再把鸡扣入大碗内;7. 原汁倒在炒锅内,中火烧开后,用湿淀粉勾薄芡,加黄、花椒油,浇在鸡上即成。

虾仁芙蓉蛋

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 将虾仁放碗内,加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀;2. 碗中蛋清加精盐(2克)搅散,放入清水(100克)、味精搅匀;3. 倒入汤盘内,上笼蒸约六、七分钟取出,即为芙蓉蛋。

巴国糯米蒸鸡

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 营养不良食谱 补气食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱

【做法】:1. 腊肉切成小颗粒;2. 鸡肉(熟)去骨,宰成块,整齐地摆于碗内定碗;3. 糯米下锅煮至断生,起锅沥净水,晾凉;4. 拌入腊肉颗粒、盐、味精,盛入装有鸡肉的碗内,上笼蒸熟;5. 取出将鸡翻扣于盘内,挂上白汁即可。

芦笋青鱼丝

【工艺】:熟炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱

【做法】:1.青鱼肉洗净去皮,切成粗丝,放盘内用黄酒、葱、姜汁、精盐拌腌入味,下油锅炸至香酥色黄时捞出沥油;芦笋洗净切丝。2.炒锅留底油少许,烹入黄酒,放入芦笋丝煸炒后倒入青鱼丝,再放入味精、白糖、辣酱油翻炒均匀,淋入上花椒油,香油出锅即成。

豆蔻蒸乌肉鸡

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 补气食谱 脾调养食谱 骨质增生食谱

【做法】:1. 将乌肉鸡(鸡脖)宰杀后,去毛、肠杂洗净,吊干水;2. 草豆蔻、草果烧存性,或共研细末,掺入鸡腹内,加盐涂匀,缝好鸡腹;3. 把鸡隔水蒸至刚熟,或放入上汤中浸熟,斩件即可。

热炝斑鸠

【工艺】:炝

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 补气食谱 明目食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将斑鸠脯肉洗净,批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片,放入碗内;2. 加入清水漂一下捞起,沥干水分;3. 加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆;4. 青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内;5. 黄瓜加入100克冷开水、精盐,浸泡二三分钟取出,沥干水分待用;6. 将腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放入小碗内待用;7. 汤锅置火上,放入清水烧沸;8. 将斑鸠片倒入锅中,用筷子轻轻搅散,焯熟后,捞起沥干水分;9. 连同黄瓜皮一起放入盆内,倾入碗内调料拌匀,撒上葱花;10. 随即烧热锅,加入芝麻油,将蒜泥下锅炒几下;11. 将油浇在斑鸠、黄瓜皮上即成。

补中益气糕

【工艺】:蒸

【口味】:原本味

【标签】:子宫脱垂食谱 补气食谱 月经不调食谱

【做法】:1. 将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙甘草、白术、柴胡、红枣去灰渣,加工,烘干研成细末。3. 鸡蛋打入盆内,用掸蛋机掸成泡,加入白糖继续掸泡、使蛋浆与白糖溶为一体,加入中药粉末、面粉、苏打继续掸泡,使其和为一体。4. 在蒸笼内垫一层细草纸,将蛋浆倒入擀平,蒸约10分钟,取出翻于案板上,用刀切成20个条形方块即成。

蜜糖柠檬鸡腿

【工艺】:蜜汁

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 月经不调食谱 通乳食谱 水肿食谱

【做法】:1. 鸡腿洗净擦干水,拌入蜂蜜、柠檬汁、白里香、黑椒粉、盐、胡椒粉、酱油、牛油腌渍20分钟;2. 取一盘盛装,加盖旺火烹调15分钟,中途需翻动一次;3. 也可用芹菜、柠檬片装饰。