家常菜谱祛痰食谱大全

百合虾片

【工艺】：炝

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 清热解毒食谱 祛痰食谱

【做法】：1.将香菜择洗干净切成段备用；海虾洗净，放入锅中，加入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出，稍冷后剥去头、壳，批成片待用。2.百合去掉根须，分瓣后清洗干净，放入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干水分。3.虾肉片、百合同放盘内，放入精盐、味精、胡椒粉拌匀，再放入干椒丝，炒锅倒入香油烧热，浇在干椒丝上，稍拌后撒上香菜段即可。

辣子竹笋

【工艺】：炒

【口味】：麻辣味

【标签】：滋阴食谱 清热去火食谱 祛痰食谱

【做法】：1. 干笋（竹笋）水发，改刀备用；2. 葱洗净，切马耳形，姜洗净切片；3. 锅内下植物油烧热，放入干辣椒炒香，续放花椒、姜、葱、蒜略炒；4. 投入笋片炒匀，再加入盐、味精、白糖炒热；5. 用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

酸菜煨虾

【工艺】：煨

【口味】：咸酸味

【标签】：通乳食谱 肾调养食谱 祛痰食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 基围虾去头洗净；2. 酸菜切头粗丝；3. 锅内放入猪油烧热，下基围虾炸至呈浅黄色时捞出；4. 锅留底油，下酸菜、姜末、葱末炒香，掺入鲜汤烧沸出味，再放入基围虾，调入盐、味精、胡椒粉、料酒，改小火烧入味；5. 待汁收干时，淋入少许香油，起锅即成。

丝瓜瘦肉汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：清热解毒食谱 祛痰食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 丝瓜洗净，切滚刀块；2. 猪肉切薄片，用淀粉、精盐加少许清水拌匀浆好；3. 将锅置大火上，放入猪油烧热，加入丝瓜煸炒至八成熟；4. 倒入开水，煮沸；5. 把浆好的瘦肉涮入汤内，撒上葱、姜、精盐、味精，煮沸后即可出锅，盛于汤盆内；6. 撒上胡椒粉，淋上香油即成。

西红柿萝卜汤

【工艺】：煮

【口味】：酸甜味

【标签】：家常菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 理气调理食谱 祛痰食谱

【做法】：1. 将白萝卜洗净，切丝；2. 西红柿（番茄）洗净，切丁；3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊；4. 锅内放番茄酱炒出红油，加清水、白萝卜丝，用小火煮至酥软；5. 最后放入西红柿丁、精盐、味精调味煮沸，出锅即可。

油爆大蛤

【工艺】：油爆

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 滋阴食谱 祛痰食谱 明目食谱

【做法】：1. 大蛤蜊去壳取肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略汆，捞出控净水分；2. 清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁；3. 玉兰片、油菜分别切成片，备用；4. 炒锅内加入熟猪油，旺火烧至十成热时，将大蛤肉下锅一触，迅速捞出控净油；5. 锅内留熟猪油25克，用葱段、蒜片爆锅，加玉兰片、油菜略炒，用黄酒一烹，倒入蛤肉及芡汁，翻炒成包芡，淋上芝麻油即成。

蜜金枣

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 消化不良食谱 祛痰食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将金枣洗净沥干，去除蒂头后，与盐、甘草粉搓揉均匀放入盆中；2. 盖上保鲜膜或干净的纱布，用石块压在上面，压挤出金枣汁；3. 然后取出金枣沥干，以一层金枣，一层冰糖方式放入干净玻璃瓶中；4. 封罐约20～30天至入味，即可食用。

凤尾笋

【工艺】：炸

【口味】：咸甜味

【标签】：浙江菜 祛痰食谱 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将春笋嫩段（笋尖、笋皮去净），每支竖剖成16条，在冷水中约浸40分钟，至笋弯曲时，捞起，沥干水分；2. 将面粉、盐、味精、发酵粉，放入碗内，用冷水适量调成稠糊，待用；3. 炒锅置旺火上烧热，下花生油烧至七成热，将笋条挂上稠面糊，逐条下锅氽炸（先炸的先捞起）；4. 最后再一起下锅炸至金黄色时用漏勺捞出装盘；5. 上桌时随带番茄酱、花椒盐、甜酱蘸食。

梨藕汁

【工艺】：其他

【口味】：果汁味

【标签】：清热去火食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 肺调养食谱 秋季养生食谱

【做法】：1. 将梨去皮和核；2. 藕洗净去藕节，切碎备用；3. 用洁净的纱布绞取汁液，饮服即可。

鸡丝蜇皮

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 祛痰食谱 便秘食谱 肺调养食谱

【做法】：1. 将鸡脯洗净，切成细丝。2. 海蜇皮切成细丝，反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下，捞出沥去水。香菜择去叶，洗净，切成寸段。3. 将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆，小碗中放入清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉，对成汁。4. 炒勺内放入花生油烧热，放入鸡丝，用铁筷子拨散，将油滗出，放入葱、姜丝略炒，烹入醋，加入海蜇皮、香菜段，快速倒入对好的汁，颠翻均匀即成。