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家常菜谱明目食谱大全

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茄汁红玉

【工艺】:烧

【口味】:酸甜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 明目食谱

【做法】:1. 胡萝卜洗净去皮,切成6毫米厚、1.5厘米宽、5厘米的段;2. 用盐腌半小时,轻轻压去水分;3.拌入味精,蘸上面粉,拖上鸡蛋液,滚上面包渣待用;4. 青椒切成小丁;5. 山楂切小方片.6. 锅内放油,加热至五成热,放入滚满面包渣的胡萝卜条;7. 炸至金黄色,炸透时捞出,控净油,装入盘内;8. 锅内留20克油,加热放入番茄酱炒熟;9. 随之放葱丁、姜末、蒜片、鲜汤、白糖、白醋、精盐、味精和青椒丁、山楂片;10. 汤沸时用淀粉勾芡,芡熟时淋入明油,浇到炸透的胡萝卜条上即成。

红油竹笋

【工艺】:拌

【口味】:微辣

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 祛痰食谱 利尿食谱 明目食谱

【做法】:1. 先将笋洗净,改刀切条,放入沸水中焯烫一下;2. 笋丝捞出后沥干水分,备用;3. 青椒、红椒分别洗净切丝。4. 蒜去皮洗净切末备用;5. 在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味,拌匀即可。

醋焖鸡三件

【工艺】:焖

【口味】:酸辣味

【标签】:健脾开胃食谱 湖南菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 明目食谱

【做法】:1. 鸡肫片开成2 块,撕去内筋,洗净,每块在肉厚的部位横刻几刀,再切开成2 小块;2. 鸡翅从中间骨节处砍开成2 段;3. 鸡脚爪去皮、爪尖;4. 鸡翅、鸡脚爪一齐投入沸水中汆过,除去腥味,再投入冷水中清洗1 次,沥干水;5. 再与鸡肫一起盛入瓦钵中;6. 将干红椒切成细末,放入盛鸡三件的瓦钵内;7. 再加入黄醋、黄酒、精盐、姜末,入笼干蒸1 小时,至质地柔软,取出;8. 炒锅置中火,放入熟猪油,烧至六成热倒入鸡三件和原汁,焖2 分钟;9. 再放入味精、葱花,用湿淀粉勾芡,出锅入盘即成。

煲蚌鸽

【工艺】:隔水炖

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 跌打骨折食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 明目食谱

【做法】:1.先将蚌的外壳洗刷干净,连壳放入碗内,入蒸笼蒸至蚌壳分开,蒸出的汤汁待用。2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净,壳留用。3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内,两片合拢。5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块,将整只乳鸽保持原形放在上面,周围排一圈嵌肉蚌壳,加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁,置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。

糟烩鞭笋

【工艺】:烧

【口味】:糟香味

【标签】:素斋菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 明目食谱 肝调养食谱

【做法】:1. 将鞭笋(竹笋)切成5 厘米长的段,对剖开,用刀拍松;2. 把香糟用清水100毫升淘散,搅匀,滤去渣子,留下糟汁;3. 将炒锅置火上,下入熟菜油,烧至三成热,将鞭笋倒入锅内煸炒,舀入清水150毫升,烧焖5分钟,放入精盐、味精,倒入香糟汁,用调稀的湿淀粉勾芡,淋上香油,即成。

热炝斑鸠

【工艺】:炝

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 补气食谱 明目食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将斑鸠脯肉洗净,批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片,放入碗内;2. 加入清水漂一下捞起,沥干水分;3. 加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆;4. 青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内;5. 黄瓜加入100克冷开水、精盐,浸泡二三分钟取出,沥干水分待用;6. 将腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放入小碗内待用;7. 汤锅置火上,放入清水烧沸;8. 将斑鸠片倒入锅中,用筷子轻轻搅散,焯熟后,捞起沥干水分;9. 连同黄瓜皮一起放入盆内,倾入碗内调料拌匀,撒上葱花;10. 随即烧热锅,加入芝麻油,将蒜泥下锅炒几下;11. 将油浇在斑鸠、黄瓜皮上即成。

番茄白果

【工艺】:炒

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 明目食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将胡萝卜洗净,同玉兰片均切成丁;2. 炒锅注油烧热,磕入鸡蛋,煎至两面金黄色,捞出控油,切成两半后按原煤形码在盘内;3. 炒锅注油烧热,下入番茄酱,加白糖、醋、精盐煸炒,放入胡萝卜片、玉兰片、青豆,适量水烧;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 用水淀粉勾芡,撒入味精,浇在煎好的鸡蛋上即可。

绞肉胡萝卜炖豆腐

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 老人食谱 明目食谱 学龄前儿童食谱

【做法】:1. 豆腐洗净,切成1.5厘米见方的丁;2. 猪肉绞碎;葱洗净切花;3. 胡萝卜、蒜苗洗净,切成1厘米长的段;4. 锅内到油烧热,煸炒绞肉后放入葱花、酱油炒出香味;5. 放入萝卜继续炒,待胡萝卜炒塌后,加入豆腐和水(水以漫过豆腐为宜);6. 待豆腐炖 至涨发入味后,加入蒜苗、盐,起锅前加入味精即可。

枸杞粳米粥

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:明目食谱 肾调养食谱 快餐/主食

【做法】:1. 将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2. 枸杞用温水泡至回软。3. 菟丝子洗净后捣碎,加水煮,煮滚后去渣取汁备用。4. 将枸杞、粳米加入菟丝子汁中,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮,煮至粳米熟软,加入白糖调味,稍煮片刻即成。

姜葱爆猪肝

【工艺】:葱爆

【口味】:葱香味

【标签】:上海菜 家常菜 明目食谱 学生膳食

【做法】:1.将猪肝洗净切片,放入碗内,加入黄酒,盐,味精,干淀粉拌和浆匀。 2.锅上火烧热,加油烧至三四成热,倒入猪肝,滑熟取出,锅内放姜片,葱段煸香,放入猪肝,加黄酒,盐,味精,胡椒粉,糖,少许清水,烧开后,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。