家常菜谱贫血食谱大全

糖醋红柿子椒

【工艺】：拌

【口味】：糖醋味

【标签】：家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将红柿子椒去蒂、籽洗净切丝，放入盘内；2. 将白糖、醋、酱油、香油倒入盘内，拌匀即成。

火腿肉茸锅炸

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱

【做法】：1.将猪肉斩成末。火腿切成细末。鸡蛋打开用蛋黄，加清水500克，玉米粉200克，拌和成蛋粉浆。2.烧热锅，用油滑锅后，放肉末煸炒，烹黄酒，加鲜汤，细盐，味精。烧沸后转小火并将蛋粉浆慢慢淋入锅内，边淋边用铁勺搅匀。待全部淋完后，用双手抓住铁勺顺一个方向不断使劲搅动。搅透后，再转旺火略烧，搅上劲。 3.在搪瓷盘或饭盒内涂上一层猪油，将锅内的肉末糊倒入盘内，再撒上火腿末后，让其冷却结成糊块。依用时将冷却的糊块切成长5厘米，宽1.7厘米的菱形块(用多少切多少)，然后撒上干淀粉。 4.炒锅放生油，烧至八九成热时，放菱形块下锅用旺火炸约3分钟，即可捞出装盘。

樱桃牛肉

【工艺】：熟炒

【口味】：甜咸味

【标签】：清真菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.主料中的牛肉为熟牛肉（要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味），并将其应改刀为1厘米见方的小块，放在碗中，加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均；将芝麻为炒香待用。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五六成热时，放入牛肉炸到酥透，表皮焦黄捞出沥净油。3.炒锅内留油10克，放入冰糖20克熬化，放精盐1克，下炸好的牛肉颠均匀，撒上红绿丝，熟芝麻就可以装盘了，盘子四周用樱桃围边。

卤牛舌

【工艺】：卤

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 贫血食谱

【做法】：1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。 3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。

怪味腐竹

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将腐竹用温水泡软，切成3.5厘米长的段；2. 腐竹入沸水锅中焯透，捞出投凉，挤干水分；3. 将麻酱用水调开，放入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米调匀；4. 倒在腐竹内拌匀，装盘即成。

甜酸芹菜叶

【工艺】：拌

【口味】：糖醋味

【标签】：私家菜 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

【做法】：1.将嫩芹菜叶洗净，放沸水中烫一下，捞出沥去水。2.将沥水后的芹菜叶切细。3.将切细的芹菜叶加入酱油、盐、白糖、香油。吃时，加入醋拌匀，放入小盘上桌即成。

牛肉泡菜汤

【工艺】：煮

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 白菜泡菜切丝；2. 牛肉煮切丝，汤备用；3. 土豆去皮，洗净切角块；4. 松蘑水发后，洗净切丝；5. 葱洗净，切丝；6. 生姜去皮，洗净切丝；7. 炒锅烧热，放入牛油，加入葱丝、生姜丝炒出香味；8. 放入土豆块煸炒后，倒入牛肉清汤，加辣酱，焖九成熟；9. 再把泡菜丝、牛肉丝放入，烧开；10. 加精盐、醋、味精、胡椒粉、松蘑丝，调好口味，煮熟后，放入水淀粉勾芡，淋入芝麻油即可。

黄花鱼瘦肉汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：贫血食谱 健脾开胃食谱 乳母食谱 产后调理食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成丝；生姜去皮洗净，切成细丝；猪五花肉去皮，切成片；黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。2. 锅内放入熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，下入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。

鸡球菜心

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 鸡胸肉和肥猪肉全部切碎剁烂，混合一起拌匀，加上盐、白糖、清酒拌匀搅拌，用手或匙做成小李子般大小的鸡球肉丸，全部在太白粉中均匀滚一遍。2. 猪油在锅中烧热，将鸡球一个个放入锅中，注意用铲稍加拨动，以免粘沾，等鸡球肉丸炸透(约3分钟)，就速端离火，再略泡一下，可以捞起。3. 小油菜洗净，整棵放在沸水中烫过(先放在盐水中，可以保持蔬菜清新)，菜一转浓绿立即捞出，浸在冷水里，稍后放味精和盐与油菜拌匀。4. 油菜倒入盘中，一棵一棵摆好，再将炸好好的鸡球放上去即可。

泡椒肝片

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 补血食谱 贫血食谱 明目食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；2. 辣椒洗净切段；3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；4. 木耳洗净撕小朵；5. 油菜择洗干净；6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。