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家常菜谱西餐其他大全

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煎烤蛋饼

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分开;2. 将黄油化开,放入碗内,加白糖搅拌呈乳白色;3. 再加牛奶、蛋黄、面粉拌均匀成面糊;4. 将蛋清抽打成蛋清泡,慢慢倒入面糊中调匀;5. 煎锅内注油烧热,舀入面糊摊成煎饼,码在烤盘内;6. 入烤箱烤熟取出,撒上香草粉和糖粉即可食用。

圆白菜泥

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将圆白菜洗净、煮熟、剁碎,用纱布挤出汤(留用);2. 煎锅内放入黄油烧热,倒入面粉炒出香味;3. 下入切的洋葱煸炒几下,再下入圆白菜炒匀;4. 淋入挤出的圆白菜汤,加精盐和胡椒粉调好口味,即可食用。

猪肉批

【工艺】:烤

【口味】:原本味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将猪肉、猪肥膘、鸡蛋、洋葱碎用搅碎机搅成肉酱;2. 肉酱内加入奶油、混合香料和开心果、栗子碎、盐、胡椒调味;3. 将混合好的肉料放入长方形的铁模盒,入烤箱烤熟(160度~180度);4. 将肉批放凉后切片摆盘;5. 加入混合生菜装饰即可。

洋葱汤

【工艺】:炒

【口味】:葱香味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将洋姜去皮,放入锅内,加适量水烧沸,盖好用小火焖烂;2. 捞出洋姜捣成泥,加入牛奶拌匀;3. 面包切成丁,下入油锅内炸至金黄色;4. 洋葱、胡萝卜、切成片;5. 芹菜切成段;6. 锅内放入黄油化开,倒入面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜炒出香味;7. 冲入滚沸的牛肉汤,边冲边搅至稠糊状,过罗去掉菜码;8. 放入洋姜牛奶混合物,加盐和味精调好口味;9. 煮至微沸盛入汤盘,撒上炸面包丁即可上桌。

番茄冷汤

【工艺】:煮

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 番茄、西芹切小块,备用;2. 锅用中火烧热倒入橄榄油,加入番茄、西芹炒香,待凉加水入果汁机打成汁;3. 锅用小火烧热,融化动物性无盐奶油,加入低筋面粉,用木勺炒匀成面糊状;4. 再加入打匀的番茄、西芹汁用中火煮沸;5. 其间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心,直至水分收干变浓稠;6. 加入盐、鸡精粉、白胡椒粉煮沸后熄火;7. 冷却后加入动物性鲜奶油与原味酸乳搅匀,置冰箱冷藏,待冰冷即可。

瑞士奶油土豆

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将土豆切成块;2. 洋葱剁碎;3. 平底锅放入黄油熔开,放入土豆、洋葱翻炒至土豆呈棕色;4. 加入奶油和牛奶混合物,撒上精盐、胡椒,盖好煨10分钟(其间搅拌数次)即成。

总汇披萨

【工艺】:烤

【口味】:甜咸味

【标签】:快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱

【做法】:1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;3. 将番茄、青椒洗净去蒂,切丁;4. 洋菇洗净,切丁备用;5. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上拿坡里肉酱(25克);6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);7. 再均匀铺上番茄、青椒、洋菇、香肠片(15)、德国香肠片(30)、腌熏香肠片(30)、玉米粒,最后再撒上适量奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;9. 玛奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

法式煲牛肉

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将萝卜一切为四; 2. 芹菜切片; 3. 汤锅内加水,放入牛肉、髓骨、胡椒籽、干麝香草叶和月桂叶煮开,盖好用小火煨1个小时; 4. 加鸡腿煮开,盖好用小火再煨1个小时; 5. 加入胡萝卜、洋葱、萝卜、芹菜、精盐,煮10分钟; 6. 将牛肉取出,切成片,码入盘内,浇上原汤即可上桌。

忌廉虾汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 土豆去皮切块,加入高汤煮烂,打成泥;2. 加入鲜奶油,放入蟹肉、墨鱼、草虾煮熟;3. 淋入白酒,加入盐、鸡粉即可。

木耳鸡肝

【工艺】:滑炒

【口味】:咖喱味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鸡肝洗净切成长片; 2. 木耳择洗干净撕成适中的片; 3. 葱头切成丝; 4. 姜切成末; 5. 大蒜拍碎; 6. 将木耳、葱头、姜、蒜、白兰地酒、酱油、精盐和少许水淀粉拌成稠汁待用; 7. 锅内注油烧至八成热,下入用水淀粉浆好的鸡肝,炸至发白时捞出; 8. 炒锅留底油烧热,撒入咖喱粉煸炒; 9. 倒入鸡肝和调好的稠汁迅速翻炒,收浓汤汁即可装盘。