家常菜谱春季养生食谱大全

春笋鱼片

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将青鱼中段沿脊骨剖开，除去骨刺及鱼皮，先切5厘米长的段，再斜刀切成5厘米长，2厘米宽，0.5厘米厚的鱼片，用细盐少许、味精、蛋清和适量生粉拌匀上浆，然后放冰箱冷藏室或阴凉处涨发30分钟；2. 水发香菇也批成薄片；3. 锅洗净，用冷油滑锅倒出，放猪油300克烧至油三成热时，将鱼片逐片放入油中滑油至熟，再放入笋与香菇受热，即倒入漏勺中沥油；4. 原锅内留少量油，烹料酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后，用水生淀勾流利芡，再把鱼片等用料都放入翻拌均匀，淋油上光，即可装盆。 

胡萝卜苹果汁

【工艺】：其他

【口味】：果汁味

【标签】：春季养生食谱

【做法】：1. 胡萝卜洗净，切丁；2. 苹果削皮，切成丁；3. 锅中加入适量冷水，胡萝卜丁和苹果丁放入，煮约20分钟；4. 过滤去汁，加入白糖调匀，即可直接饮用。

腐竹猪肝粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：明目食谱 美容养颜食谱 春季养生食谱 高脂血症食谱 贫血食谱

【做法】：1. 鲜腐竹洗净，剪碎；姜片洗净切丝。2. 粳米、小米淘洗干净，用冷水浸泡好。3. 猪肝洗净，放入热水中稍烫一下，切薄片，下色拉油、盐、胡椒粉拌匀。4. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米、小米粒依次放入，用旺火烧沸，然后加入鲜腐竹、猪肝片和姜丝，改用小火熬煮成粥，下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

红霞白云汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 豆腐、火腿切丝待用；2. 把高级清汤加鲜咸味，煮沸，放豆腐丝和火腿丝，烧沸后，即勾薄芡，使汤汁成薄粥汤状即成。

荠菜粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 肺调养食谱 结核病食谱 春季养生食谱

【做法】：1.将荠菜择洗干净，姜切成细末。2.将米、姜末放进器皿中加适量水，高火20分钟烧沸后放入荠菜，改为小火煮熟，加入芝麻油、精盐、味精即成。

西式镶青椒

【工艺】：焖

【口味】：清香味

【标签】：春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将大青椒蒂柄捏住后朝里一推，使与椒体断离，再向外拔出，去籽洗净，放入沸水锅中略烫一下，取出待用；2. 洋葱切末；3. 猪肥瘦肉洗净切末；4. 烧热锅，用油滑锅后留少量油，把面粉放入用中火炒至褐黄色即成油面酱，盛出；5. 把洋葱末，用油炒香后放猪肉末煸炒，将熟时放油面酱、细盐、胡椒粉炒匀，离火；6. 把面包去皮后，切成碎粒混入肉末中拌匀，然后分装在青椒内；7. 净锅内放少量油和肉汤2勺，将酿青椒整齐地摆在锅内，烧开后盖上盖，用小火焖至汤汁收干即可。

鱼唇羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.　香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；2.　绿豆芽洗净；叉烧肉洗净，切丝；韭黄、大葱洗净，切段；3.　坐锅点火，倒入适量色拉油烧热，放入绿豆芽炒软；4.　然后加入适量冷水，待豆芽煮熟后，盛起备用；5.　锅中放入大葱段和姜，加入适量冷水滚；6.　下鱼唇煮5分钟，取起冲洗干净，切丝；7.　炒锅洗净重置火上，入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤、香菇丝、鱼唇丝，煮滚后再稍焖片刻；8.　下入盐、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，加入叉烧肉丝、绿豆芽、韭黄段煮滚，淋上香油，即可盛起食用。

荔枝里脊球

【工艺】：滑炒

【口味】：酸甜味

【标签】：春季养生食谱 补血食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱

【做法】：1. 把精肉批成0.3厘米厚的大片，在其一面用刀纵横交错的切上很多很深的刀口，再切成3厘米大的菱形块，然后用黄酒、细盐、味精拌渍一下，放入干淀粉中滚沾上一层干粉，尤其是使刮出刀纹的一面，每条刀缝中都要沾上干生粉，这样会爆出很多细小的像荔枝壳面上的小疙瘩，炸至外脆里熟，捞出沥油；2. 原锅内留小许油，放番茄酱、白糖、细盐、醋、水调荔枝糖醋卤，勾芡使卤汁稠粘，再放肉球翻拌均匀，装盘；3. 将红樱桃分别塞入鲜荔枝肉中，围放在肉球周围即成。

腊肉炒菠菜

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 春季养生食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　腊肉洗净整块蒸约20分钟后取出切片；2.　菠菜洗净切段；3.　大蒜洗净拍碎；葱切段；4.　锅内倒入植物油，爆香大蒜和葱段，放入腊肉炒一下；5.　淋料酒和白糖，加入菠菜大火快炒，加盐调味即可。

太子参田鸡粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：神经衰弱食谱 春季养生食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】：1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 田鸡去皮、内脏，洗净后斩件。3. 猪瘦肉洗净，切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。4. 百合洗净，撕成瓣状；太子参洗净切段；青豆洗净。5. 将粳米放入沸水锅内，烧沸放入太子参、百合、青豆，再以旺火烧沸，放入猪瘦肉、田鸡，以小火熬煮至粥成，撒上葱末、盐、味精，淋入香油，即可盛起食用。