【家常菜谱大全台湾菜】收集了各种台湾菜家常菜的特点、整理了多个菜谱台湾菜的做法，提供各种台湾菜美食菜谱、台湾菜食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：炸
【口味】：甜味
【标签】：台湾菜 甜品/点心
【做法】：1. 肥肉切块；橘饼切末；冬瓜糖（冬瓜加白糖40克）切块；3样材料和鸡蛋、面粉、白芝麻搅匀后备用。2. 平铺豆皮，取适量的馅料包裹成大长方块，蒸6分钟，待冷后切成长约6厘米*2厘米的长条。3. 油锅烧滚，将长条炸至金黄色，即可取出置盘。
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 明目食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 鸭掌洗净擦干备用；樱桃切末；香菜摘除老叶；虾脑酱、虾浆（虾仁剁碎）、绞肉（猪肉绞碎）、荸荠、蛋白打碎搅匀，并加上味精、香油2克、盐2克、白胡椒粉、酒、生粉、糖调味；油菜过水烫熟。2. 鸭掌正面沾生粉，抹上调味后的料，再放入上鹌鹑蛋，蛋上先抹酱，后沾上香菜叶及樱桃。鸭掌逐个处理后，用中火蒸8分钟，取出盛盘。油菜排边。3. 盐2克、味精5克、酒5克、白胡椒粉、香油5克加高汤滚热，再用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋在鸭掌上。
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1.熟鸭切块。2.蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，用大火蒸8分钟后，倒扣在汤碗即成。3.将盐、味精、酒、白胡椒粉、香油、高汤适量，倒进汤碗即可供食。
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜
【做法】：1. 五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后，再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。2. 咸蛋黄蒸熟后，切半备用。3. 油纸两面抹油（以防沾粘）后放进铁杯中，先放进蛋黄，再填入肉料。4. 铁杯放进蒸笼里，用大火蒸25分钟后取出，倒扣盘中即可。
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 滋阴食谱 补血食谱 脾调养食谱 月经不调食谱
【做法】：1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起.2.另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香.3.加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅.
【工艺】：生炒
【口味】：豆豉味
【标签】：台湾菜 骨质疏松食谱 补血食谱
【做法】：1.葱、蒜青切粒，青蚵略烫水后取出，备用。2.油锅烧热，放进青蚵、豆豉、蒜、葱及味精1克、酱油膏20克、香油1克、白胡椒粉少许，油适量拌炒后即可。
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 芥菜切粗丝；2. 辣椒切细丝；3. 干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；4. 先将辣椒炸至金黄色后捞出；5. 再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟；6. 最后加入味精及盐拌炒。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 滋阴食谱 肝调养食谱 明目食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。2.先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。3.大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。
【工艺】：生炒
【口味】：豆豉味
【标签】：台湾菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 辣椒、蒜青切丝；豆腐切条；猪肉切丝。2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。
【工艺】：包卷炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀，蛋黄分别捏成3厘米长条；生菜撕成3厘米宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切3份。2. 先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后用豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的生粉，备用。3. 炒锅倒油烧热，放进包好的虾卷，用小火炸至金黄色后，捞起。再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边即可。