家常菜谱蒜香味大全

蒜香四色

【工艺】：炒

【口味】：蒜香味

【标签】：健脾开胃食谱 私家菜

【做法】：1. 将山药去皮洗净切花刀片；2. 青红椒去蒂、籽洗净切花刀片；3. 香菇、胡萝卜洗净，切成花刀片。4. 大蒜切薄片；5. 炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，放入香菇片、胡萝卜片、山药片、青红椒片炒熟，加入蚝油、精盐炒匀即可。

蒜虾豆腐

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱 高脂血症食谱 老人食谱

【做法】：1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉后沥干水分；，蒜洗净后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精盐、味精、虾油和熟大豆油，拌匀装盘即成。

蒜泥牛百页

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：补虚养身食谱 家常菜 气血双补食谱

【做法】：1. 牛百页（牛肚）洗净，焯水后再次洗净；2. 煮锅置火上，加适量水、葱段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百页，再沸后，移至小火上煮3小时左右；3. 熟时捞出晾凉，顶刀切丝，置于容器内；4. 将大蒜制成泥，置于碗内，加入香油、鸡汤、鸡精、精盐调成蒜汁，倒入牛百页中拌匀即可。

炸茄盒

【工艺】：炸

【口味】：蒜香味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将茄子切成圆柱形，再切成夹刀片（即第一刀不断，第二刀一切到底）；2. 将鸡蛋打入碗内，加淀粉调匀成鸡蛋糊；3. 猪肉剁馅加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜，打上劲；4. 做成馅后，裹上鸡蛋糊，放在茄夹内；5. 青、红椒、葱分别洗净切粒；6. 炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至五成热时倒入蒜末炸至金黄色；7. 锅上火放油烧至四五成热时，下入裹上鸡蛋糊、镶入肉馅的茄夹，炸至金黄色捞出；8. 待油温至七成热时，复炸；9. 再将蒜末炸成金黄色；10. 将锅再次上火，下入底油、放入青、红椒粒、葱头和蒜，煸香；11. 下入茄夹，烹入料酒、盐、味精、鱼露、糖，打上明油出锅。

荷花鸡柳

【工艺】：炒

【口味】：蒜香味

【标签】：春季养生食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将鸡肉批切成柳叶形薄片，用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发1小时；2. 将荷花花瓣分散，洗净，荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，放在沸水中烫一下，即用冷开水或沙滤水激一下，沥去水分，放在盘底做装饰用；3. 青蒜洗净切段；4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，烧至汤手，即把鸡片放下拨散，至变色，即放青蒜段，搅匀，倒出沥油；5. 原锅内留少许油，放姜汁、黄酒1匙鲜汤、味精，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再把鸡片青蒜都倒入翻炒均匀，盛在荷叶上，四周围用荷花花瓣插入成立体花状。

蒜茸火腿粉

【工艺】：煮

【口味】：蒜香味

【标签】：快餐/主食 产后调理食谱

【做法】：1.将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出焖5分钟，沥去水分，用少许黄油拌匀。 2.色拉油放入盘内，高火2分钟后，将蒜泥（捣细）、黑椒粉倒入稍爆，然后加入细条实心面、碎香菜（切末）、火腿（切末）末、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，加盖高火3分钟，中途搅拌一次即可。

大蒜腐竹焖鳖

【工艺】：焖

【口味】：蒜香味

【标签】：肝调养食谱 肾调养食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将鳖活焖，去肠杂，切块，用开水拖去血腥，捞起滤干水分；2. 腐竹用清水浸软，切段；3. 大蒜去根叶，洗净，切段；4. 起油锅，下姜、葱爆香，放入鳖、大蒜炒至微黄，溅少许酒，下上汤适量，同放入瓦煲内焖至鳖肉熟透，下湿芡粉、葱花调匀即可，随量食用。 

酸辣甜扁豆

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱

【做法】：扁豆洗净，切成丝，用开水焯熟，控干水分装盘，再放入醋、红辣椒丝、蒜末、糖、盐拌匀即成。

蒜茸油麦菜

【工艺】：清炒

【口味】：蒜香味

【标签】：家常菜 清热去火食谱 减肥瘦身食谱 咳喘食谱

【做法】：1. 油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；2. 油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；3. 放入蒜末，起锅装盘。

凉拌三色

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；2. 将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；3. 蒜瓣剁碎成泥；4. 绿豆芽捞出沥去水分；5. 将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；6. 豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。