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家常菜谱肢寒畏冷食谱大全

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黄芪羊肉汤

【工艺】:清炖

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 产后调理食谱

【做法】:1.将羊肉用开水烫一会,去除腥膻味,切成块。2.锅内放清水,加入羊肉、黄芪和龙眼肉,烧沸后,改小火至羊肉酥烂。

红煨狗肉

【工艺】:煨

【口味】:香辣

【标签】:湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将狗肉洗净,剁成3厘米见方的块,与冷水同时下锅,烧开去掉血腥味;2. 将狗肉用漏勺捞出,再用清水洗两次,沥去水;3. 青蒜切成3厘米的段;4. 附子、当归、桂皮清洗干净,待用;5. 小葱打结,姜切片备用;6. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至八成热,放入狗肉煸炒4分钟,烹入黄酒,下酱油、精盐继续煸炒,水分收干,使作料入味;7. 取大瓦钵1个,用竹箅子垫底,上面放上狗肉,倒清水,加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒,盖上瓷盘,先用旺火烧开,后移在小火上,煨2小时至烂;8. 去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒,将狗肉倒入炒锅,加味精、青蒜烧开,盛入盘中即成。

北芪党参炖羊肉

【工艺】:炖

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 鲜嫩羊腿,斩成四大块,放沸水中烫片刻,取出隔去水分,放入炖盅内;2. 生姜片铺在羊肉面上;3. 黑枣去核,与黄芪、党参同放入炖盅内,注入适量沸水盖好,放沸水锅中隔水炖约三小时即成,调味供用。

焦烧羊肉

【工艺】:酥炸

【口味】:炸烧味

【标签】:河南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 羊肉切成4 厘米左右的象眼块,放入精盐、酱油、黄酒、味精稍腌;2. 鸡蛋放碗内,加入湿淀粉、面粉、花生油打成酥糊;3. 将腌好的羊肉捞出搌干水分,投入糊中抓匀;4. 炒锅放中火上,添入花生油,油热四五成,把挂糊的羊肉逐块下锅,炸至金黄色捞出,盛入盘中即成;5. 上桌时外带葱段、甜面酱、花椒盐。

艾叶姜蛋

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:月经不调食谱 活血化瘀食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 把生姜、艾叶、鸡蛋放入沙锅内,加水煎。2. 蛋熟后去壳取蛋,再放入锅内煮片刻。去药渣。

五味脆皮鹌鹑

【工艺】:炸

【口味】:微辣

【标签】:特色菜 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

【做法】:1. 将鹌鹑宰杀,速用50~60℃的热水烫后去毛;2. 再从尾部开刀,取去内脏后洗净;3. 待鹌身上的水分沥干;4. 可用干净的竹尖在鹌鹑胸膛内扎上若干孔,但不能把鹌鹑皮扎破;5. 随后加酱油、食盐、胡椒粉、丁香粉、料酒、葱段、姜片、适量清水,稍加拌揉;6. 将这样的鹌鹑用铁勾吊起挂在竹竿上晾干备用;7. 将大蒜剥皮洗净,用刀剁成碎末;8. 再加入香油、姜末、酱油、白糖、味精,调成蒜末味装碟备用;9. 取一空碗,装入温水150克,食盐2克和豆粉50克勾芡成浆汁;10. 而后就用这种浆汁给晾干的鹌鹑洗皮,每隔3分钟1次,共洗3次;11. 鹌鹑的表皮就附上一层微薄的豆粉霜;12. 然后再将洗完皮的鹌鹑取下,分别用漏勺托着;13. 炒锅洗净置旺火上,倒入熟菜油烧至七成熟;14. 速用油勺盛油朝鹌鹑腹腔内连续浇油,至其表皮呈脆状为止;15. 然后再用刀将鹌鹑剁成小长块,摆入盘内;16. 再摆上香菜和蔬菜雕刻的花,即可与蒜末味碟一齐上桌蘸食。

雪花火鸡片

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 先将火鸡胸肉洗净,切成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片;2. 放入精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉和胡椒粉拌匀,腌油好备用;3. 然后在4个鸡蛋清中放入水淀粉、精盐和鸡汤搅拌均匀,调成蛋清液;4. 将炒锅烧热,放入熟猪油,烧至六成热时将蛋清液徐徐淋入油中;5. 待蛋清液起泡时,捞出放入热水盆中,将油洗去沥干水分成为“雪花”;6. 再另烧一炒锅,放入熟猪油,烧至四成热时,放入火鸡肉片,炒熟后倒入漏勺滤尽油;7. 最后,在原锅中留少许油,煸炒冬笋,烹入姜汁、料酒,并加入火鸡肉片、精盐、鸡汤、味精和“雪花”;8. 烧开后用水淀粉勾芡,淋上明油,盛入盘中即成。

太和蘸鸡

【工艺】:清炸

【口味】:清香味

【标签】:湖北菜 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将鸡宰杀开膛去内脏,烫去羽毛洗净,鸡膛内放入葱段、姜片,用精盐将鸡膛内外涂匀备用;2. 取一铁锅下入汤汁2000毫升置旺火上烧沸,下入鸡煮至六成熟捞出,控净水用布擦干晾凉,并用料酒均匀涂在鸡身上;3. 原锅倒去汤汁,下入白糖炒成黄色,涂在鸡身上;4. 原锅洗净上火,倒入花生油,烧至七成热,将鸡炸成金黄色时捞出控净油;5. 取一小碗,将茶叶(太和茶)放入碗内,加入沸水200毫升,将茶泡出香味后去掉茶叶备用;6. 再取一小碗,加入味精、胡椒粉、精盐和适量原汤调成汁待用;7. 取出鸡膛内葱姜,剔去鸡骨切成大块整齐的码在盘内,随太和茶汁和味碟一同上桌即成。

清蒸羊肉(三)

【工艺】:清蒸

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 肢寒畏冷食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.羊肉用清水煮熟后晾凉,去掉“云皮”,切在薄镰刀片状,放在碗内加清水上笼屉蒸透,然后扣在汤盘内,把汤汁控在炒勺内,拿去扣碗。 2.将有汤汁的炒勺放在旺火上,再放点汤、加点盐、味精、料酒放入鸡油,浇在蒸好的羊肉上,加香菜(或豌豆苗)即成。

羊肉丸子熬冬瓜汤

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

【做法】:1. 将羊肉剁碎,放入酱油、葱、姜末调好;2. 将冬瓜去皮切块;3. 炒锅上火,倒油烧热,将冬瓜放入略炒,再加水和盐熬透,然后将羊肉挤成丸子,放入锅内,待煮开,丸子煮熟即成。