家常菜谱春季养生食谱大全

火爆鲫鱼卷

【工艺】：爆

【口味】：微辣

【标签】：健脾开胃食谱 利尿食谱 春季养生食谱 家常菜

【做法】：1. 鲫鱼治净，去骨改片，用盐、味精码味后卷成卷；2. 青笋（莴笋）洗净切片；3. 木耳洗净改刀；4. 锅中放猪油烧热，下鱼卷过油捞出；5. 下姜片、蒜片炒出香味，再放入鱼卷、泡椒段、青笋片、木耳翻炒；6. 用盐、味精、淀粉对成滋汁放入炒匀，淋入烧热的猪油，装盘即可。

菠菜水萝卜

【工艺】：拌

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 止血调理食谱 便秘食谱 春季养生食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 将菠菜择洗干净，切成小段，用沸水烫一下；2. 将水萝卜洗净削皮，切成细丝；3. 把蒜切成末，和其他调料一起拌入菠菜段、水萝卜丝，拌匀装盘即成。

槐花炒鸡蛋

【工艺】：炒

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 春季养生食谱

【做法】：1. 将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水；2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；3. 葱切花；4. 炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透，撒上青豆即成。

麻酱菠菜

【工艺】：拌

【口味】：麻酱味

【标签】：贫血食谱 私家菜 便秘食谱 春季养生食谱 孕妇食谱

【做法】：1.将菠菜的根、叶去掉，洗净，放入沸水中焯一下，晾凉后挤去水分；2.焯熟的菠菜切段，放入盘中；3.麻酱中加少许水，慢慢调开，加盐、酱油、白糖、味精，调匀成麻酱汁；4.将调好的麻酱汁浇在菠菜段上，淋入香油，拌匀即可。

莼菜氽塘鲤

【工艺】：汆

【口味】：清香味

【标签】：春季养生食谱 通乳食谱 水肿食谱

【做法】：1.将塘鲤鱼，分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨，沿脊骨平批至尾，再切去头、尾、脊骨，把二片鱼肉，皮朝下地放在砧板上，手掀住鱼尾，刀口贴着鱼皮向前推下两片鱼肉，去皮，再用刀斜批去胸刺，成净鱼肉，洗净，用黄酒、细盐、葱姜汁少许拌匀去腥；2.锅洗净，放鲜汤，用大火烧沸后，将鱼片放入，加细盐、味精、黄酒适量，并将瓶装莼菜倒出，瓶内水也全部放入汤中，烧至血沫浮起，随即撇除，然后倒入汤碗中，滴上鸡油即成。

什锦肉丝拉皮

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 春季养生食谱

【做法】：1. 先将鸡蛋摊成蛋饼；2. 再将猪里脊肉、葱、黄瓜、胡萝卜、笋、蛋饼、木耳切成丝，香菜切段；3. 将胡萝卜丝、香菜段、笋丝、香椿分别焯水过凉；4. 拉皮切成1厘米宽的条，海米用开水涨发待用；5. 碗中加开水，放入芥末面、酱油、醋、香油，对成芥末汁待用；6. 锅中加油烧热，加葱丝烹香，加入肉丝炒熟，用料酒、酱油调味，盛出待用；7. 把备好的各种丝和海米围在盘边，拉皮放在盘中间，再把炒好的肉丝放地在拉皮上，带芥末汁上桌即可；8. 食用时浇上芥末汁拌匀。

怪味鸡片

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：春季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 单身食谱 四川菜

【做法】：1. 把粉皮切成1厘米宽、9厘米长的条，放入沸水锅中氽一下后捞出，放入冷开水或沙滤水凉却，再切出沥干水分，用少许麻油拌匀，待用；2. 鸡脯肉煮熟后批成薄片，铺在粉皮上面；3. 葱切花，姜切末，大蒜捣碎成泥；4. 芝麻酱先用冷鸡汤调匀成薄酱，再加葱花、姜末、蒜泥、酱油、香醋、白糖、辣油、花椒粉、味精，调匀成怪味料汁；5. 食用前，把怪味料汁浇在鸡片上，拌匀即成。

香椿豌豆

【工艺】：炝

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 春季养生食谱 老人食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 嫩豌豆洗净；2. 香椿切除老茎洗净；3. 分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；4. 嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；5. 锅置火上，放入香油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味后捞去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩余的精盐和味精，拌匀后装盘即成。

荠菜干贝羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱 便秘食谱 益智补脑食谱

【做法】：1.　干贝用冷水浸开，放入小锅中，用料酒浸没；2.　放上葱末，上笼蒸透后取出，碾碎成丝状；3.　锅内加入高汤，加入盐、味精，烧沸后放入干贝丝；4.　撇去浮沫，再用湿淀粉勾稀芡；5.　荠菜洗净后切碎，放入油锅中煸炒；6.　除去菜腥味，然后放入干贝中，淋上香油，即可食用。

鲜香白菜羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 营养不良食谱 肾调养食谱 补阳食谱

【做法】：1.　小白菜洗净，切粗丝；2.　紫菜用温水泡开，沥干水分；3.　虾仁洗净，入锅焯水备用；4.　锅内加入适量冷水，加色拉油煮沸，放入小白菜丝、虾仁炖煮片刻；5.　加入鸡精和盐再煮沸；6.　淀粉用冷水调匀，倒入锅内勾稀芡，放入紫菜和香菜，淋入香油，即可盛起食用。