家常菜谱防癌抗癌食谱大全

素黄鱼

【工艺】：包卷炸

【口味】：酸甜味

【标签】：清真菜 消化不良食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 笋去皮，煮熟切细条；2. 马铃薯煮熟，去皮，两者混合，加盐、味精拌匀；3. 腐皮用湿布抹净，用温水发软，平铺台板上；4. 将冬笋、马铃薯放入包成鱼状；5. 然后放入滚热油中炸黄捞起；6. 以番茄酱或辣椒酱拌食。 

辣酱猴菇

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 壮腰健肾食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 用热水将猴菇（猴头菇）烫过，捞起后一朵一朵剥开；2. 将青椒、胡萝卜、红辣椒、玉米笋切成小丁；3. 将植物油倒入锅中烧热，再将鲜猴菇下锅炸至金黄色，捞出；4. 炒锅留底油，将青椒丁、胡萝卜丁、红辣椒丁、玉米笋丁下锅略炒片刻，再放入猴菇炒1分钟，随即加入豆瓣酱、酱油、味精、香油，翻炒均匀，起锅即可。

酸辣双蛋汤

【工艺】：烧

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱

【做法】：1. 鸽子蛋用沸水煮透，捞出晾凉，剥去外壳；2. 香菜洗净，切段；3. 葱、姜切丝；4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的鸽子蛋，再加酱油、精盐调好口味；5. 沸后用玉米粉（淀粉）勾成米汤芡；6. 将打散的鸡蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火分装在小汤碗内，撒上香菜段即可。

羊肉片炒白菜

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：壮腰健肾食谱 私家菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将羊肉切成薄片，用酱油、淀粉、葱、姜、盐，腌渍半小时；2. 将白菜梗切片，用油加盐炒好起出备用；3. 将油锅熬热，下入羊肉片用旺火炒，然后将炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉调成汁放入，拌匀煮开即成。

冰糖莲子汁

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：防癌抗癌食谱 高血压食谱 神经衰弱食谱

【做法】：1.　将莲子洗净，用温水浸泡回软，去除莲心；2.　将莲了放入锅中，加入冷水1000毫升，先用旺火煮开；3.　然后改用小火煎煮1小时；4.　待莲子汁煎好以后，倒入杯中，放入冰糖拌匀，即可直接饮用。

菜远炒牛肝

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 明目食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱

【做法】：1.牛肝用盐适量腌渍一会儿；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成水湿淀粉约8克。2.将菜远加盐煸至八成熟，倾在漏勺里，滤去水分；再将肝用沸水飞至五成熟捞起。3.用油起锅，把牛肉放入拉油至八成熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，将姜片、蒜茸、菜远、牛肝放在锅中，溅入绍酒，用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

皮蛋菜花汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：单身食谱 私家菜 贫血食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散，倒入盘中，放入微波炉内加热1分钟，制成薄皮，切成柳叶片；2. 花菜洗净掰成小朵，用开水烫一下断生，捞出过凉；3. 香菜择洗干净切末；4. 汤锅加水、菜花、豌豆、鸡蛋片、精盐烧开，撒入味精、香菜末即可。

冬笋水鱼煲

【工艺】：炖

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.冬笋洗净，切厚件，放入沸水中滚过，取起；2.水鱼（甲鱼）剥好，放入大热水内浸过，洗擦净，斩件待用；3.火腿斩件；4.冬菇浸开，去蒂；5.水鱼件和冬笋肉，分别在滚油内泡过油，取出；6.原锅余油少许，放入火腿、蒜肉爆过，续下水鱼件同爆，倾下三碗清水，加入冬笋肉，冬菇，调适味，改用瓦缸煲30分钟后，加些粉芡，原煲上席。

清炖马蹄鳖

【工艺】：清炖

【口味】：本味咸鲜

【标签】：皖南菜 滋阴食谱 结核病食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将甲鱼剁成4 厘米长、2 厘米宽的块（尾和脚爪不用），放入开水锅里煮至水再开时，捞出沥水；2. 火腿（肥瘦相连的）切成4 大块；3. 火腿骨1根洗净；4. 将甲鱼块整齐地码在砂锅中，把葱结、姜块（拍松）、火腿和火腿骨围在甲鱼中间，加入盐、黄酒和鸡汤750毫升，盖好锅盖，用旺火烧煮；5. 待烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，再用微火炖1 小时左右，拣出葱姜和火腿骨，将火腿捞出切成片，放在锅里，淋上熟猪油，撒入胡椒粉（白胡椒粉）即成。

彩色四季豆

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 单身食谱

【做法】：1. 先将胡萝卜去皮，四季豆去丝，全部切成小丁；2. 放在大碗中，打4个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀；3. 将油少许放入热锅烧热，将蛋和各种材料倒入快炒；4. 待快熟时加入番茄酱搅拌，再放于盘中即可。