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家常菜谱西餐其他大全

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鸡丝凤尾菇

【工艺】:烧

【口味】:甜咸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 鸡肉洗净切成丝; 2. 番茄、凤尾菇洗净切成片; 3. 葱头洗净切成丝; 4. 鸡肉丝放入碗内,加入葡萄酒、蛋清、精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻; 5. 锅内放入大半黄油烧化,下入葱头炒出香味; 6. 放入鸡肉丝迅速炒匀盛出待用; 7. 锅内放剩余黄油烧化,下入凤尾菇煸炒几下; 8. 加入鸡丝、牛奶和鸡肉清汤,用小火煨入味; 9. 加入精盐、白糖和奶油调好口味,用水淀粉勾芡; 10. 盛入盘内,盘边码上番茄片点缀即可。

红菜汤

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将洋葱、芹菜放入白脱油中煸出香味;2. 再将紫菜头、土豆、番茄、蒜、香叶、味精、盐、糖、白醋加干红椒一起煸炒,炒出红油;3. 将所蔬菜放入牛肉汤煮1小时至入味;4. 走菜前放入牛肉片、鲜奶油、胡椒粉。

蘑菇里脊丝

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将猪肉洗净切成丝; 2. 葱头洗净切成丝; 3. 蘑菇择洗干净切成片; 4. 锅内放入黄油烧化,下入葱头煸炒至黄色盛出备用; 5. 锅内注油烧热,先下入葱头煸炒至断生; 6. 再下入葱头、蘑菇煸炒片刻; 7. 加入白汁少司、精盐和胡椒粉调好口味,煸炒几下装盘即成。

田园鸡

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将番茄、洋葱切成片; 2. 青椒切成环; 3. 蒜切碎; 4. 胡萝卜、萝卜各一切为四; 5. 将鸡剖洗干净,鸡翅在背后交叉,两腿绑在尾部; 6. 锅内放入黄油烧化,将鸡放入黄油中,烤20分钟成棕色; 7. 将鸡汤浇在鸡上,撒上精盐、胡椒、干麝香草叶,盖好煮30分钟; 8. 将胡萝卜、洋葱和萝卜码在鸡周围,盖好煮至鸡熟; 9. 将鸡和蔬菜盛在盘内,解开绑腿的绳子,将酒倒入鸡汤内,煮开; 10. 用水淀粉勾芡,盛出浇在鸡、菜上即成。

猕猴桃水果卷

【工艺】:其他

【口味】:果汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 猕猴桃、苹果、哈密瓜均洗净削皮,切成长条状备用;2. 胡萝卜洗净削皮,入锅煮一下,再切成长条状;3. 生菜洗净备用;4. 将所有蔬果沥干水分,铺在春卷皮上,淋上蛋黄酱后包卷起来即可。

烤羊腿

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成末; 2. 将羊肉洗净,抹上少许精盐和胡椒粉,码入烤盘内; 3. 上面撒上葱头、胡萝卜和芹菜,加入香叶和适量清汤; 4. 浇上植物油,放入烤箱内,边烤边翻动,并随时浇上原汁; 5. 羊肉烤熟后取出切成片; 6. 将原汁过罗,加油炒面粉调匀,加精盐调好口味; 7. 与羊肉片同放焖锅内,煨至入味,装盘即成。

啤酒汤

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 取一半啤酒与土豆粉调成糊状;2. 取另一半啤酒与柠檬汁、白糖、桂皮一起放入锅内煮沸;3. 慢慢倒入调好的啤酒淀粉糊,煮开;4. 取出桂皮,加入精盐和胡椒粉调好口味即可。

炸鱼卷

【工艺】:炸

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鱼去鳞、内脏、头尾、鱼骨洗净,切成100克重的片,拍成薄片; 2. 鱼片撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋腌制30分钟; 3. 火腿、葱头切成丝; 4. 锅内注油烧至六成热,下入葱头、火腿炒至熟软,盛入晾凉; 5. 放在鱼片上卷成卷,滚上一层面粉,再蘸上一层鸡蛋液; 6. 锅内注油烧至五成热,逐个下入鱼肉卷,炸至金黄色香熟即可; 7. 食用时浇上番茄调味汁。

猪肉酸黄瓜卷

【工艺】:焖

【口味】:酸咸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将猪肉洗净切成10片,用肉拍子拍成长方形薄片; 2. 猪肉抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻; 3. 酸黄瓜切成长条; 4. 鸡蛋煮熟一剖两半; 5. 每片猪肉放一条酸黄瓜、半个鸡蛋卷成筒; 6. 用牙签插紧,蘸上面粉; 7. 锅内注油烧至五成热,下入猪肉卷煎上色; 8. 再放入焖锅内,加适量清水,用小火将猪肉卷焖熟; 9. 取出拔去牙签,码入盘内,浇上原汁即可食用。

芝心披萨面皮

【工艺】:烤

【口味】:甜咸味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】:1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团;3. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;4. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;5. 将发酵面团擀成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆;6. 将红高达奶酪、切成正方长条状,排放在做好的面皮边缘;7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷,并压紧面皮接口处即可。