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家常菜谱延缓衰老食谱大全

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白菜鱼尾汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.取用鲩鱼尾去鳞,冲洗干净,沥干水分,加入腌料(盐3克、姜汁5克、白酒5克)腌大约15分钟左右,捞出沥干腌汁。2.白菜洗干净后切段。3.锅中注入10毫升油,烧热后爆香姜片,再放入鱼尾煎至两面金黄色,加入水。4.待水烧滚后,放入白菜煮软,再放入少许盐调味即可。

脆皮鸭(二)

【工艺】:油淋炸

【口味】:炸烧味

【标签】:私家菜 滋阴食谱 延缓衰老食谱 脚气食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.光鸭在胸肋软档中开洞挖出内脏,洗净,用剪刀戳破眼球,流净黑水,以免炸时瀑溅伤人。然后把它投入沸水锅中翻动几次捞出,使肉白净,血水去掉。2.布袋中放入八角10克、陈皮10克、丁香10克、甘草10克、草果10克、姜块(拍裂)1块、桂皮10克、花椒10克扎好袋口,放锅中,加入水15千克、冰糖150克、白酒(高粱酒)100克、盐30克、味精10克,胡椒粉适量(试一下味),在旺火烧滚,滚1小时左右,使布袋香料的香味烧入汤中(即为白卤),取出布袋放入鸭,压上盆1只(以免鸭浮出汤面),盖好锅盖,煮至断生捞出(白卤继续使用)。3.碗中放入饴糖、料酒、醋、地栗粉调成半厚糊。然后用吊钩钩住鸭眼挂起来,手心放入糖浆,均匀擦遍全身,不要擦得太多,只要擦没毛孔,擦上色即可。把它挂在风口处吹干3至4小时,吹皮干,起硬性,如果某一部位尚未干硬,可在微火上将它烘干(易于用热油淋脆)。4.放锅入油在旺火上烧至六成热(太热淋入易焦),将鸭肚皮朝上放在漏勺上,在油锅上面,用手勺舀起热油从肛门灌入腹内后倒出,多次反复,再舀油淋浇鸭身,淋至全身金红色,皮酥脆,在淋油时不要太热,且不要集中一处淋,因它干而有糊,易于焦而上色。5.乘热放在砧板上,先斩下头、头颈、割下翅膀,腿,然后将头一斩两片,颈斩几段,翅膀斜刀切块,鸭腿、鸭身斩微条排装盆中,拼成鸭形,带椒盐佐吃。

白扒松茸蘑

【工艺】:扒

【口味】:原本味

【标签】:东北菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱

【做法】:1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土,漂洗干净,放入少许高汤锅中略焯后捞出,沥净汤水,用不锈钢刀顺长切成厚片,整齐地摆入盘中。2.炒勺上火加猪油,加入高汤600克、料酒、精盐,烧开撇去浮沫,轻轻将松茸蘑推入炒勺内,烧开后用小火煨透,将汤汁收浓,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,大翻勺,加味精,出勺盛入盘内即成。

手撕包菜

【工艺】:炒

【口味】:咸酸味

【标签】:家常菜 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1. 包菜手撕成大片过水备用;2. 下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;3. 续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

山药炖猪蹄

【工艺】:清炖

【口味】:原本味

【标签】:美容养颜食谱 乳母食谱 丰胸食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 将山药洗净,去皮切块;2. 猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出;3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成。

芋头扣肉

【工艺】:蒸

【口味】:咸甜味

【标签】:滇黔菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 老人食谱

【做法】:1. 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝,晒干;2. 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味;3. 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成,即为萝卜丝酢;4. 芋头削去外皮,洗净,切成5 厘米长、3 厘米宽,4 厘米厚的片,入油锅炸呈金黄色;5. 猪五花肉刮洗干净,拔净残毛,下汤锅煮至皮能插筷,捞出趁热抹上饴糖溶液;6. 炒锅上火,注入猪油,烧至六成热,将五花肉皮朝下下锅炸至金红色,取出控油,切成4 毫米的厚片;7. 取扣碗1 只,碗底抹上猪油,一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中,均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢,拌入花椒、茴香籽,盖在肉和芋头上;8. 将扣碗入笼,用旺火蒸3 小时至肉软烂,取出扣入盘中即成。

雪里过冬

【工艺】:软溜

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1.将活田鸡烫死,放凉水盆内,剥去皮,剁去四爪,由背上开口,取出五脏用水洗净,再剁成两半,放入碗内加入鸡汤、精盐、味精、绍酒、八角、醋上屉蒸十分钟取出,滗出汤放在盘里。2.将鸡蛋清抽成蛋泡糊,抹在蒸好的田鸡上。3.把冬菇(水发)切丝码在蛋泡糊上成梅花杆形,火腿切片码成梅花瓣形,上屉蒸三分钟取出。4.再把蒸田鸡的原汤中的八角取出,将汤倒入勺内,烧开后,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾成米汤芡淋上明油,浇在上面即成。

芝麻脊片

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 延缓衰老食谱 补血食谱 通乳食谱

【做法】:1. 里脊肉切成薄片;2. 里脊片放入碗中,用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟;3. 蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉,然后沾匀芝麻;4. 生菜切丝,拌成糖醋味;5. 将里脊肉片放入五成热油锅中炸至呈微黄色时捞起;6. 待油温升至七成热时,再将肉片放入油锅中复炸至呈金黄色捞起;7. 入盘配上糖醋生菜即可。

炖爪尖

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 将蹄用火筷子烫净小毛,用热水泡凉后,用板刷在清水中刷洗干净,用开水焯一遍,控出;2. 将收拾好的蹄下锅炖煮沸,将煮料全部下锅,用旺火烧开,煮一刻钟,再用微火炖烂,盛入盘内,即成。

糖醋圆白菜

【工艺】:干炒

【口味】:糖醋味

【标签】:北京菜 孕妇食谱 贫血食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 将圆白菜洗净,沥干水,切成菱形片;2. 青、红椒洗净,均切成菱形片;3. 葱、姜洗净切丝备用;4. 将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;5. 锅内加油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒不用;6. 放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片,用旺火翻炒至微熟,倒入味汁,颠翻至匀;7. 淋入香油,出锅装盘即成。