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家常菜谱其他大全

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西米银耳羹

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:滋阴食谱 美容养颜食谱 甜品/点心 青少年食谱 支气管炎食谱

【做法】:1.锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却。如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分。 2.银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软。 3.锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成。

六汁饮

【工艺】:其他

【口味】:果汁味

【标签】:高血压食谱

【做法】:1. 将胡萝卜、圆白菜叶、韭菜、牛蒂叶、萝卜叶、天门冬洗净后取汁;2. 在菜汁中加适量的果汁,使其味道更美。

奶油冻

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:上海菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 青少年食谱

【做法】:1.先将吉利片洗净,泡软后,捞出。 2.将白糖,可可粉及牛奶放入净锅中,搅匀,加水400克及吉利片,熬成浓汁,晾凉。 3.将奶油用筷子充分的搅打好,与晾凉的吉利浓汁混合搅匀,放入模子中,置于冰箱中冷凝。 4.食用时,取出,将冻子扣入碟中即可。

卷心菜菠萝汁

【工艺】:其他

【口味】:果汁味

【标签】:夏季养生食谱

【做法】:1. 卷心菜洗净,切成小片;2. 菠萝、苹果洗净,切小块;3. 柠檬去皮,果肉切块备用;4. 将卷心菜片、菠萝块、苹果块、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液;5. 将果菜汁倒入杯中,加入冰块和蜂蜜拌匀,即可直接饮用。

奶汤锅子鱼

【工艺】:其他

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:陕西菜 特色菜

【做法】:1. 将鱼刮去鳞,挖掉鳃洗净,剖腹开膛,取出内脏,切断头,劈成两片;2. 将制净的鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块,放盆内,加精盐、黄酒,搅拌均匀,浸渍;3. 将萝卜洗净,切成细条,置沸水焯透;4. 菠菜摘洗净切成段;5. 豆腐切条;6. 粉丝煮透;7. 香菇、虾米、冬笋置沸水浸透,切片;8. 精火腿切片,葱择洗净切成段,姜切片和粒,分放;9. 将锅添少许油烧沸,投进鱼块,边煎边翻,及时起锅沥去油;10. 再将锅添油烧热,倾进面粉,用勺研搅,炒至雪白色,加入上汤、鱼块,和入精盐、味精、黄酒、葱、姜,用文火煮透;11. 将鱼带汤倒入鱼锅,用火腿、虾米、香菇、冬笋蘸面,关盖后先将酒精注入鱼锅底部;12. 待四菜碟(菠菜、豆腐、萝卜、粉丝)、姜醋汁一起上席;13. 再点燃鱼锅底下的酒精,将锅烧沸,即可蘸食;14. 就餐时,揭去锅盖,下香菜和白胡椒面,将鱼肉夹出,蘸姜醋汁吃;15. 吃过一半后,向锅内续奶汤,下菠菜、豆腐、萝卜、粉丝,继续烧沸,连汤带菜一起吃。

什果西米捞

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1. 水煮开后,倒入西米;2. 到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡;3. 等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用;4. 把各种时令水果(苹果、山楂、梨、菠萝)洗净,剥皮,切丁;5. 吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,撒上水果丁,一碗西米捞就做好了。

米团海参

【工艺】:其他

【口味】:本味咸鲜

【标签】:山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1.大葱、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;水发海参用沸水焯出,先用葱油、酱油、上汤、白糖等煨焖入味,取出海参放盖碟中,热白米饭搓成团放海参边上,焯过油水的油菜心、草菇放在海参的另侧。 2.勺中加上汤调色调味,用水淀粉勾稀芡,淋葱油浇在海参上,白米饭团一半露在汁外,随带香菜、米醋一同上桌。

花菇无黄蛋

【工艺】:其他

【口味】:咸鲜味

【标签】:延缓衰老食谱 湖南菜

【做法】:1. 将鸡蛋洗净,在每个蛋的大圆头顶端开一小圆孔,直径1.3 厘米,逐个将蛋清倒入1 只大碗内,蛋黄则倒入另一碗内可作它用;2. 蛋壳内灌入清水,洗净沥干;3. 用筷子将蛋清搅匀,加入熟猪油、精盐、味精、鸡清汤150毫升调匀;4. 调匀的蛋清,均匀地灌入12个蛋壳内用薄纸封闭圆孔;5. 取大瓷盘1只,上面平铺一层米饭,将鸡蛋逐个竖立在饭上,入笼蒸;6. 蒸到上大气时,将蒸笼揭开一会儿,降低气压,再加盖蒸3 分钟,熟后取出;7. 将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟,剥去蛋壳,即成白色无黄蛋,盛入碗中,加杂骨汤,入笼保温;8. 将水发花菇去蒂洗净;9. 炒锅内放入熟猪油15克,烧至六成热时下洗净的洗净的菜心,加精盐炒熟,摆在大瓷盘的周围;10. 将无黄蛋沥去水,倒在大瓷盘中间;11. 炒锅内放入熟猪油15克,烧至六成热时下花菇煸炒,加入酱油、味精、鸡清汤100毫升烧开;12. 再用湿淀粉勾芡成浓汁,盖在无黄蛋上,淋入芝麻油,撒上胡椒粉即成。

糟鸡翅

【工艺】:其他

【口味】:糟香味

【标签】:北京菜 补虚养身食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 鸡翅去净绒毛,清洗干净,入热水锅焯水后捞出;2. 锅洗净置旺火上,放清水适量,下鸡翅烧开撇去浮沫,加葱结,姜片,黄酒,用小火焖制一会儿,即可离火,待其自然冷却;3. 香糟加黄酒和冷开水,吊制糟卤,部分原汤加盐,白糖,味精,丁香,花椒,烧开后冷却,原汤和糟卤拌和,放入熟制后的鸡翅,入冰箱浸制三小时左右,捞出改刀成段或整只装盘,浇上糟卤即可食用。

麻腐海参

【工艺】:其他

【口味】:麻酱味

【标签】:河南菜 补虚养身食谱 高血压食谱 冠心病食谱 肝炎食谱

【做法】:1. 炒锅置火上,添入清汤300毫升,兑入精盐3克、姜汁、黄酒10克、味精2克、酱油5克,用小火烧开;2. 将烧开的味汁将蚕豆淀粉用水懈开,陆续倒入锅内,用勺不停地搅动,直到透明光润成糊状;3. 将锅端离火口,再徐徐兑入芝麻酱搅匀,盛到白瓷盘内晾凉,即制成麻腐;4. 将水发刺参片成8 厘米长的卧刀片,放入开水内烫去异味,捞入盘内晾凉;5. 把晾好的麻腐片成8 厘米长、3 厘米宽的卧刀片;6. 一片海参、一片麻腐互相间隔装入盘内,拼成马鞍状、馒头形或花形;7. 再用清汤100毫升兑精盐、味情、酱油10克、香油搅成汁,浇在盘中即可。