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家常菜谱西餐其他大全

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莴苣色拉

【工艺】:拌

【口味】:酸咸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将莴苣、葱头切成小块;2. 小萝卜、黄瓜切成片,放入塑料袋内扎紧,放入冰箱;3. 将橄榄油、酒醋、精盐、放入容器内摇匀,放入冰箱;4. 上桌前将橄榄油同橄榄放入塑料袋中扎紧;5.摇匀后倒入碗内,撒蔬菜、奶酪和?鱼即可。

烤鱼肉卷

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 取鱼肉250克煮熟切成小丁; 2. 面包用牛奶泡软后挤去奶汁; 3. 洋葱切成丁用黄油炒香; 4. 胡萝卜切丁煮熟; 5. 将切好的鱼肉、洋葱、胡萝卜、面包放在一起; 6. 加入精盐、胡椒粉拌匀即成鱼肉馅; 7. 将余下的鱼肉切成10片,用肉拍子拍薄; 8. 抹上精盐、胡椒粉、放上鱼肉馅,卷成筒;9. 用牙签扎牢,码入涂过黄油的烤盘内; 10. 鱼卷涂上少许黄油,放入烤炉内烤熟即可食用。

俄式肉冻

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将食用明胶用凉水泡两小时;2. 将胡萝卜煮熟切碎;3. 鸡蛋煮熟去壳切成圆片;4. 熟肉切成片;5. 洋葱、芹菜切成末;6. 锅内注入清汤烧沸,加入香叶、胡椒粒,煮出香气时捞出;7. 加入明胶、洋葱、胡萝卜、芹菜、精盐搅匀煮沸;8. 取平底圆盘,盛入适量菜和明胶,码上一层肉片和蛋片;9. 再盛上一层菜和明胶,如此全部盛完摆好,静置晾凉即凝成肉冻。

奶渣酿土豆

【工艺】:瓤

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将土豆削皮一切两半,将心挖掉,剩1厘米厚的壳,再将底端切平使土豆立住;2. 奶渣加入鸡蛋、干酪、面粉和精盐拌成馅;3. 填入土豆内,上面用刀抹平;4. 锅内放入黄油烧热,下入土豆煎至上色;5. 加入番茄酱和适量清水,用小火焖熟装盘淋上酸奶油即可。

黄瓜火腿卷

【工艺】:其他

【口味】:清苦味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 小黄瓜切丝与千岛酱拌好备用;2. 吐司的边切去,然后涂上人造奶油,再放上火腿片与黄瓜千岛桨及奶酪片;3. 把吐司像卷寿司一样卷起,再用保鲜膜裹起来;4. 将两边多余的保鲜膜封紧即可。

俄国小馅饼

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将牛肉、芹菜、洋葱、熟鸡蛋分别切成末;2. 炒锅注油烧热,下入牛肉和洋葱,炒至肉末呈棕色,盛出稍凉;3. 加入鸡蛋、芹菜、精盐、胡椒粉搅拌均匀制成肉馅;4. 将面粉和成面团,擀薄,切成20个圆片;5. 每个面片中央放入适量肉馅,两边对折,再将两角向内折1.5厘米;6. 用水蘸湿,将边捏紧,接口向下,放入烤箱内;7. 将蛋黄加水搅匀刷在馅饼上,烤20分钟,至馅饼呈金黄色即熟。

海鲜沙拉

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将大虾、带子、鱿鱼仔焯水过凉;2. 大虾去皮备用;3. 将橙肉、口蘑、彩椒块、茴香、混合生菜、海鲜混拌一起;4. 再用盐胡椒、法香碎、红酒醋、橄榄油调即可装盘;5. 最后用完整的熟虾和法香装饰即可。

菠菜色拉

【工艺】:拌

【口味】:芥末味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将菠菜洗净,用沸水烫一下,控净水分切成碎段;2. 鸡蛋煮熟去壳,一破六瓣;3. 葱头洗净切成末;4. 将熟鸡蛋黄搓碎放入碗内,加入胡椒粉、芥末少司、精盐和胡椒粉搅成蛋黄泥;5. 再慢慢倒入植物油、醋精搅匀,过罗装入加盖的瓶内,即制成醋油少司;6. 将菠菜堆在盘子中央,盘边围上鸡蛋瓣;7. 将葱头加醋油少司搅匀,浇在菠菜上即可。

鲜果乳酪皮萨

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱

【做法】:1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;3. 将苹果洗净、去皮切片;4. 蔓越梅干、白葡萄干放入碗中,加入兰姆酒泡软;5. 熟核桃切碎备用;6. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上乳酪酱(25克);7.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);8. 再均匀铺上苹果、梅干、葡萄干、核桃,最后再撒上奶酪丝(30克)、奶酪粉(50克);9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;10. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

酥皮泡芙

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 西餐其他

【做法】:1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮;2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮,共约30片备用;4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸;5. 在锅中继续加入低筋面粉(150克)煮至糊化并且不黏锅即可;6. 将全蛋分次加入锅中拌匀,即为泡芙面糊;7. 将泡芙面糊装入挤花袋中,取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中;8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完,再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。