家常菜谱消化不良食谱大全

炒鸭肫

【工艺】：炸烹

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 补阳食谱 贫血食谱

【做法】：1. 鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；2. 嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；3. 将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡；4. 虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆；5. 净锅上旺火烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热，先下虾仁划散；6. 待虾仁呈玉白色，再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒；7. 视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时，立即倒入勺沥油；8. 锅内留少量底油，将原料全部回锅，泼入碗芡，用勺边推边翻，使芡汁裹住原料；9. 再下熟猪油10克翻出光泽，淋入香油，迅速出锅。

?肺汤

【工艺】：汆

【口味】：咸鲜味

【标签】：江苏菜 消化不良食谱 产后调理食谱 老人食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 香菇去蒂，洗净，切片；2. 豌豆苗择洗干净，切段；3. 葱去根须，洗净，切末；4. 熟火腿切片；5. 春笋去皮，洗净，煮熟，切片；6. 将?鱼（鲶鱼）脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，然后向外平推除去鱼皮，取出鱼肝，摘去胆洗净；7. 再挖去内脏，从胸鳍处下刀，沿脊骨两侧平批至尾，取下两片鱼肉，放清水中撕去粘膜，洗净血污；8. 将鱼肉、鱼肝分别片成两片，放入碗中，加精盐少许拌和后，滗去水，洗净，放入碗内，加精盐2 克、葱末、料酒5 克拌和。9. 炒锅置旺火上，舀入鸡清汤750毫升烧沸，将鱼片，鱼肝放入，随即加料酒20克、精盐5 克烧沸，撇去浮沫；10. 再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精，烧沸后，盛入汤碗中，淋入熟猪油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。

豆瓣鲜鱼

【工艺】：红烧

【口味】：豆瓣味

【标签】：清真菜 消化不良食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 私家菜

【做法】：1.将木耳、玉兰片、冬菇分别用水洗净涨发待用；鲜鱼刮掉鳞除内脏，鱼鳃，沥水分，剞柳条刀。放在盆中，加精盐4克，葱姜各5克腌20至30分钟。豆瓣酱剁细为茸。葱姜切丝。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成热时，放入鱼炸到金黄色捞出，沥净油。3.热锅留油30克，下豆瓣酱煸炒至酥香，下葱姜、胡椒面、白糖和清水200克，放入炸黄的鲜鱼，移小火上焖30分钟，分两次淋入香醋，放入冬菇、木耳、玉兰片，移到大火上收汁，并放入味精、花椒油，汁渐干时，淋入红油即可装盘。

芥末酸菜丝

【工艺】：拌

【口味】：芥末味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】：1. 将酸菜洗净切成细丝；2. 芥末粉用温水泡发；3. 干辣椒切成丝；4. 将精盐、味精、芥末酱与酸菜丝拌匀；5. 做锅点火倒食用油，油热放入干红辣椒炸一下，连油一起浇在酸菜丝上，拌匀后食用。

草菇烩桔瓣鱼圆

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 营养不良食谱

【做法】：1.鲜草菇100克洗净，用刀一剖两半。白鱼肉抹洗干净，放在砧板上剁茸，放入碗中，加葱姜汁、鸡蛋清、料酒、清水100克、精盐3克，搅匀上劲成鱼茸。 2.炒锅置火上，添入清水1500克，将鱼茸用左手挤成桔瓣形，用调羹将鱼茸舀入清水中，保持水温在90℃，使其在水中养透，倒入漏勺沥去水分。3.炒锅复置火上，添入鸡清汤500克，放入草菇、鱼丸和熟猪油，烧十分钟，加精盐2克、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，起锅装入汤盘中即成。

蒜薹腊肉

【工艺】：熟炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 单身食谱 消化不良食谱

【做法】：1. 将腊肉用温水洗净，入笼蒸30分钟取出，放凉，切成筷子粗、3.3厘米长的条。蒜薹切成3.3厘米长的段。葱切丝。2. 炒锅上火加油，下入腊肉、蒜薹炒至蒜薹变色，加入精盐、葱丝、适量水，小火焖3分钟，加入醋、味精调味，用水淀粉勾芡，盛入盘入即成。

糖醋西葫芦丁

【工艺】：腌

【口味】：糖醋味

【标签】：清真菜 单身食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁；2. 柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁；3. 将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分钟后，滗出水分；4. 炒勺放少许清水加白糖，少量精盐，上火烧开；5. 使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉；6. 将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严，腌渍40分钟即可。

凉拌梨丝

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：胃调养食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1. 梨洗净后，去皮、去核，切成细丝；2. 山楂糕切成细丝；3. 两者混合后，加入糖拌匀即可。

香干牛肉

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 消化不良食谱 青少年食谱

【做法】：1. 牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；2. 青椒、红辣椒洗净，分别切丝；3. 五香豆干切丝，备用；4. 葱、姜分别洗净，均切成末。5. 锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；6. 用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；7. 倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。

粉蒸红芽芋

【工艺】：粉蒸

【口味】：糟香味

【标签】：清真菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱

【做法】：1. 红芽芋头仔，刮去外皮，洗净切丝；2. 置蒸碟内加米粉、花生油、生抽、甜酒、豆瓣酱、花椒粉拌和均匀，上笼蒸熟即成。