【家常菜谱大全素斋菜】收集了各种素斋菜家常菜的特点、整理了多个菜谱素斋菜的做法，提供各种素斋菜美食菜谱、素斋菜食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：烧
【口味】：香辣
【标签】：素斋菜
【做法】：1. 将熟面筋切成米粒大小的粒；2. 粉丝用温水洗净发开，晾干水分；3. 豆瓣酱切成碎末备用；4. 炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用；5. 锅内留底油，将面筋米下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用；6. 锅洗净置火上，下入油烧热，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉丝及汤，烧制；7. 烧沸后改小火烧，待粉丝回软、汤汁将干时，下入面筋米、酱油、精盐、味精，翻勺数次，将调料翻拌均匀，即可起锅装盘。
【工艺】：清炸
【口味】：炸烧味
【标签】：素斋菜 山东菜
【做法】：1. 黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡；2. 浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片；3. 制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；4. 炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5 次下入油炸，至微黄色即成。
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：素斋菜 私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将佛手瓜洗净切成细丝；2. 泡辣椒去籽切丝；3. 荷兰豆切细丝；4. 将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。
【工艺】：其他
【口味】：咸鲜味
【标签】：素斋菜
【做法】：1. 面粉加适量水揉搓均匀，静置一会，擀成馄饨皮；2. 将面筋、玉兰片、莲花白（圆白菜）切成片；3. 笋、豆腐干、姜切成碎末；4. 再加入精盐、味精、干淀粉和蛋清，调拌成馅；5. 将调拌好的馅用抄手皮（馄饨皮）包上，制成“抄手”；6. 将酱油、盐、味精、糖、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉及鲜汤30毫升兑成汁备用；7. 铁锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入“抄手”炸至黄色时捞出，装入大碗内，浇入热油；8. 锅内留底油，下入葱白煸出香味后，将面筋、玉兰片、莲花白下入炒熟；9. 然后喷入兑好的汁，翻拌均匀，与抄手同时上桌；10. 并将炒好的卤汁淋于抄手上即成。