家常菜谱冬季养生食谱大全

炖五香牛肉

【工艺】：炖

【口味】：咸甜味

【标签】：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将牛肉切成块；2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口；3. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热；4. 葱切段、姜切片；5. 把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油；6. 另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片；7. 烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。

芦荟酱拌牛肉

【工艺】：拌

【口味】：酱香味

【标签】：私家菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.芦荟叶洗净，切成薄片，放入开水中煮5分钟捞出，沥干水分备用；姜去皮洗净切成末备用。2.酱牛肉切成薄片备用。3.芦荟片和牛肉片放在一起，放入适量调料拌匀，即可。

炒羊肉

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：补阳食谱 清真菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。

羊肉炒饼

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将羊肉、青红椒切成丝；2. 再将饼切成细条；3. 勺加底油，将羊肉丝下勺炒至微熟；4. 将青红椒丝下入羊肉内炒匀；5. 将饼下入勺内炒匀，加入料酒、葱、姜汁、十三香、胡椒粉、精盐、鲜汤、料酒炒熟即成。

滑溜里脊片

【工艺】：滑溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.将羊里脊洗净，去筋，切成柳叶片；玉兰片切长方片；木耳（水发后）大片改刀；葱洗净切成细末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。2.里脊片放入碗中，加盐、水，搅上劲，再放入水淀粉、蛋清，搅拌均匀；笋片用开水焯过，沥净水，备用。3.旺火热勺，放入油，烧至五成热，手捻肉片下勺，划好捞出，再用开水焯一下，去掉油腻。4.旺火热勺，打鸭油，葱末炝勺，烹料酒，下鸡汤、盐、味精、里脊片、笋片、木耳，放牛奶、水淀粉勾芡，出勺，装汤盘即成。

羊肉杂面汤

【工艺】：煮

【口味】：香辣

【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱 青少年食谱 学生膳食 单身食谱

【做法】：1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用。4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。5.将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。

八宝锅蒸

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 私家菜

【做法】：将蜜瓜汁、蜜枣、橘皮（陈皮）及核桃仁均切成绿豆大颗粒，莲子发好，去皮心，扁豆去皮，入蒸笼蒸烂。将锅置旺火上，下油90克，烧至六成热，加入米粉、面粉炒香，加沸水150毫升搅匀，然后下白糖、果料粒、猪油30克、莲子、扁豆，炒至呈沙粒状（翻沙），盛入盘内，将樱桃摆上面即成。

盐煎羊肉

【工艺】：清炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：山西菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5 分钟，捞出羊肉；2. 倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右，加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。

甜杏仁粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 美容养颜食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.　将甜杏仁洗净；2.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.　锅中加入约2000毫升冷水，将甜杏仁和粳米放入，用旺火煮沸；4.　多搅拌几次，再改用小火熬煮；5.　待米烂粥成时，加入冰糖调好味，即可盛起食用。

鸡蓉豆花羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：营养不良食谱 冬季养生食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱

【做法】：1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；2. 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；4. 笋、香菇、鱼肉分别切片；5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。