家常菜谱学龄期儿童食谱大全

凉拌豆腐皮

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

鱼仔蛋烩萝卜

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 萝卜改成小指条除水待用；2. 锅内下鲜汤吃味，放萝卜、鱼仔同烧至软，捞起装盘；3. 锅内收汁，加葱油淋于萝卜上即可。

虾球粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.虾仁抽去肠泥后切碎，和调味料中的所有材料（鸡蛋清摊成蛋白半个、酒10克、淀粉5克、盐2克）一同放入果汁机中绞碎。2.把绞碎的材料搓揉成丸子。3.锅中倒入适量的水烧开，放大揉好的丸子，煮到浮起时捞出。4.莴苣切丝，放入开水中氽烫发，捞出沥干水分。5.最后，把莴苣和虾球、米饭一同放入沸水中煮成粥就可以了。

酱汁桃仁

【工艺】：熟炒

【口味】：咸甜味

【标签】：清真菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.核桃仁用开水烫透，撕去皮，用清水洗净，晒干，用烤炉烤香。2.炒锅置于中火上，放花生油，四成热时，将甜面酱放入煸炒香酥后放白糖炒化，加入精盐，味精和20克清水，拌匀，调浓合适下入烤香的桃仁，颠锅炒匀，淋上芝麻油，即可出锅装盘。

鸡汤煮干丝

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分；2. 分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用；3. 冬笋去皮切片备用；4. 豌豆苗用沸水焯熟；5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出；6. 将锅置于旺火上，放入鸡汤（500夫）、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟；7. 待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟；8. 将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中；9. 将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。

油菜叶拌豆腐丝

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 老人食谱 学龄期儿童食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.将油菜叶择洗干净，放沸水锅中（见颜色变深绿）即捞出，用清水投凉，沥水。2.将油菜叶切成3.5厘米长的细丝，放入盘内。3.将豆腐丝放锅内加适量清水，加入少许食碱，置于火上烧沸数分钟捞出，晾凉后，切成3.5厘米长的细丝，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即可。

白肉末烩豌豆

【工艺】：烩

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 滋阴食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.先将猪白肉切成绿豆粒大小的丁，在开水锅内氽透捞出。控去水分；豌豆也在开水锅内氽一下，控去水分；葱切丝备用。2.将炒锅置火上，下入植物油，油热后下入葱丝，炸出香味后下入毛汤，拣去葱丝不要，加料酒、味精、盐、姜水、白肉丁、豌豆，开锅后撇去浮沫，调好口味，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾“二流芡”，淋上香油即可出锅装盘。

蜂窝豆腐

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：沿淮菜 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 猪腰子撒去皮膜剖成两半，片去腰臊，切成1 厘米见方的块；2. 鸡肫治净，切成1厘米见方的块；3. 肥膘肉、猪瘦肉、蹄筋也都切成1 厘米见方的块；4. 将上述的小块一起放入开水锅中氽一下捞出；5. 水发干贝用手搓散成丝；6. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米见方的块；7. 熟火腿、蛋黄糕切成1 厘米见方的块；8. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成1 厘米见方的块；9. 鸡肉洗净，入锅煮熟；10. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；11. 炒锅置旺火，放入熟猪油50 克，烧至五成热，再放葱段 克、姜片各少许，煸出香味后捞出，倒进腰子、鸡肫、肥膘肉、瘦肉、鸡肉、蹄筋、笋、干贝、香菇、火腿、蛋黄糕，加鸡汤200毫升、酱油、白糖、味精少许、精盐适量、黄酒，文火烧透，盛在碗中；12. 小虾剪掉须，放在炒锅中，加冷水250毫升，再放入葱段、姜片、精盐各少许，烧至色红捞出；13. 豆腐（八公山豆腐）、虾仁塌成泥，放在碗里，加味精、精盐各少量、鸡蛋清75克，搅拌均匀；14. 取盘一只，上面抹点油，把豆腐倒在盘上，摊成圆饼形，连盘上笼蒸5 分钟左右取出；15. 鸡蛋清75克放在碗里，搅打成泡沫状，加入面粉和湿淀粉拌匀，摊在豆腐上，上笼蒸；16. 蒸至3 分钟取出，用筷子在鸡蛋清豆腐上整齐地戳二三十个小洞，把煮好的小虾倒插进洞眼里，露出虾尾制成“蜂窝”；17. 把烧好的什锦丁倒入大盘中，再把“蜂窝”盖在上面即成。

荷香蒸排骨

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；2. 香菇洗净，切成丝；3. 葱切丝备用；4. 将猪排骨剁成段，用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上香菇丝、葱丝；5. 将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，淋在排骨上即可。

青豌豆浆汤

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.把罐头青豌豆或事先煮好的冷冻青豌豆过筛擦碎，然后和奶汁搅匀。2.上桌前调上油，并放入三汤勺罐头整粒青豌豆。