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家常菜谱炖大全

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高丽参附子炖鸡肉

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:心悸食谱 补气食谱 冠心病食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将高丽参洗净,切片;2. 熟附子、生姜洗净;3. 鸡肉去皮及肥油,洗净,切块;4. 把全部用料一齐放入锅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时。

陈皮粉葛鲫鱼猪骨汤

【工艺】:炖

【口味】:甜味

【标签】:清热解毒食谱 利尿食谱 减肥瘦身食谱 补虚养身食谱 水肿食谱

【做法】:1. 鲫鱼洗净,猪骨略洗,陈皮浸软刮净,粉葛去皮切件。2. 用企身大瓦煲,放入适用量清水,煮开后放猪骨,蜜枣先煲1小时,跟着放入鲫鱼,粉葛,慢火煲2小时,调味即可。

高丽参当归炖猪心

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:神经衰弱食谱 气血双补食谱 失眠食谱 心悸食谱 心调养食谱

【做法】:1. 将高丽参、当归洗净,切细;2. 猪心洗净,剖开;3. 把当归、高丽参放入猪心内;4. 把猪心放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。 

节瓜鸡脚煲

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱

【做法】:1. 鸡脚剁去爪尖,然后切段;2. 节瓜削去内瓤切成块;3. 瑶柱洗净,用开水浸泡;4. 锅内放入水烧开,把鸡脚焯一下水;5. 焯好的鸡脚及瑶柱、姜片放入砂煲内,加入鸡汤,放在火上烧开;6. 改小火煲20分钟后,再放入节瓜块,继续用小火煲30分钟;7. 至鸡脚、节瓜熟烂后,放精盐、味精,调好口味即可。

冬瓜炖牛肉

【工艺】:炖

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将牛肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯透,捞出用清水漂洗,控去水;冬瓜去皮、籽和瓤,洗净,切成骨牌块。2.炒锅上量火,放入菜油烧热,下葱结、姜块(拍破)炸香,下牛肉块略煸,装沙锅中,加适量清水淹没,放入料酒,置旺火上烧沸,移至小火上炖至牛肉八成烂时,放入冬瓜块继续炖至酥烂,加盐、味精调味即成。

炖酥蛋

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 分别将葱、姜切碎成末备用;2. 将猪肉洗净后剁成蓉,放入大碗中,加入葱末、姜末、虾籽、精盐、湿淀粉拌匀成馅;3. 把2个鸡蛋打入碗中,加湿淀粉调匀成蛋糊;4. 将6个鸡蛋放入冷水锅中煮熟;5. 鸡蛋捞出,放入冷水中浸泡,剥去壳,坚切成两半,去黄,抹上蛋糊,放入肉馅(成整蛋形);6. 将锅置于旺火上,放入猪油烧至五六成热,将鸡蛋逐个挂上蛋糊,投入锅中,炸至微黄时,用漏勺捞起沥干油;7. 倒去锅中余油,重新在火上烧热,投入鸡蛋,放入高汤(400克),加入料酒、酱油烧沸;8. 移小火上炖半小时至酥烂,捞起装盘,汤汁备用;9. 将炒锅置于旺火上,放入猪油烧热,投入豌豆苗,加入精盐炒熟,盛起围在蛋的四周;10. 用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅将汁浇在蛋上即可。

山楂葵籽汤

【工艺】:炖

【口味】:酸甜味

【标签】:健脾开胃食谱 气血双补食谱 痛经食谱 月经不调食谱

【做法】:将山楂、葵花子、红糖加水适量,置火上炖为汤即成。

石菖蒲陈皮炖猪心

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:祛痰食谱 心调养食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱 心悸食谱

【做法】:1. 将石菖蒲、陈皮洗净、猪心洗净切开;2. 把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,调味即可。 

蹄膀清汤

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:美容养颜食谱 家常菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱

【做法】:1. 将猪蹄膀(猪肘)刮去余毛,用刀轻轻刮皮去脏,用热温水冲洗两遍,在蹄膀上划一刀直至骨头;2. 香菇洗净一掰两片;3. 生菜洗净;4. 将蹄膀放在沙锅内置于炉上,加入适量清水,烧开后撇去浮沫,加入葱段、姜片、料酒,移小火至加盖炖约2小时,除去葱、姜,加入冬菇、精盐、味精,加盖再烧30分钟,最后放入生菜烧开,装汤碗上桌即可。

花胶炖水鱼

【工艺】:炖

【口味】:原本味

【标签】:幼儿食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 花胶(琼脂)洗净切12件,用清水滚煮过,瘦肉切粒,分别用滚水焯过。2. 将花胶,水鱼(甲鱼),瘦肉粒,姜片放入炖盅内,注入适量滚水,盖上盅盖,放入滚锅内,隔水炖2小时即可。