家常菜谱防暑食谱大全

珊蝴冬茸羹

【工艺】：烧

【口味】：咸甜味

【标签】：湖南菜 利尿食谱 清热去火食谱 防暑食谱 水肿食谱

【做法】：1.将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤，用擂钵磨成细茸，装入汤盅内，上笼蒸熟取出。2.将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。3.食用时，锅里放500克水，加冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水、冬瓜茸、咸蛋黄、豌豆倒入，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾流汁芡，撇去泡沫，装入10个小碗内，每人一份即成。

炝藕片

【工艺】：炝

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 防暑食谱

【做法】：1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。

薄荷粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 夏季养生食谱 防暑食谱 清热去火食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，浸泡半小时，沥干水分；2.　薄荷、银花分别去杂质，淘洗干净；3.　薄荷、银花一起放入锅内，加适量冷水煎熬10分钟，滤渣取汁；4.　将粳米放入药汁中，加冷水适量，先用旺火烧沸，然后改小火煮至米烂粥稠；5.　食用前调入白糖拌匀即可。

桂圆菠萝汤

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 气血双补食谱 清热去火食谱 防暑食谱 神经衰弱食谱

【做法】：1. 菠萝肉切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟；2. 红枣洗净去核；3. 桂圆肉、菠萝肉、红枣放入锅内，加入清水800克；4. 用旺火煮沸后转用文火煮1～2小时，至水剩约300克；5. 加入白砂糖调匀即成。

山药哈密瓜饺

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 补血食谱 防暑食谱 便秘食谱 肾调养食谱

【做法】：1.将哈密瓜切成几块，去掉籽，取下果肉，再切成粒；山药去掉皮，切成粒，放入清水中，洗去黏液后沥干。2.将枸杞子放入温水中泡开后沥出；把鸡蛋打散。 3.先将牛奶倒入锅中，开小火，放入白糖，再放入山药，淋入淀粉液勾芡，搅拌成厚糊状；随后边淋入150克蛋液，边不断搅拌，再倒入哈密瓜和枸杞子，搅拌均匀即成。4.将面粉、盐2克、水30毫升、75克鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

丁香酸梅汤

【工艺】：煮

【口味】：酸甜味

【标签】：防暑食谱 肠炎食谱 痢疾食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。2. 备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。

翠皮爆鳝丝

【工艺】：爆

【口味】：原本味

【标签】：夏季养生食谱 防暑食谱 营养不良食谱 关节炎食谱 高血压食谱

【做法】：西瓜皮洗净后榨汁，用纱布过滤待用。鳝鱼洗净后剖开腹，剔去骨，抠去内脏，斜切成丝。芹菜择去叶和老杆，用清水洗净，切成3厘米长的段（粗的要切开），泡辣椒切成斜口条，姜、葱、蒜择选、洗净后均切成丝，鸡蛋去黄留清待用。鳝丝用淀粉、食盐、蛋清、一半西瓜皮汁调匀浆好，用绍酒、酱油、白砂糖、味精、淀粉、汤和另一半西瓜皮汁对成汁。锅置火上，放入猪油烧热至六成热，下鳝丝滑散，倒入漏勺。原锅重置火上，放入少许猪油，将芹菜、泡辣、姜、葱、蒜一起下锅翻炒，下鳝丝，烹入味汁，加醋、麻油，炒匀即可。

烧黄瓜

【工艺】：锅烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：高温环境作业人群食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 糖尿病食谱

【做法】：1.黄瓜去皮，切开去瓤，切成3厘米长的条，放沸水内焯一下捞出；淀粉加水适量调匀成水淀粉8克左右备用。2.色拉油下锅烧热，放入黄瓜条、精盐和味精，加入清汤15毫升，煮至入味时，加水淀粉勾芡即可。

蛋花空心菜汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 便秘食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱

【做法】：1.　空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段；2.　鸡蛋打在碗中搅散备用；3.　葱、姜洗净切丝备用；4.　炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅；5.　放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸；6.　撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀；7.　使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。

糖醋黄瓜卷

【工艺】：腌

【口味】：糖醋味

【标签】：湖南菜 高温环境作业人群食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

【做法】：1.小黄瓜洗净，切成长段，用3克盐略腌软后，洗去盐水，增加小黄瓜的脆度。2.辣椒去籽切成长丝；姜去皮切丝待用。3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片，削到瓜瓤时就停下来。4.将姜丝和红辣椒丝放入小黄瓜条中，包卷成圆条开状，放置于碗内，再加入所有的调味料（香油5克、白糖10克、盐2克、冷开水20克、白醋20克）略腌20分钟后取出，切小段，排入盘中，淋上腌汁即可食用。