家常菜谱益智补脑食谱大全

辣味花生

【工艺】：暗炉烤

【口味】：香辣

【标签】：微波食谱 贫血食谱 益智补脑食谱 便秘食谱

【做法】：1.青椒切丁，蒜头略压一下，去膜，花生洗干净后在盘中高火炸4分钟(中间须搅拌)，取出等凉后去膜备用。 2.里脊肉切成1厘米宽的小丁块，放于碗中，与酱油15克、淀粉8克、盐、色拉油45克，一起拌匀备用。 3.把肉丁、色拉油及蒜（大蒜掰瓣）头在一盘中拌开后，覆上微波薄膜，高火烹调3分钟，随后再放入青椒丁和精盐，加盖，再高火烹调3分钟，撒上花生即可。

海米菜花

【工艺】：炝

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 脂肪肝食谱

【做法】：1. 将菜花洗净，掰成小朵；2. 海米（虾米）洗净，加入热水泡发后切成碎末备用；3. 坐锅点火，加入清水烧沸，放入菜花烫一下，捞出沥干水分；4. 将菜花晾凉，放入盆内，加入精盐、味精拌匀，腌10分钟，把海米末撒在菜花上，淋上香油即成。

肉末卧鸡蛋

【工艺】：煮

【口味】：咸甜味

【标签】：营养不良食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 学生膳食 特色菜

【做法】：1. 把葱头切末，大蒜切末，用油炒黄，放肉末炒熟后放香味，番茄酱炒至油呈红色时，放牛肉清汤，微沸后放胡椒粉、白糖、精盐调剂口味，成肉末少司；2. 将鸡蛋磕开，放入微沸水中煮五六成熟成卧蛋，轻轻取出放入盘中央，上面浇肉末少司，撒上计司(奶酪)末即可。

银耳鸡蛋羹

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 肺调养食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟；2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状；3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸；4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止；5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤；6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀；7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫；8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。

肉丝蛋汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 益智补脑食谱 产后调理食谱

【做法】：1. 将猪精肉洗净，切成细丝；2. 将鸡蛋入碗中，打匀；3. 锅上火，倒入清汤烧沸，下肉丝再烧沸，倒入蛋液，放入酱油、精盐、味精调味，出锅装碗即可。

肉卤鸡蛋

【工艺】：卤

【口味】：五香味

【标签】：卤酱菜 益智补脑食谱 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】：1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。 2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。 3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。 4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。

铝箔烤鲑鱼

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将生鲑鱼（三文鱼）泡在腌料内约5-10分钟。洋葱和胡萝卜切丝，再刻一朵花形的胡萝卜，备用，生香菇削切成小块。2. 豌豆用水煮熟后，切成易食用的大小。3. 在适当大小的铝稍纸上涂抹薄薄的一层沙拉油后，铺上洋葱，胡萝卜，泡好的生鲑鱼，再铺上装饰用的胡萝卜，香菇，豌豆后，包起来，放入烤箱内烤8-10分钟即成。

炸桃腰

【工艺】：炸

【口味】：甜咸味

【标签】：四川菜 肾调养食谱 耳鸣食谱 益智补脑食谱 神经衰弱食谱

【做法】：1. 将核桃仁去皮后下热油锅中炸至酥脆；2. 腰子对剖，除去腰臊，均匀地切成荔枝花块；3. 腰子用料酒、盐、姜片、葱节码味；4. 腰子拣去姜、葱、搌干水分，扑上干豆粉；5. 将腰块花纹的一面置于掌中糊上一层蛋清豆粉，放入一粒桃仁抄裹起来，再在接缝处抹上蛋清豆粉，入五成热油锅炸定型捞起，逐一炸完；6. 待油温升至七成热时，下锅炝炸后捞出；7. 抹上香油，撒入花椒粉装盘，配上葱酱与荷叶饼上席即可。

核桃首乌生发汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 乌发食谱 保胎食谱

【做法】：1. 核桃去壳，取仁；2. 红枣去核；3. 瓦煲中加入清水适量，用旺火烧沸，放入核桃仁、何首乌、杜仲、姜片、红枣煲约2小时；4. 加入精盐调味即成。

萝卜干炖带鱼

【工艺】：原炖

【口味】：咸甜味

【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 孕妇食谱 老人食谱

【做法】：1. 带鱼收拾干净后切段；2. 萝卜干切成小段；3. 将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出；4. 锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香; 5. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻；6. 加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼；7. 焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。