家常菜谱家常菜大全

红豆鲫鱼汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 水肿食谱 营养不良食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鲫鱼留鳞，剖腹去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加上料酒腌渍片刻；2. 红豆加水用微火煮至六成熟；3. 放入鲫鱼、姜片、葱段，煮至红小豆熟烂；4. 放入精盐、味精调味即可。

茶叶蛋

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将红茶叶加4杯水烧开，用小火煮10分钟，然后捞出茶叶；2. 茶汤中加入以纱布包好的八角、甘草、桂枝；3. 加入酱油调味，再放入鸡蛋一起煮10分钟后捞出鸡蛋；4. 用多根筷子一起轻轻敲蛋壳，至裂纹，再放入回汤中再煮10分钟；5. 熄火后将蛋留在汤中浸泡，汤汁凉后捞出。

绿茶娃娃菜

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 清热解毒食谱 便秘食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 将娃娃白菜洗净，根部剞上十字花刀，略焯水过凉处理；2. 绿茶用沸水冲洗一遍，取第二道泡好；3. 鲜海带丝洗净焯水处理；4. 枸杞子用冷水提前泡好；5. 坐锅点火放油，烧至四成热时用葱姜炝锅，下入娃娃白菜煸炒均匀；6. 再加入高汤、精盐、胡椒粉调味；7. 海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底，上边摆放好娃娃白菜；8. 原汤撇净浮沫和葱姜，倒入泡好的绿茶水，二次调好咸鲜味，投入枸杞子，浇淋在盘中菜上即可。

山药兔肉汤

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 老人食谱 青少年食谱

【做法】：1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；3. 兔肉块、山药同放沙锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸；4. 撇去浮沫，转用文火炖煮；5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成。

海米葱烧菜花

【工艺】：葱烧

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 菜花洗净掰成小朵，葱白切成长4厘米、宽1.5厘米的段；2. 火腿切成小菱形片；3. 锅内放猪油，加热至五成热；4. 放入菜花、葱段、海米氽炸断生控出油；5. 另起锅放10克猪油，加热放蒜片、鲜汤（125克）、姜汁、精盐、味精、火腿片，汤沸时；6. 用淀粉勾芡，放入菜花、海米、葱段，颠翻挂芡，淋明油出锅装盘。

熏干豆腐肉卷

【工艺】：熏

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将猪肉剁馅；2. 肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀；3. 抹在干豆腐上，卷成直径3厘米粗的卷，放入屉内蒸熟；4. 将豆腐卷取出，摆在箅上；5. 烧热熏锅，加白糖，稻皮拌匀；6. 再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅，盖严锅盖熏好取出；7. 抹上麻油，晾凉切片即可食用。

酸辣凤爪

【工艺】：拌

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱

【做法】：1.　凤爪洗净后煮烂；2.　洋葱切成薄片，备用；3.　红辣椒洗净去籽，切粒备用；4.　凤爪、洋葱、朝天椒加入辣椒粒、青柠汁、白糖、盐拌匀即可。

炸土豆团

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱

【做法】：1. 土豆洗净去皮，放入锅里加水煮熟；2. 控出水用面杖擀成泥；3. 加入牛奶、黄油、精盐、面粉、胡椒粉、鸡蛋2个和成软硬适度的土豆泥团；4. 将土豆泥四放到撒有面粉的案板上；5. 搓成长条，切成小段，再用手搓成一头大一头小的瓶塞状或其他形状；6. 挂匀面粉，蘸上蛋液，滚上面包渣即成土豆团生坯；7. 锅内放油，加热至六成热；8. 把土豆团坯子分批放入油中炸好，捞出控净油装盘可食。

双椒菜瓜

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱

【做法】：1.将菜瓜去皮、籽，洗净切成片，蘸上淀粉待用；2.青椒、红椒去籽、蒂，洗净切成菱形块；3.牛肉洗净切末；4. 姜、蒜切细末待用；5. 洋葱去干皮，切片；6. 坐锅点火放植物油，烧至四成热时放入菜瓜片，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜末、蒜末，炒出香味时烹入料酒，放入盐、鸡精、香辣酱，放入生抽、青椒、红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。

羊肝汤

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 明目食谱 肝调养食谱 补血食谱 产后调理食谱

【做法】：1. 羊肝洗净，切成薄片；2. 蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中，兑成调味汁；3. 汤锅放在火上，倒入清汤，下入葱丝、姜丝，用旺火烧开；4. 放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒入调味汁，见开即成。