家常菜谱高脂血症食谱大全

凉拌海带木耳芹菜

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：高脂血症食谱 肾调养食谱 尿路结石食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1. 先将黑木耳与海带洗干净后用水浸泡，待发涨展开后取出，切成丝状，用沸水烫熟。2. 嫩芹菜梗切成约3厘米长的细丝，放入沸水煮3分钟后捞出，再将黑木耳、海带、芹菜放碗中加入盐、味精、黄酒、香油即可。

老蚌怀珠

【工艺】：粉蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：沿淮菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 河蚌去壳，取肉洗净，用木棒槌在蚌肉边上轻捶，入冷水锅中至水沸呈浅米汤色时，捞出蚌肉再洗一次；2. 煮蚌肉的汤滤去沉渣放入锅中，加蚌肉，以小火煮至肉烂，轻取蚌肉晾凉；3. 将肥膘肉切碎；4. 虾仁先用刀压一下，一起剁成泥状，加葱姜汁、精盐、味精少许和鸡蛋清搅拌均匀；5. 锅置旺火上，加冷水将虾泥挤成如核桃大的丸子，入冷水锅煮熟捞出；6. 蚌肉12 个剖开一分为二，每个夹两个虾丸，放大汤碗中上笼蒸5 至6分钟取出；7. 锅中放肉汤1000毫升，加盐、洗净的生菜叶烧沸，放味精适量后倒入蒸好的蚌肉碗内，淋黄酒、配胡椒粉上桌佐食。

蚝油扇贝

【工艺】：酱烧

【口味】：酱香味

【标签】：私家菜 高脂血症食谱 胃炎食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

鸡皮炒蛤蜊

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱

【做法】：1. 熟鸡皮用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片；2. 韭黄洗净，切成三厘米长的段；3. 蛤蜊洗净下开水锅氽至蛤蜊壳张开后捞出，剥去壳；4. 将肉用原汤过清，洗净沙质，挤干水分待用；5. 取小碗一只，放入绍酒，味精，盐，淀粉，鸡汤调成汁待用；6. 烧热锅放入油，待油烧至七成热时，将蛤蜊肉下油锅略爆一下迅速倒出；7. 原锅内投入韭黄，将鸡皮略煸几下，倒入卤汁，跟着放入蛤蜊肉，快速颠翻两下，起锅装盘，撒上胡椒粉即可。

芥菜炒蚕豆

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁；2. 葱、姜切丝；3. 将葱、姜洗净切成丝；4. 将鲜蚕豆剥洗干净，用开水焯过；5. 锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒；6. 放酱油、白糖、味精炒熟即成。

扒三素

【工艺】：扒

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱

【做法】：1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。 2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片。3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟。5.上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可。

磨盘茄子

【工艺】：干烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：河南菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 紫色茄子去皮，顶刀切成5.5 厘米直径，3 厘米厚的片，两边交叉切深度为1 厘米，每面约切8 至9 刀为宜，共切4 片；2. 鸡蛋清25克、湿淀粉放碗里搅成糊；3. 将4 片加工好的茄子均匀地挂上糊；4. 虾仁洗净，搌干水分放碗里，用鸡蛋清25克、湿淀粉抓匀；5. 炒锅置旺火上，烧热，添入熟猪油，下入虾仁，用勺?开、捞出；6. 锅内留油适量，把花椒下入，炸出香味成花椒油备用；7. 炒锅放旺火上，添入熟猪油，油烧至七成热，把挂好糊的茄子下入，炸至棕黄色，起锅滗油；8. 香菇浸发，去蒂，洗净，切丁；9. 油菜心择洗干净，切段，备用；10. 锅内留余油少许，仍放火上，下入马蹄葱、姜花、香菇丁，煸炒出香味；11. 再兑入清汤150毫升、酱油、精盐，汤沸下入炸好的茄子用小火烧透后，下入虾仁、菜心、黄酒、味精、调好口味，盛入大汤碗内，淋入花椒油即成。

双扣相蒸

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 高脂血症食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将干豆腐切条，系成豆腐扣，与海带结放入热水锅中焯水，沥干水分，摆入碗中，加入鸡汤（200克）、精盐、味精、白糖，置于蒸锅中蒸2分钟取出，扣在盘中；2. 分别将葱、姜、辣椒切细丝备用；3. 锅内倒入鸡汤，加入精盐、味精，放入葱末、姜丝、干红椒丝，烧开；4. 用湿淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海带结上即可。

冬笋炒毛豆

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 便秘食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将毛豆粒放入冷水锅里，煮约10分钟捞出；2. 冬笋洗净切片；3. 葱、姜洗净均切末；4. 鲜红辣椒洗净，去蒂和籽，切片；5. 锅放火上入油烧热；6. 锅内下葱、姜末煸炒几下，加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。

红扒鱼翅

【工艺】：扒

【口味】：咸鲜味

【标签】：河南菜 美容养颜食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 鱼翅先将薄边剪去，防止涨发时沙粒进入翘内，然后用冷水泡至回软10～12 小时；2. 鱼翅泡至回软后放在开水锅中煮1 小时，在开水中焖至沙粒大部分鼓起时用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如去不掉可再用开水烫一次即可去掉；3. 将鱼翅根切大部分，装入竹筐内，加盖放入锅里水焖，这样可避免水翻滚时，将鱼翅冲击破碎；4. 鱼翅老硬的焖5～6 小时，软嫩的焖4～5 小时；5. 在鱼翅全部发透时取出，然后用清水洗净，去掉异味即可；6. 将鱼翅在开水中氽一下，捞出控净水分，放碗内，添入鲜汤，下碱少许，上笼蒸2 小时取出；7. 水发蹄筋切成鹁鸽爪，用汤氽一下，控净水分；8. 将锅垫刷净，垫上净衬布，火腿、冬笋三角形摆在衬布上；9. 去蒂洗净的香菇一个，截成方块，再刻成十字形，摆在锅垫当中；10. 将锅放在火上，添入猪油，油热时，投入葱段、姜片， 花椒少许，炸一下捞出；11. 将鱼翅下锅，用勺煸炒，加入少许糖色、盐、味精，收成柿黄色，兑入鲜汤500毫升；12. 烧至汤沸时，用漏勺将鱼翅捞出，放入碗内；13. 再将蹄筋下锅收一下，用漏勺捞出，放在碗内，原锅端下；14. 将鱼翅在火腿上摆成圆形，再将蹄筋放在上面，用漏勺托住锅垫，放在原汁锅内，上边盖上半熟的肉方500 克，鸡腿2 个，用大盘扣住，移在文火上扒制，约30 分钟；15. 见翅烂汁浓时，去掉肉方、鸡腿，用漏勺托住锅垫合在头号扒盘内；16. 锅内下入酱油，另将粉芡少许，用料酒在勺内和开，勾在汤内，尝好味道，去掉衬布浇在鱼翅上面即可。