家常菜谱贫血食谱大全

梅菜扣肉

【工艺】：扒

【口味】：咸鲜味

【标签】：东江菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】：1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。

猪肝菠菜粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 贫血食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；2.　猪肝反复洗净，切成薄片；3.　菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；4.　锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；5.　然后改用小火煮成稀饭；6.　放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。

古法黑草羊

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜 气血双补食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.黑草羊肉洗净斩件，胡萝卜洗净去皮切滚刀件，姜去皮拍扁，切碎。马蹄去皮。竹笋斩成段后一开四。 2.黑草羊肉先焯水沥干。 3.锅上火，放入油烧热，倒入羊肉，生姜爆香，下料酒，倒入清水，马蹄，胡萝卜，竹笋，陈皮及适量调料，烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮，装盘即可。

红白豆腐酸辣汤

【工艺】：煮

【口味】：酸辣味

【标签】：健脾开胃食谱 家常菜 补血食谱 贫血食谱

【做法】：1. 将豆腐块、鸭血块分别切成丝；2. 香菜洗净，切成末；3. 葱、姜切丝，蒜切片；4. 将锅置火上，倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入清水（鸡汤或肉汤更佳），然后将豆腐丝、鸭血块丝倒入汤内煮沸，再将葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精、醋、辣椒粉下入汤中稍煮1分钟，用水淀粉勾成稀芡，撒香菜末即可。

木耳银芽海米粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 中风食谱 春季养生食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱

【做法】：1.大米煮成稀粥；鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发；绿豆芽、菠菜分别洗净；虾米洗净涨发回软备用。2.锅中下入调味料，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝、木耳、绿豆芽、海米、菠菜等材料，煮沸离火即可。

肉珠鲜豌豆羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：营养不良食谱 家常菜 贫血食谱

【做法】：1. 将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥，放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；2. 葱段、姜片泡在碗里备用；3. 坐锅点火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠，放入鸡汤中，煮五分钟手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱姜水，用水淀粉勾芡，成羹状即成。

清蒸藕丸

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 清热去火食谱 贫血食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。

炸网油胗肝

【工艺】：炸

【口味】：咸甜味

【标签】：私家菜 明目食谱 贫血食谱 消化不良食谱 接触电离辐射人员食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将鸡胗、肝整理干净切片；2. 火腿切片，放在碗中加入适量精盐、味精、白糖、绍酒、葱、姜末拌匀备用；3. 网油洗净切四块平铺在案板上，取一份拌好的胗肝铺在网油上，包成14厘米长，7厘米宽的长方形块，开口处用蛋糊封口，如此逐一做好剩下的三份沾上干淀粉备用；4. 油锅放火上烧八成热时，将做好网油胗肝放入；5. 待炸透呈金黄色时捞出，再用刀改成小块码在盘中，食用时蘸椒盐或沙司。

腌海带

【工艺】：腌

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 甲状腺疾病食谱 补血食谱 贫血食谱

【做法】：1. 将海带上屉蒸半小时，用水洗净泡开；2. 泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀；3. 倒入缸内，倒入适量凉开水，腌3天即可食用。

榨菜羊肉丝

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。