家常菜谱夏季养生食谱大全

炒田螺

【工艺】：炒

【口味】：豆豉味

【标签】：广州菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

麻酱拌四季豆

【工艺】：拌

【口味】：麻酱味

【标签】：家常菜 单身食谱 防癌抗癌食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将四季豆去筋，洗净，放入开水锅内焯熟，用冷开水浸凉，捞出沥水，切段，放入盘内；2. 将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油；3. 把芝麻酱用凉开水调稀，加入花椒油、精盐、味精、蒜泥调匀，浇在四季豆上即成。

元葱银芽

【工艺】：炒

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 绿豆芽去头尾；2. 元葱洗净切丝；3. 油旺火预热2分钟，拌入元葱旺火炒2分钟；4. 再放入豆芽、盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒，加盖旺火烹调4分钟，炒熟即可。

酱味瓜皮

【工艺】：熟炒

【口味】：咸甜味

【标签】：私家菜 夏季养生食谱 防暑食谱 利尿食谱 水肿食谱

【做法】：1.西瓜皮外面的翠绿皮削去，把靠近瓜瓤的白色软层用刀切去，放到太阳下晒至七成干。2.晒干的瓜皮洗净，放入水中煮一下，捞出沥干，切丁备用。3.炒锅烧热，倒入色拉油，待油热后，倒入西瓜皮煸炒几下，加入料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水炒匀后，加盖几分钟，待汤汁即将收干时加入味精，浇上香油炒匀即可。

双花饮

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：夏季养生食谱 防暑食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 咽炎食谱 高脂血症食谱

【做法】：1.将金银花、菊花择选干净，用水淘洗后放在洁净的锅内，山楂择选后洗净，一同放在锅里，注入清水（约30公斤），用文火烧沸约半小时，即可起锅，滤出煎液待用。2.将所需蜂蜜倒入干净的锅内，用文火加热保持微沸，炼至色微黄，粘手成丝即成。3.将炼制过的蜂蜜缓缓倒入熬成的汁内，搅拌均匀，待蜂蜜全部溶化后，用纱布二层过滤去渣，冷却后即成。

酱拌扁豆

【工艺】：拌

【口味】：麻酱味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 扁豆去筋，洗净，切两段；2. 锅上火加水烧开；3. 把扁豆下锅焯熟，捞出投凉，沥净水分，加精盐腌一会儿，盛入盘内；4. 小碗内放芝麻酱，加适量凉开水、精盐、白糖搅调匀浇在扁豆上，撒味精拌匀即可。

黄瓜三丝汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：防暑食谱 减肥瘦身食谱 高温环境作业人群食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 黄瓜去皮洗净,切成7厘米长、5厘米见方的粗丝；2. 泡菜（泡青菜）用清水漂洗后切成丝；3. 海带发涨,洗净,切成丝；4. 锅置旺火上,放入鲜汤,下少海带丝,泡青菜丝先煮；5. 投入黄瓜丝烧沸；6. 加入精盐、味精起锅,撒上小葱花即可。

苦瓜烧鸭掌

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱

【做法】：1.　苦瓜洗净，切成长条形，豆瓣剁细；2.　将鸭掌放入开水中，煮熟后捞起，剔去筋骨；3.　锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出；4.　锅内留适量余油，将豆瓣、花椒爆香，加入鲜汤炒匀；5.　放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟，加入苦瓜、盐、酱油、味精、烧至苦瓜熟透，用水淀粉勾薄芡即可。

糖醋藕片

【工艺】：拌

【口味】：糖醋味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱 单身食谱

【做法】：1. 将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中；2. 烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出；3. 放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中；4. 将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。

三菇冬瓜汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将香菇、蘑菇、平菇洗净改刀成块；2. 冬瓜去皮洗净改刀成片；3. 锅置旺火掺入鲜汤，烧开下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻；4. 最后下盐、姜、葱、盐、味精、胡椒等，淋上少许鸡油即成。